c00a12zy

今天根据君之的一个方子，自己改动了一些配方，做了点小饼干，自己取名为花生蛋白饼干吧，哦也，居然是半个原创~~~~

配料：蛋白2-3个(70克)，花生粒70克，细砂糖70克、低粉15克烘焙：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右

制作过程：

1、保证盛蛋白的碗以及打蛋器无油无水。用打蛋器将鸡蛋先用低速打发到呈鱼眼泡的状态。

2、分三次加入细砂糖，并继续打发鸡蛋。

3、一直将鸡蛋打发到如图所示的状态：提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯曲下垂的尖角（湿性发泡），我一个人做一个人照相，结果尖叫不明显了。。。

4、在蛋白里加入花生粒（没找到研磨的机器，我手工压轧的小颗粒）

5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使花生粉和蛋白混合均匀。我为了怕只有蛋白太不粘稠，加了15克左右的低粉，拌匀。

6、把拌好的面糊装入裱花袋里，在烤盘上挤出1元硬币大小的小面糊（我没估计到大小和距离，结果大家看图会发现距离、形状、大小都不太理想，不过应该不影响口感）

7、放入预热好的烤箱，上下火170度，20分钟左右，表面微金黄色即可

$ Y+ m, s& g4 C. B$ ^1 `+ P  T8、刚出炉，效果看起来还是不错，就是不知道冷了过后的口感怎么样，期待啊。。。

$ O1 V5 I6 D! N: k% L

房千晴妈妈

顶起，楼主还有创意也

花-猫

做得不错哟！加一点自己的小创意，就会有一种不一样的收获！

夕米

是还没成型的？

ifangying

就是样儿不是太乖，嘿嘿

Nu妈

这种花纹塌了给，可能直接挤圆的，就是蛋黄元那种还好点哟，好利来有杏仁片蛋黄元那种撒，我也用君之的方子做了的，很好吃，没得好利来的甜，成本可能只有1/10不到

布童凡想

顶一下  ！！！！

布童凡想

顶一下  ！！！！

c00a12zy

Nu妈 发表于 2012-2-20 11:05 + s, N! Y) V1 n- m' l5 y' S& {& S
这种花纹塌了给，可能直接挤圆的，就是蛋黄元那种还好点哟，好利来有杏仁片蛋黄元那种撒，我也用君之的方子 ...

* j$ _- X; \/ b7 V7 \7 w
我只有1个中号的菊花嘴，所以只有将就看

布童凡想

顶一下！！！！！！！