牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

- t* ]: j5 |7 V! k% _  D( |3 T% Y2 ~0 _3 K# U& Y

盐0.49斤4 c; L7 F2 z) R; q: _9 H

冰糖粉1.21斤8 ~  m% J( x: X+ p* y% E

胡椒粉0.10斤2 w% F; F( _6 B% R" v0 ]

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
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: W) H; D( e4 x8 Q注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部" E6 |) ]/ g, o$ q

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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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# g6 l2 S" D  l3 d第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

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有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

- _+ v3 V, {) R  j* W: V绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

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- A/ X( k: M: a  o, S( r. c4 i; N' ]) P' U& y4 U# n  S
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绿色的粉粉事啥子哟

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胡椒粉
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牛小乖

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* Z! J' d; K, C5 ?- E* [2 S这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

4 ~  y5 r5 `" X/ D! r
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

回复 c菲菲妈 的帖子, }0 G7 I+ {) g) v; m5 V) _
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川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

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口水来了

泉州心如止水

回复 牛小乖 的帖子" d% s* ~% b2 K3 d$ L; o
中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

/ m1 k3 Y% T3 ^% y; z这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的