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本帖最后由 反复失败 于 2012-4-7 18:07 编辑
让我魂牵梦绕，百吃不厌的食材----鲜笋炒肉
 2012-4-7 18:02 上传
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码字对我这个标点符号就会逗号句号，文采完全没有的人来说，是件多么困难的考验。
那天突然做梦梦见了笋子，这个对我这个每天对着饼干、蛋糕的我，诱惑是无穷无尽的，丰富的膳食纤维给我的肠胃能够做个大扫除不说，鲜甜的滋味更是·······好吧，我这个缺词的人还真想不到什么词来形容，第二天就开始想办法看周围朋友有没有能给我寄鲜笋的。结果失败告知，这次难得买到笋，好不多说没词了···入正题
材料
熟笋片500g、去皮五花肉200g、姜、蒜、葱、郫县豆瓣、生抽1勺（约15ml）、老抽10ml、盐适量、鸡精适量。
制作过程：
1、笋子切片后用水煮沸5分钟，五花肉切薄片，姜切1cm见方的片约6片左右，算同姜大小10片左右，从斜切3cm长。
2、锅中烧油炒香姜蒜
3、放如肉片炒至表面略黄后加入郫县豆瓣
4、待豆瓣超香上色后放入笋片、盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
5、最后放入葱段翻炒均匀，装盘即可。
 2012-4-7 18:02 上传
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自我总结：
1、笋子可根据当季的品种选择，要是细长的笋子就用手撕破切条肉切丝炒。
2、喜欢肉皮的可以用带皮五花肉煮到刚熟后用煮肉水泡到不烫手，再切片炒。
3.炒豆瓣容易糊锅，火小点或者加点点水炒滋润下即可。
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发表于 2012-4-7 18:06
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