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铜锣烧的做法:
+ A& g4 c" M& X) z1 G3 H; l% a4 O+ W9 G, T3 Y
原料: 鸡蛋3个,牛奶40g,白糖30g,面粉90g,盐1tips' L6 a" c' ~5 G, W3 M! }
! j7 O0 x% s9 @5 z* \3 f% |! x0 J过程:
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1,鸡蛋中加入分3次加入白糖,电动打蛋器高速打发至体积膨大2,3倍,发白,细腻,浓稠。
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2. 加入40g的牛奶,搅拌均匀。2 V0 e6 b( ^9 V
% O B+ O: K5 e* Z, F3 ?3. 加入过筛的面粉和盐拌匀。 ^$ r% e! a& i8 X
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4,搅拌好的糊糊静至20分钟。
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# u7 c2 h5 t( _7 S. n5,平底锅无需倒油,小火烧热,加入1勺面鸡蛋糊,慢慢至边缘凝固,4 z1 x a. s0 V6 m: p
0 j) a% G! r. z5 g) q- w6,用勺子轻轻的挑动边缘,翻面继续小火慢烤。
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7 .煎好2面饼后,将卡仕达馅(可用果酱或鲜奶油代替)放入裱花袋,均匀的挤在面饼上,撒层自己熬制的蜜豆(撒葡萄干也行)。4 J: s1 Z' E) L7 i9 g
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