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发表于 2011-7-14 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-7-21 11:17 编辑

      家常菜怎么做更能保持食物原有的味道和营养?

 

     重庆妈妈网吃在山城版块推出系列家常菜每周一点评。本周点评劲辣小炒蛋

 

     炎热的夏天吃什么好呢?劲辣小炒蛋是一道醒胃的菜,夏天也要有好胃口哦。微辣的感觉一

 

会成为夏季饭桌上最受欢迎的一道菜。小编会给出劲辣小炒蛋的常规做法。大家都来说说自

 

己平时是怎么做鸡蛋的,有什么不同或者是更好的做法。

 

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      本栏目每逢周四出品,欢迎大家来批评建议哟~

   

       或许我们的推荐不是您喜欢的,您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的,大家一起来讨论?

 

      如果您愿意来晒你的美味私房菜,那就更是不胜欢迎了。


 

 

往期回顾:

 

家常菜每周一点评之第一期红烧豆腐

 

家常菜每周一点评之第二期肉段烧茄子

 

家常菜每周一点评之第三期酸辣土豆丝

 

家常菜每周一点评之第四期蒜泥白肉

 

美食版精彩活动:

 

酷暑里的一点儿清凉,你家冰箱里面都装了啥,冰箱里的花样世界,一起来发掘美味的秘密吧

 

江北中餐馆大点评,说出你心中最最爱的中餐馆!快来给他们打分~


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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-7-14 11:20 编辑

劲辣小炒蛋
口味:香辣
原料:鸡蛋3只、青辣椒5根(根据自己口味做增减)、香辣豆豉20克、蒜3瓣、盐和花雕及生抽适量。
做法:

1、将鸡蛋冷水下锅,煮熟。
2、煮鸡蛋的时间,将辣椒洗净,切成颗粒装。蒜也切粒。

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3、鸡蛋煮熟后,立马捞出放在冷水中浸泡5分钟。
4、然后剥壳,切片。

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5、平底锅或者炒锅中放入植物油,油热后放豆豉与蒜粒炒香。
6、然后将辣椒颗粒倒入翻炒均匀。

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7、之后加入鸡蛋,略微翻动。
8、倒入生抽和花雕。

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9、之后加入盐,将鸡蛋炒至表皮部分略微变焦即可。

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一道美味的劲辣小炒蛋就做好了,大家平时都是把鸡蛋用来做的什么菜呢?欢迎提出不同的做法哟~

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以前做过这个。。。炒蛋的时候一直翻动,那个黄的和白的就分开额。。个是个

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看起还黑下饭给

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从来没有这样炒过蛋,好久也试哈,但是蛋黄不散吗?

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没做过这个,不晓得怎么样不过辣椒看到起到是多诱人的

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又是星期四了。。

没做过,这段时间早上吃你这个蛋的原型。。

一般就是早上吃煮蛋或者蒸蛋,

其他时候,也就是跟番茄搭配了。

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鸡蛋搅匀,洋葱切丁用盐码下泣水,青椒切丁,以上才料和匀调味。
油加热后一起下锅,起锅装盘。很好吃
不会发图,学习中。

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蛋黄就散了,到处敷起

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喜小喜 发表于 2011-7-14 11:43
从来没有这样炒过蛋,好久也试哈,但是蛋黄不散吗?

听有经验的人说过,不要一个劲的翻炒,就不会给

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西西妈@cq 发表于 2011-7-14 11:48
又是星期四了。。

没做过,这段时间早上吃你这个蛋的原型。。

煮蛋或者蒸蛋都很不错哇。。不过蒸蛋要怎么蒸才嫩呢?

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qaws123456 发表于 2011-7-14 12:48
鸡蛋搅匀,洋葱切丁用盐码下泣水,青椒切丁,以上才料和匀调味。
油加热后一起下锅,起锅装盘。很好吃
不会 ...

鸡蛋炒洋葱?听起来还不错,期待你的作品哟~~~在回复框里面点高级模式可以上传图片的

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小小桥流水 发表于 2011-7-14 12:50
第一次知道,鸡蛋可以这么吃,鼓掌

哈哈,好久可以试试

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yu's/mum 发表于 2011-7-14 14:08
蛋黄就散了,到处敷起

看来炒鸡蛋也是一门技术呢

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~齐天大圣~ 发表于 2011-7-14 15:24
煮蛋或者蒸蛋都很不错哇。。不过蒸蛋要怎么蒸才嫩呢?

http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=41857&highlight=%E8%9B%8B



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看起来都很好吃样呀

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西西妈@cq 发表于 2011-7-14 15:32
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=41857&highlight=%E8%9B%8B

哇,有攻略。快来围观起

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对于我是永远不可能做得出来的

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我试试,看起还不错。
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