花-猫

. t5 N! R2 k$ E; [+ l1 G3 h: ^3 a7 V

一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
8 t4 t4 j5 H/ J5 P

; L6 i4 e( j* J( J+ r( g3 ~( F* R$ E

花-猫

蒸好的糯米
3 T$ P! M  b' F

: r6 F0 G) i( t  i

花-猫

糯米取出来，倒入盆中- @* P/ ^+ c. J

+ A7 q5 w* J# X

花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
$ R$ I  G1 o- r( A2 {; j: t

( X5 x) z( ^3 f

花-猫

过滤掉水分6 Z1 Q  h+ M% u$ F

9 o, w1 n' J$ O$ H

花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有7 ?8 R* x3 ~/ ^' d
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
+ y  B" Q" S. k' x# z: ?9 }

, Q" @5 u$ J) D. J

花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
4 P/ J3 n9 q# K! a( f$ i( R

: _2 M' B+ ]( ^

花-猫

勺子拌匀
0 m- ?$ r8 T( M7 A

+ u; [' z8 U  u6 D4 A% K
! [4 b& z; x* [/ M( e5 a# S* f

' ]) d" _) w9 y, N9 J

花-猫

$ R, ?' \6 Y! F) D

) m: Z5 U$ c, i, ^9 f; ]3 _要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下& ~, c" H- G/ S9 u: W( Y# w1 G. C
糯米装到7成满，按紧糯米- Y9 `/ |2 ]  M: C2 g2 \0 ]

3 H1 c8 X: @' _9 K+ f! i3 }

花-猫

中间按个洞0 I) W/ O8 G2 m/ M/ h

3 F' [8 x1 D" ^$ _5 b

花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水3 K& ?+ J/ s1 z, L& B& s& B
酸奶机的接上电源，就可以不管了# T& q9 o6 D/ y

- j4 b$ \% {9 t% J

花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
) R/ O* S; \9 F7 r; ?: A: u

* v- _8 g. R0 S$ Q, _* B6 F

花-猫

妈妈说要盖一块布
; L9 m- _  `- Q) N% \2 D0 h

: Q% |9 y9 @5 P0 W$ y& x" k' d

# A9 N( Q/ E- ?

花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度2 A: q! D( v9 G( O% A6 t
30个小时后，成果出来了
/ l) t" v  D# s6 H8 N加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
9 g. _9 @" G9 w酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
& ]9 b9 H1 ~; C( [. L/ k5 T盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
5 ]5 m% W& x4 L7 p& `/ x淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
, r8 c: d9 P0 T6 W0 b; b以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸% [/ q' ?8 a3 D6 d& Q
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
- f  I' W* `; g: |# b7 G4 r

/ I  z: G" r5 O* w

花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。