房千晴妈妈

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                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 . w) r& o, W4 s, o9 B- a3 I

0 R- M+ _/ w+ q: A+ e0 f+ S   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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* p& X+ T9 s( F5 T2 T4 {                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。4 q8 O. o& W9 j
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。/ U9 t" ?4 `' T2 v1 Y( B4 {* j
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。, ^8 h; E( \% ?0 m- _
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
/ F0 d4 T4 N/ Q/ o; ]" w                                 这里介绍的是我最常用的，
" l5 y$ c4 e# W9 B+ C' }9 [. k4 y, P2 y6 I                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。0 \; R5 K* b3 ?9 X0 Q7 B/ I
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
1 \7 v$ S, k' k7 k1 V4 d8 M                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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" ~$ O( ~, N6 t, A; [1 ~主要食材2 x7 W! C# S0 W' `, S6 J5 s) J" I

, v" C% F( Z( O  w1 v3 r将食材切好0 V; ]6 R9 `' z1 I1 U& J
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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

7 O5 x* t2 ]7 v) V+ F先将鸡肉放上调料腌20分钟  j9 b5 B3 x2 \5 @0 a9 q3 ]" {! Z2 I

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用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

9 T% l8 K8 m( n' c8 ^: |然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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在倒入红辣椒和花椒
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房千晴妈妈

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炒好后了
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千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？0 r$ ^6 W0 K# S: B. ?. s

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做法：; ^3 E4 m2 V% |: K$ s
0 Z. N) q% B$ _, C4 `
1. 把土鸡半只切成小丁；
6 ~2 ^2 U% l0 j* U0 {, k2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
& u! v! n, P6 w* n" N3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
0 ~# u" ^' ?# ?* H7 |2 v. y4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；% b1 S9 ^: n( P9 T3 G% E
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；. D! P7 E3 x( L4 p
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
6 |0 s8 u; H7 ^口水都掉起了

7 K7 c/ g: R; ]3 N# [' K也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12
9 r& d* U6 X  ]3 ]0 X9 m' w好舒服。。。。

# e5 _9 T" }. r2 z4 F9 X- z嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26 $ |" E, n$ B- ~% Q0 P5 I* g
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

0 ]8 p( _* l, d4 e# L/ t3 \: e又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 1 q1 k" d) D4 y* h
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

8 x& h; s2 i* H
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 4 V3 |$ v4 }+ H) q4 L
看起都香，口水流啊流。

4 c8 I6 l, M4 K* E不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
- p, _) P2 c8 M3 k* ~
1 k! x6 R( J9 q# _( I, B我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛 5 {' v5 A7 J9 y+ _; p; `) [+ K
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房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25
/ ~: P. i+ ^2 s4 ]5 G5 E( ?回复 房千晴妈妈 的帖子- k: q! V6 w+ @

& f1 v1 }7 |( b( f9 V3 ^3 I4 Z0 u我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

5 N% K( ~7 P% x& H6 X0 @4 G下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。