紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）2 Q" e% `. r. K: w" q+ ?% w
美食热线：13372637260

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欢迎搭乘美味直达电梯3 u3 C4 \4 i' F# `6 F; O% E

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锅底篇
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DIY作料篇
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  f# m" \6 `5 u$ |1 z' l9 f3 q菜品篇7 @" q3 i! p7 h- ]
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探味篇
& b  q# D( L$ P& M     鲜毛肚
. Y6 S: X& M' _* f. F" w3 _$ \, {, _     鲜鹅肠
7 H3 }( ^* Q, b. _     猪黄喉
: N9 C9 r* w- h4 B: Y     腰片8 h  ^! H2 k5 \4 H) C" V, _8 L
     秘制肥肠
! b0 z. m+ @% B; M     土鳝鱼
' m8 t1 q+ J' P% B* V5 I+ r( @     耙牛肉
2 d3 V) Z# \2 z2 e3 \     牛舌
# l* A1 x" u" o' Y% {' D2 P/ `     牛黄喉午餐肉
" t" A5 k: @6 C7 o     有奖竞猜，这是神马菜？？& a; e; m5 |- P4 P/ g: i
     金针菇3 f/ `- M& }1 x+ U8 ^
     鸡腿菇/ D9 S3 V/ W' e* `  @+ g3 ^5 T
     武隆芍皮) W3 K, F" s+ Z; ]
     小葱/ _" }% \( O& i+ E3 O/ R2 Z: i6 m
     蛋炒饭、玉米羹
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/ r8 K  ?2 l; `/ b! I* l- a6 y! @ 环镜篇
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1 P2 o- T; \: M) U- p8 m* G 交通篇
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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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毛肚" Q5 @: q5 B9 B: ~1 \- p% D

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/ L- A- n( o9 c紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜8 g1 _9 Y+ d& n# _6 }7 x

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新鲜无比的鲜毛肚
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这种毛肚比较薄. l- ]. a6 x. n3 M0 J% d
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稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗
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$ a) P7 e- B8 E# S脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比; o5 U: R. g: b* b

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! @9 E7 W# z0 U6 @) Z 鹅肠
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& c6 t8 `; i2 c: T! O/ \以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望% v. B6 r+ g- J
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据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假1 M8 t" z" r& K3 Q% D

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下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有" ?( ]$ |" P& D- H5 ^9 L

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: y4 n( d- @& k; L9 C就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味
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猪黄喉
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# w: O' B3 R/ T  z% z他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了' o+ g- O6 j9 O. K# t- T2 r1 ^
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跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿5 j( l+ u0 y1 g1 b0 ?2 e

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4 y* G8 R/ @1 U1 k4 q+ J0 p4 d5 p6 M' K经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦: D+ w7 m, A5 P1 P. ?" }
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2 z% t7 @8 y2 Q' O* ~难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点' ?2 f4 Q$ X' ^5 Q* L  B3 a
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牛舌
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牛黄喉4 W" E  p8 {& I- Q2 _3 N0 ]5 ^- T

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刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人* b* n1 O0 w" l: R1 G0 x6 F. i

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. N+ L) i8 b" B看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大
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杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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6 u$ c& `- ?" w, a有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）& O; x/ T2 S( y2 E% r6 P9 N

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: @5 T& i$ [8 `紫霞脸皮薄，不好意思开口啦. V8 j( \% c' ^8 T- p1 V: K

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武隆芍皮
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妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻( }; d$ h, u' W% U. w/ ?

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和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~
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夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么7 Y4 |3 W8 f( d
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. M1 E4 K/ Z) Y9 J1 h8 w温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛% y  e" n, J1 j% ^
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还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！
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  ?( p6 d3 V- ?$ E4 h金针菇
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金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙
3 j9 E* S0 _1 U见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙$ P& D0 @+ w; D' D# F6 ]' u- ?% ]/ a
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/ L" K- t. Z* S紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多
# O- ^5 |3 X: s9 g' i8 F7 [* ^- E业界良心有木有) G" I* f/ v' w

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你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么) h2 N0 D" h4 d" h* g5 \( R0 m

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鸡腿菇
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为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛
" A6 A2 M' A* d# C5 D1 q鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了* _( H% O$ X. K+ B( K7 j
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吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点
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