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当前位置：重庆妈妈网 » 好吃狗儿 » 【舌尖上的重庆】我做地道重庆菜 好下饭——虎皮青椒/仔姜肉丝/泡菜魔芋/清炒
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[厨娘煮男]

【舌尖上的重庆】我做地道重庆菜 好下饭——虎皮青椒/仔姜肉丝/ ...

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花-猫

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楼主
发表于 2012-6-15 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2012-6-18 09:50 编辑

“我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜


今天太阳终于开始明晃晃的，不再藏着掖着了，这样的天气，就想吃点白粥，伴着开胃的菜，爽！

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沙发
发表于 2012-6-15 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虎皮青椒，算地道重庆菜么？
其实，还有一种虎皮青椒，那可真是地道的重庆菜，超市有卖成品的，1.7一袋，小尖椒干锅炕起虎皮，和大蒜青花椒一起用捣钵捣烂，辣，香，麻，鲜，可真是个超级下饭菜！

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点评

medeia  小尖椒炕起虎皮加蒜和青花椒捣烂那种叫糍粑海椒~~每年冬至自己在家整羊肉汤锅就要做一次~~外面吃羊肉汤锅的馆子有些也用的糍粑海椒~  发表于 2012-7-9 00:33
cclywang  这个貌似叫虎皮海椒  发表于 2012-6-18 17:28
蜡笔小旧  整糊了  发表于 2012-6-17 10:19
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板凳
发表于 2012-6-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
曾经，我完全吃不来仔姜，怀了周一一后，神奇的味觉，超级喜欢上仔姜，真有够奇怪的
炒肉，凉拌，全都欢喜的接受！

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点评

medeia  哎呀~我跟你是反的给，我没生我女儿以前喜欢吃仔姜，现在不大爱吃了，每次吃一点点豆觉得辣心得很~~哎~  发表于 2012-7-9 00:36
蜡笔小旧  好有食欲的菜  发表于 2012-6-17 10:20
66007  这个感觉好辣哦！  发表于 2012-6-15 18:41
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地板
发表于 2012-6-15 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
泡菜炒魔芋，那也是一个经典啊！
我妈妈刚泡好了红萝卜的樱子，正好取来炒了
看着有点不漂亮，但是这个味道，自己想象一下也可以流口水的

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点评

medeia  恩，这个菜我老妈喜欢吃得很，我是用自家泡的陈谈老酸菜炒~一顿吃不完，下一顿赶懒的话还可以做成酸菜魔芋米线~~嘿嘿  发表于 2012-7-9 00:38
黎明玫瑰  这个好吃 我们也经常做，就是我吃了脸上要冒米米  发表于 2012-6-15 22:01
66007  没这么做过，看到就想来碗稀饭！  发表于 2012-6-15 18:41
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发表于 2012-6-15 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个清淡的蒜炒丝瓜，夏天的清新爽口，就这么出来了

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点评

彤彤1113  是不是男人不爱吃丝瓜哟，每次我们点菜，身边的LG些都不吃这个菜给..求解  发表于 2012-7-9 01:19
medeia  今天才炒了这个菜~  发表于 2012-7-9 00:34
狗尾巴上的蚊子  忘记说了，还可以少勾点芡粉，吃上更加爽滑。  发表于 2012-6-18 09:54
狗尾巴上的蚊子  丝瓜用猪油炒来好吃些，起锅时候可以放点蒜米姜米提香味。  发表于 2012-6-18 09:54
66007  丝瓜我的最爱之一！  发表于 2012-6-15 18:41
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周周
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发表于 2012-6-15 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，怎么都是我爱吃的....
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发表于 2012-6-15 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是家常的做法，简单的写一点
准备材料，青椒洗净，不剖开

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干锅下青椒

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中大火烙

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到这个程度就已经熟了

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下油，加盐，翻炒起锅，我们家喜欢加点醋吃，再辣都不怕了

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泡菜取起，还专门舀了两勺泡菜水

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魔芋豆腐准备起

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切成条

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油热了魔芋下锅，有的喜欢先过水紧一下，我直接炒的。油花四溅啊，赶紧罩上。

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O。焄ルo  我也想问，哈哈  发表于 2012-6-18 22:06
XPYang  这个罩子多好的,在哪买的  发表于 2012-6-18 16:15
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发表于 2012-6-15 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下泡菜，昨天出去吃的香辣河虾，也加进去了

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XPYang  哇!看到这些口水都在嘴里包起个  发表于 2012-6-18 16:16
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发表于 2012-6-15 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
仔姜

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我喜欢多多的仔姜，再切一个青椒

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发表于 2012-6-15 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉丝切好

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肉丝码味，先下肉再下仔姜，加豆瓣，盐，翻炒起锅

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