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楼主
发表于 2013-7-29 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:13 编辑   j: Q6 ^2 B/ C

, \" D' `  q( |       炎热的夏天来临,气温较高,很多人都觉着吃饭没有胃口,特别是中午吃饭总感觉不饿,不想吃,然而又担心身体的营养供应不足,影响身体健康,那我们应该在吃饭没有胃口的情况下,补充足够的营养,吃哪些菜帮助我们开胃,促进我们的食欲?今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角,另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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材料:新鲜豆角(豇豆)、肉末、青椒、大蒜、生姜
* R' ?( \  L8 b' E# \
, M+ c# L  G5 e为了能快点吃到嘴,我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了,将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起,肉剁成末在放点生姜颗粒。
8 [* H" s6 e' g

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: T1 F) T  h: l2 E+ ^9 K
9 M. h, `: ?, b( o2 b8 D锅上火倒油烧至8成熟,倒入肉末炒到水份干
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( g: T$ N. o% a
这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了,最后在尝下,感觉味不够可少加点盐和鸡精调味- k9 |7 U7 T6 u8 t0 V5 w1 G( R

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, S# ^! O' n% ~0 \) L( h7 z1 H! j& Z

. {9 k5 D4 \, M  `装盘上桌就行了
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千晴妈心灵手巧啊,我这个新手要来好好学习一哈。

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑 ; e% m4 ~. g5 o

( Q0 U8 P% c" l+ }6 I' r这时来了一个偷吃的妞3 n. C2 J9 w8 Y' ^" s

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- r- t2 K5 ~5 j. s! l( X' I: j$ }2 _8 ?

% H$ r* w4 ~7 d% e8 |, d我这个是直接用泡菜水腌的,如果家里没有泡菜水的,千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角(豇豆)的方法:
2 u4 z4 n5 l+ Q' j1 L5 ]1 J. c+ n* t: T5 d
快速腌酸豆角的方法:
# S5 z5 ^3 \: `0 p2 m1 [( C
材料:新鲜豆角(豇豆)、生姜片、白醋、红辣椒、精盐,花椒
1 v, r* G* b9 E9 X6 ]做法:+ P+ v; e. i8 N8 s( z; v
1、新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味),把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入盐(主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩而且很绿)
1 j7 I* r! Y( ~4 f1 b  _2、锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜片、花椒,倒入
( S$ |8 ~! H0 d# l白醋(关键的一步)上火煮开5 Z! S6 F) E6 {; q
3、稍微凉下,在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
- w- K" @3 V2 R9 ]8 k, i4、盖上盖子,等2~3小时后,就可以了

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营养提示:% R+ z  u. D+ |2 u4 ^
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多,但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化,并可增进食欲。
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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这是夏天我最爱的下饭菜

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我能说我很爱吃这个菜么,可惜自己手拙了

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回复 房千晴妈妈 的帖子% Y$ D2 z: D9 d  Y" N' E) q% t

% d+ n; x4 ?' _; ]5 s 夏天很喜欢吃这个,泡缸豆都是自己在外面买,现在可以吃上新鲜的啦

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一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
) j$ l0 A. j/ Y) S- ?( L这是夏天我最爱的下饭菜
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看来我们的口味是一样的也

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孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 $ y1 U) s% }3 U, Y
我能说我很爱吃这个菜么,可惜自己手拙了

. p2 [) g: ^2 t' O# m5 i, r; Z贴子里有详细做法哟

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重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 8 l; r& v  a& W
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夏天很喜欢吃这个,泡缸豆都是自己在外面买,现在可以吃上新鲜的啦 ...
. S6 P8 i. L( G3 l' C" j
用快速方法泡出来的还好吃一些

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重庆通

回复 房千晴妈妈 的帖子/ @+ d+ G# S, R* N
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手痒痒,好想试试,以后泡萝卜也可以啦

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夏天的话,这道菜最下饭了,千晴每天真是变着花样吃呐
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欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
7 n. j3 p' X! r6 S( r, T夏天的话,这道菜最下饭了,千晴每天真是变着花样吃呐
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谁让我也是好吃觜儿呢~

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哈哈,肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳,炒起更香

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千晴妈妈做菜确实很厉害,我都偷学了好多了,呵呵~

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winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 6 F4 V: M& W1 w( D; [' M
哈哈,肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳,炒起更香

0 i7 w% o" E. b  e* H: y, i是的,糊辣壳炒出来又是一种味道,很好吃。

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小米团 发表于 2013-7-29 23:09 - W+ v4 n2 c9 ~1 u# G- ?5 p2 ^
千晴妈妈做菜确实很厉害,我都偷学了好多了,呵呵~

" p0 {% C% Q3 r) h6 h# m8 d; b1 |看来人也是个好吃嘴儿哟~~

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为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 & Q8 _# K/ d  k7 H5 w
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

$ W1 v* r* B! X3 K3 Y6 D把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒,这样不会粘锅,就不会成坨了
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【千晴妈妈出品】夏日开胃菜---肉末炒酸豆角(内含快速泡豇豆的方 ...
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