东北名菜之~~拔丝地瓜 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 好吃狗儿 » 东北名菜之~~拔丝地瓜

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 26 \| 浏览: 3816 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 东北名菜之~~拔丝地瓜 [复制链接]

九九妹

Rank: 22

妈币: 41082
宝宝生日: 2010-08-31
积分: 19915

美的省电达人妈网手机达人

楼主

发表于 2012-8-6 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 lql4280 于 2012-8-6 17:00 编辑

其实这并不是一种下饭的菜
只能说它比较适合饭后休闲食品
尤其是这个奥运会火爆的季节
吃多了川味的辣
偶尔换换口味也不是错滴

废话不多少，上做法：
首先地瓜去皮洗净，拭干水后切成滚刀块。（地瓜块炸前一定要沥干水，否则下油锅炸会油花四射溅伤人）

收藏1 支持0 反对0

回复引用

九九妹

Rank: 22

妈币: 41082
宝宝生日: 2010-08-31
积分: 19915

美的省电达人妈网手机达人

沙发

发表于 2012-8-6 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后，锅内注入油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡，倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准。

点评回复引用

九九妹

Rank: 22

妈币: 41082
宝宝生日: 2010-08-31
积分: 19915

美的省电达人妈网手机达人

板凳

发表于 2012-8-6 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来将炸好的地瓜块一一捞起，沥干油份待用。这个时候的地瓜块，我觉得很好吃很好吃，怕胖的美妈们，可以选择不挂糖，嘿嘿

点评回复引用

九九妹

Rank: 22

妈币: 41082
宝宝生日: 2010-08-31
积分: 19915

美的省电达人妈网手机达人

地板

发表于 2012-8-6 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来就是最艰难的一步，熬糖：倒出锅内余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。熬糖是最关键的步骤！待糖汁改小火熬后，一边熬要一边用勺搅糖汁。待糖汁用勺舀起来起细丝时，就说明熬好了，熬久了挂出来的拔丝地瓜是苦的~

点评回复引用

九九妹

Rank: 22

妈币: 41082
宝宝生日: 2010-08-31
积分: 19915

美的省电达人妈网手机达人

5^#

发表于 2012-8-6 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 lql4280 于 2012-8-6 17:09 编辑

最后一步就是：将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘

最后当当当当~~~~就是成品，记得旁边放碗凉水，用来沾着吃，不然要遭烫到

已有 1 人评分	妈币	收起理由
花-猫	+ 20	糖浆熬好不容易！

总评分: 妈币 + 20 查看全部评分

点评回复引用

甜甜小妈咪

Rank: 17

妈币: 5715
宝宝生日: 2008-12-31
积分: 4370

爱心会员魅力大使玩乐潮人我爱我车美呋俱乐部

6^#

发表于 2012-8-6 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还可以做拔丝苹果是不是

点评回复引用

周飔曈

Rank: 100

妈币: 62135
宝宝生日: 2010-07-29
积分: 18845

败家女王育才女神潮宝妹妹活动队长摄影达人情系雅安爱心会员败家达人备案团长魅力大使勤劳的小蜜蜂教育达人育儿好手

7^#

发表于 2012-8-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水滴答
我要吃

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 7072
宝宝生日: 2008-07-31
积分: 5959

8^#

发表于 2012-8-6 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个丝拔得太吃皮了~~

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

9^#

发表于 2012-8-6 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个地瓜是红薯？

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

10^#

发表于 2012-8-6 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

转移到我家厨房版了，自己做的吃的都发那边哈，亲爱的

点评回复引用

九九妹

Rank: 22

妈币: 41082
宝宝生日: 2010-08-31
积分: 19915

美的省电达人妈网手机达人

11^#

发表于 2012-8-6 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

对滴对滴北方的地瓜就是红薯

点评回复引用

九九妹

Rank: 22

妈币: 41082
宝宝生日: 2010-08-31
积分: 19915

美的省电达人妈网手机达人

12^#

发表于 2012-8-6 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

下次注意

点评回复引用

九九妹

Rank: 22

妈币: 41082
宝宝生日: 2010-08-31
积分: 19915

美的省电达人妈网手机达人

13^#

发表于 2012-8-6 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复馨僾ぐ伊靜的帖子

北方菜适合吃起耍

点评回复引用

晨晨

Rank: 6 Rank: 6

妈币: 2117
宝宝生日: 2007-09-18
积分: 385

14^#

发表于 2012-8-7 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起太安逸了。。

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 2265
宝宝生日: 2009-12-22
积分: 739

15^#

发表于 2012-8-7 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈好厉害，我做了好多次都不成功，拔不出来丝

点评回复引用

九九妹

Rank: 22

妈币: 41082
宝宝生日: 2010-08-31
积分: 19915

美的省电达人妈网手机达人

16^#

发表于 2012-8-7 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 liying744 的帖子

反复试验总结得出来的结果就是，糖太难熬了，尤其是重庆没有绵糖砂糖真不好熬

点评回复引用

周周

Rank: 100

妈币: 34625
宝宝生日
积分: 14284

育才女神时尚潮人打折情报员教育达人育儿好手勤劳的小蜜蜂妈网土豪金地道好吃狗

17^#

发表于 2012-8-7 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，不错，我做过花生米的，也能拉起丝来，

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

东北名菜之~~拔丝地瓜

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部