房千晴妈妈

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8 p5 r3 f+ t: F2 C# K$ @       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。+ a3 y6 o( g1 \/ o$ j7 K; w

% V' L  z% Q) q; `- J+ C$ w材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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, Y  e" Z' }5 R; {7 J: r5 m为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。3 R1 Y" M" h! e& j: s: P

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. m5 H5 V4 L5 b/ [5 K锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味4 e, B+ D8 P0 @  y: i9 ^) g7 s

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装盘上桌就行了
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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞3 R: s/ O/ V( t( V

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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：6 S8 v" \3 E% t( x5 Y

+ \& ~, v3 J% z- R! j& U# v快速腌酸豆角的方法：5 W7 J- ^: l- M9 v: A3 M
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
7 [0 k1 L$ x) r) n6 \  @2 ?做法：
6 W7 L" B0 ?6 [2 u7 \1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）8 c7 |: y* V5 L- L* \
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入: K( I. t) {2 O! P2 N) s
白醋（关键的一步）上火煮开
0 r8 c& C# Y4 M3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内: a; x) M! c$ A3 O, C, F6 U
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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6 s' q# p1 z/ S7 o& `% I  X" c营养提示：% Y: t" e3 c$ }
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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+ r; S# k  ^0 c4 V( d( _另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子' b: E) h  g# P$ r5 L9 v

( n, m: }& N6 f. F* \2 Q6 c 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 - y0 |7 k8 ?  Y( L
这是夏天我最爱的下饭菜

! ?+ P( y( E4 V& X看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 ) R8 h- t0 A8 Q
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

2 o. u+ s8 N7 x( \8 a5 S, K$ P贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
8 `: }9 `" l  [) i, O& h回复 房千晴妈妈 的帖子
2 C' H, H+ a0 N+ J  t$ Q) K
2 q; ~, P0 R% H/ h6 O+ O, J" Q( v& ] 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

# i7 S6 s& a6 W! Y' W+ z7 O  `; s
用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
+ s; h: n' L; G$ ?' u; b, I2 _3 Y- }# K2 K" M! |- V
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
- a  x; K! r) {7 k夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

; y' q- t- j1 n" X谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 , p: Y8 y( u. ]1 R
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

$ A# ^& y0 m# H$ N& `$ j: b是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
1 N+ A! u+ m) `" A# ^千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

: {) e; \- y& ]看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 6 W2 `' ~5 F4 O7 F- g9 m$ h5 ~: e* \
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了