~齐天大圣~

      家常菜怎么做更能保持食物原有的味道和营养？

 

     重庆妈妈网吃在山城版块推出系列家常菜每周一点评。本周点评劲辣小炒蛋。

 

     炎热的夏天吃什么好呢？劲辣小炒蛋是一道醒胃的菜，夏天也要有好胃口哦。微辣的感觉一

 

定会成为夏季饭桌上最受欢迎的一道菜。小编会给出劲辣小炒蛋的常规做法。大家都来说说自

 

己平时是怎么做鸡蛋的，有什么不同或者是更好的做法。

 

 

      本栏目每逢周四出品，欢迎大家来批评建议哟~

   

       或许我们的推荐不是您喜欢的，您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的，大家一起来讨论？

 

      如果您愿意来晒你的美味私房菜，那就更是不胜欢迎了。

 

 

往期回顾：

 

家常菜每周一点评之第一期红烧豆腐

 

家常菜每周一点评之第二期肉段烧茄子

 

家常菜每周一点评之第三期酸辣土豆丝

 

家常菜每周一点评之第四期蒜泥白肉

 

美食版精彩活动：

 

酷暑里的一点儿清凉,你家冰箱里面都装了啥,冰箱里的花样世界,一起来发掘美味的秘密吧

 

江北中餐馆大点评，说出你心中最最爱的中餐馆！快来给他们打分~

~齐天大圣~

劲辣小炒蛋
口味：香辣
原料：鸡蛋3只、青辣椒5根（根据自己口味做增减）、香辣豆豉20克、蒜3瓣、盐和花雕及生抽适量。
做法：

1、将鸡蛋冷水下锅，煮熟。
2、煮鸡蛋的时间，将辣椒洗净，切成颗粒装。蒜也切粒。

3、鸡蛋煮熟后，立马捞出放在冷水中浸泡5分钟。
4、然后剥壳，切片。

5、平底锅或者炒锅中放入植物油，油热后放豆豉与蒜粒炒香。
6、然后将辣椒颗粒倒入翻炒均匀。

7、之后加入鸡蛋，略微翻动。
8、倒入生抽和花雕。

9、之后加入盐，将鸡蛋炒至表皮部分略微变焦即可。

一道美味的劲辣小炒蛋就做好了，大家平时都是把鸡蛋用来做的什么菜呢？欢迎提出不同的做法哟~

曼沙

以前做过这个。。。炒蛋的时候一直翻动，那个黄的和白的就分开额。。个是个

欧阳小妹

看起还黑下饭给

喜小喜

从来没有这样炒过蛋，好久也试哈，但是蛋黄不散吗？

叮叮猫-小青蛙

没做过这个，不晓得怎么样不过辣椒看到起到是多诱人的

西西妈

又是星期四了。。

没做过，这段时间早上吃你这个蛋的原型。。

一般就是早上吃煮蛋或者蒸蛋，

其他时候，也就是跟番茄搭配了。

qaws123456

鸡蛋搅匀，洋葱切丁用盐码下泣水，青椒切丁，以上才料和匀调味。
油加热后一起下锅，起锅装盘。很好吃
不会发图，学习中。

yu's/mum

蛋黄就散了，到处敷起

茗茗优宝

~齐天大圣~

喜小喜 发表于 2011-7-14 11:43
从来没有这样炒过蛋，好久也试哈，但是蛋黄不散吗？

听有经验的人说过，不要一个劲的翻炒，就不会给

~齐天大圣~

西西妈@cq 发表于 2011-7-14 11:48
又是星期四了。。

没做过，这段时间早上吃你这个蛋的原型。。

煮蛋或者蒸蛋都很不错哇。。不过蒸蛋要怎么蒸才嫩呢？

~齐天大圣~

qaws123456 发表于 2011-7-14 12:48
鸡蛋搅匀，洋葱切丁用盐码下泣水，青椒切丁，以上才料和匀调味。
油加热后一起下锅，起锅装盘。很好吃
不会 ...

鸡蛋炒洋葱？听起来还不错，期待你的作品哟~~~在回复框里面点高级模式可以上传图片的

~齐天大圣~

小小桥流水 发表于 2011-7-14 12:50
第一次知道，鸡蛋可以这么吃，鼓掌

哈哈，好久可以试试

~齐天大圣~

yu's/mum 发表于 2011-7-14 14:08
蛋黄就散了，到处敷起

看来炒鸡蛋也是一门技术呢

西西妈

~齐天大圣~ 发表于 2011-7-14 15:24
煮蛋或者蒸蛋都很不错哇。。不过蒸蛋要怎么蒸才嫩呢？

http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=41857&highlight=%E8%9B%8B

liu871126

回复 ~齐天大圣~ 的帖子

看起来都很好吃样呀

~齐天大圣~

西西妈@cq 发表于 2011-7-14 15:32
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=41857&highlight=%E8%9B%8B

哇，有攻略。快来围观起

yang_summer

对于我是永远不可能做得出来的

王卓尔妈妈

我试试，看起还不错。