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转—童年夏天的记忆，很正宗的豆沙冰糕哦

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麦兜兜的妈

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楼主
发表于 2012-5-24 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 14:49 编辑

孩子们的节日又快到了，今天就来回忆回忆我们的童年。
（看到这个妈妈自制的豆沙冰糕很正宗哦）
　　如果说有一种吃食，承载了我们这一代人对童年夏天的美好记忆，非冰糕莫属。

　　那阵的冰糕没有今天的华丽包装，简单地用纸包着，装在木头箱子里，上面盖着棉被。品种也很单一，就是白冰糕，牛奶冰糕，豆沙冰糕。

　　不过十几二十来年，如今回想这些，却已恍如隔世。我的12也很喜欢吃冰糕，冰淇淋，啥子DQ.哈根达斯，各种品牌、各种口味的雪糕冰淇淋，五花八门、眼花缭乱，而且一年四季，想吃随时可以买到。可现在的娃儿，又有几个还能体会到我们当年对一支冰糕的欢喜和珍惜呢

　　不管时代如何进步，我还是最怀念小时候的夏天，那段舔着冰糕，那个物质不富足却容易满足，觉得幸福的时光。


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麦兜兜的妈

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沙发
发表于 2012-5-24 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：
红豆（也可以换成绿豆来做）、牛奶、糯米粉（实在没有也可以用玉米淀粉代替）、冰糖。
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微小部份

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板凳
发表于 2012-5-24 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了呀？做法呢？？？我家12快换牙了，不想给她买冰淇淋吃，打算自己做红豆雪糕，又不会做，楼主真是我的救星呀，更新起哦。
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麦兜兜的妈

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地板
发表于 2012-5-24 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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马上，在弄图
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麦兜兜的妈

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发表于 2012-5-24 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 14:48 编辑

红豆要提前泡一个晚上，这样更容易煮烂；

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-5-24 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:05 编辑

红豆加水大火煮开

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-5-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:06 编辑

煮开了转成小火，大约半小时后红豆开始出沙时，加入冰糖，糖可以适当多放一些，不然做出来的冰糕不够甜

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发表于 2012-5-24 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:07 编辑

继续小火煮至豆粒熟软，稍微开花

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cqmy5202009

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发表于 2012-5-24 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哈哈哈，我来拆楼！
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微小部份

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发表于 2012-5-24 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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楼早就着拆老，眼睛都望绿老
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发表于 2012-5-24 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:27 编辑

转成小火，大约半小时后红豆开始出沙时，加入冰糖，糖可以适当多放一些，不然冰糕可能会不够甜

6.jpg



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发表于 2012-5-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:32 编辑

糯米粉中倒入牛奶，用勺子充分调匀，牛奶要一点一点加，能将糯米粉全部溶解即可

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-5-24 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:33 编辑

将搅拌均匀的糯米粉浆倒入红豆汤中，我因为要腾出右手拍照，所以没有拍出来，最好在倒入时过下筛，这样可以去除掉没有溶解的面粉颗粒，口感更细腻

10.jpg



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发表于 2012-5-24 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:34 编辑

保持小火，边熬边用汤勺转圈搅拌，感觉到红豆汤越来越粘稠后即可关火，这一步一定要耐心，熬到非常粘稠吃起来才不会有冰渣渣

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发表于 2012-5-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:35 编辑

红豆汤晾至温热后，倒入冰棒模具，注意不要太满

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-5-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:36 编辑

插好把手，放至冰箱冷冻过夜，急到吃的话，也需要至少冷冻３到４小时左右

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-5-24 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:37 编辑

如果没有现成的模具，用各种形状的冰格、果冻盒，甚至小塑料杯等都可以，反正我觉得重要的不是啷个做，而是寻找童年记忆中那种味道的心情 。

14.jpg




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麦兜兜的妈

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发表于 2012-5-24 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 麦兜兜的妈 于 2012-5-24 15:39 编辑

大功告成！　咬开看下，红豆很足吧

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就喜欢热闹

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发表于 2012-5-24 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起都好吃~
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