房千晴妈妈

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: G  h7 x4 l- }3 g% \0 M  |. g: `                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 ) l3 W" E0 _, R+ {6 P6 v1 z
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   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178; L2 M" l, H9 p2 y% r  F
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。7 `1 J. H7 K- m. Q: \( ^0 x
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。4 Y7 a1 M  ]; o: u% ]2 r
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。8 `8 Y4 D. e1 B8 W# V1 k' H
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，5 V% ?% C, q* g) n. Z4 m
                                 这里介绍的是我最常用的，
* }  i9 x0 ]% q/ s" L( [                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。' a% P' w. u+ f2 p. g6 f
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
/ R' N" W* q& S6 j6 `# r% A                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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* f# S$ q, T. b2 S4 w

: }  t& \, t+ E  a7 S1 S3 b主要食材
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, ]9 G; K+ E* i  l将食材切好! I) ~0 f. Y: U2 {+ a4 W/ h% v& h

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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

  n2 W: F) l& S, `$ Q先将鸡肉放上调料腌20分钟
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% Y" K  ]$ D8 d$ i' q用葱姜蒜呛锅+ D( l6 X' y' h; {# _/ {# L& Z+ b

房千晴妈妈

3 y# l; G4 V( E然后放入腌好的鸡肉炒至水份干+ f" k( z! t; D6 ?3 A

2 M" i; N9 [! A- f/ U1 w在倒入红辣椒和花椒$ A4 Q8 m4 Z, i

房千晴妈妈

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, r; G7 Q1 S( `3 }( }* ~5 x1 e炒好后了6 R4 G$ ?2 c, j. H& @+ z9 o

6 S4 f/ j& n8 Z. {+ q) R
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？/ @( K8 e! v# w5 j% a1 p0 t/ Z
  }3 w- i1 Y+ ]! i: R

1 o0 Z, c2 N  @7 {4 n9 p8 b; [! {' ~8 [. M
做法：
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1. 把土鸡半只切成小丁；
- o* R2 N# }" ?  s* F2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；1 ~* S, Q5 Y! p( A# i( p6 U
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
' W9 j# J$ L* d- d, D$ o7 P4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；/ L- j0 Z  J3 _1 S8 }$ V
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6 f& k& }; m$ C$ b! w1 A  r6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。8 }( Y1 n7 e0 V* e% V. o" ?
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 + t4 J  K) b- [7 X& L* C& k
口水都掉起了

+ b2 V/ R9 m5 J7 Q也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12   r5 h/ q' d9 I' W6 I
好舒服。。。。

4 L- s5 L+ A1 l3 m# L4 Q' ~嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
6 Q  N7 I8 A: h$ S/ P& A% L* Y7 m: C5 W; z我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

$ q6 b! T. O8 ^6 n* P又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36
2 k$ d6 a4 V. z1 e7 |可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

5 Q0 K1 B4 J3 j亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
. [# |( B% }& ^& K" q) Z看起都香，口水流啊流。

7 k( a* W8 `  n$ s/ X不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子; A! N+ k+ k/ s! G( e( _# D
: }3 m! k. f% D9 h$ E0 A5 w  i
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛 2 ~: |/ U0 \* c) [) F' n
、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25
) D! _) T1 F, _/ F回复 房千晴妈妈 的帖子
1 y, y  _/ I1 c5 F/ d/ h4 |% W* _. O
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

0 [  v" O; P. s) p1 j. v' j0 I
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。