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铜锣烧的做法:& O" Z" R0 t; R' X' G, n0 Q
) v: L9 r& F) q: A8 l; l# H# _
原料: 鸡蛋3个,牛奶40g,白糖30g,面粉90g,盐1tips/ R7 l/ o$ x* p& e
# H# |' I- A5 v, Q. Z% B& [: |* g2 u过程:
# T) M2 q/ Y( w$ f. m
! v: B T. O+ l( Y- B8 q D1,鸡蛋中加入分3次加入白糖,电动打蛋器高速打发至体积膨大2,3倍,发白,细腻,浓稠。
3 b# v& w5 T3 I2 f8 c9 x& i$ I [- @& q8 q
2. 加入40g的牛奶,搅拌均匀。6 D) }; H9 P9 ~- S
6 Q0 s9 h) g8 {1 o+ s) f" C5 ?, ?, H
3. 加入过筛的面粉和盐拌匀。' u# o2 o8 V" S& Z: h$ [
8 T( l/ W' q8 j6 c5 S4,搅拌好的糊糊静至20分钟。& a* x, @& E+ d
2 y4 ]- p. v8 `2 a5,平底锅无需倒油,小火烧热,加入1勺面鸡蛋糊,慢慢至边缘凝固,
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1 t" Z: x& V4 k8 C6,用勺子轻轻的挑动边缘,翻面继续小火慢烤。
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7 .煎好2面饼后,将卡仕达馅(可用果酱或鲜奶油代替)放入裱花袋,均匀的挤在面饼上,撒层自己熬制的蜜豆(撒葡萄干也行)。
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