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楼主
发表于 2011-10-18 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-18 23:36 编辑
( l) D/ [: l4 y! E4 x3 A3 ]: {/ r: Z3 l3 K3 B, i" E, T7 f
听取编编的意见,每次都多图的我这次也分楼发图,呵呵!
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* P# T7 j4 D' a# v# m' {9 ]: ?. }! g/ Y10.18是个吉日,结婚的不少,也是俺们家孩子他爸的生日,虽然某人一直不喜欢吃蛋糕,不过我老是打着谁谁生日的名义,把烘焙的瘾大过特过,本来昨晚就烤了个8寸圆模的戚风蛋糕,结果又成了个“气疯”蛋糕,塌了。。今早直接早餐解决一半。( w) @$ Y. ~$ Q' k
下午提前溜号,进屋4点半,开始重新烤蛋糕!这回没烤圆模的了,直接上烤盘,烤蛋糕片,路上我就一直在想怎么装饰怎么裱花。
3 L8 a- k& S$ b按照君之戚风蛋糕片的方子,低筋面粉85克,蛋5个,牛奶40克,植物油40克,细砂糖60+30克(我用的40+20克)。突然发现我已经背下配料了!步骤就是君之的步骤,这回翻拌的时候我加快了速度,几下搞定,迅速装盘,抹平,震气泡,入箱!1 o3 C9 C. {" S& y& Y

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虽然在烤炉里鼓得高高的,还一边高来一边低,不过一取出来就全都一样了,而且不用像圆模那样倒扣晾凉,直接趁热撕开周边的锡纸,一会就凉了。最好的是时间快!同样的分量烤个8寸圆模要45分钟,烤长帝25B的烤盘只要15分钟!节省2/3的时间啊!
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先上个华丽变身后的成品图
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/ P, m, Z1 r/ I5 k: I5 ~! e具体变身过程,请看详解~~~~~~) |; |8 i. s1 o8 U: [5 O& a

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烤第一盘蛋糕片的时候迅速做好第二盘,这一盘我把85克的面粉换成了75克面粉加10克抹茶,做抹茶蛋糕片。
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抹茶蛋糕片刚进烤箱的时候
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在烤抹茶蛋糕片时,把第一盘的蛋糕片修边,切成正方形5 A2 k: F! o* y1 _  v

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! u; b1 a5 i$ H- Z3 F% _- a15分钟一会就过,抹茶蛋糕片也好了,糕体是淡淡的绿色,一会切开就看得清了
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等待抹茶蛋糕片凉的时候把淡奶油取出来打发,125毫升的雀巢盒装淡奶油加了20克细砂糖,中档打了5分钟不到就好了。5 D5 _& ?5 a& l; I: b

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花猫,我来拆楼了。

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% V1 h8 }; a0 `8 U( V% M& L4 P第一片蛋糕放到了蛋糕盘上,大了,四角出来了一点,干脆切掉3 i0 }" h6 R# @$ @& L' Y) T- U) k

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房千晴妈妈 发表于 2011-10-18 22:47 " `" E% c4 @2 ?- ~4 Y( ^
花猫,我来拆楼了。

3 ~, j, U+ e- g拆得真快!今天图片发起好慢

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抹上一层不厚的奶油(我怕奶油不够用),洒许多的蔓越莓干~~~
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& M7 G' C, Y8 ]' [: k把凉了的抹茶蛋糕片也切成一样的形状,盖上去。凭感觉切的,居然差不多!我真是有点天才啊!
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再整体抹上奶油,反正上面还要裱花,就不用抹太平了(其实是想抹平也抹不平

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装上剩下的奶油,用曲奇的花嘴挤出斜着的一道一道,还剩了一点点,再挤点小小的花。。。刚好用完,我真节省!$ I# E, a8 i% h/ l! C

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然后把哈密瓜挖出半球,用牙签帮忙,整齐的排上去。& V$ _5 d7 h* P- ]  O5 k. x

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再把蓝莓果酱装进裱花袋,剪个小口,挤出来。我本想,买的果酱会细腻些,结果还是一坨一坨的,。。。

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一一这时放学在楼下玩了回来了,看见蛋糕就要吃,我本来也是想的到这步就完成了,虽然觉得简单了点,不过还是挺清爽的。于是就端上了桌,一一迫不及待的坐上去,等着。我说给爸爸打个电话问问他时候到家,如果快了就等他回来了再吃,如果还早就先吃!
1 q$ V6 b3 [; M) @2 m( s& T想起可以洒点可可粉,于是就拿筛子筛了点,稍微多了点,把哈密瓜的颜色盖住了些
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一一问,生日蜡烛呢?我说,哎呀,没有呀,于是又去切了四条哈密瓜,插上去,外面的3条代表30岁,里面的代表1岁。+ I7 l( i8 H3 K
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寿星到家了,一一已经等不及,要吹蜡烛了8 f; ^4 x# u' a

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寿星换衣服去了,一一只好先把还剩不少的半个哈密瓜先抱着吃# a& o% V) \" h( L' K/ Y" F+ q

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又想起我还有杏仁片,加点!0 u( C7 n$ C% A4 P/ d& F9 c) N$ |

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收拾残局的时候又发现上次买烘焙材料卖家送的小瓶五彩糖豆,再洒上,嘿嘿,一一来帮忙了。小家伙很认真的!8 `& X6 W6 s: A, R7 k  w; @

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