遥遥幺妹

表情很搞~~~

花-猫

檬檬Mma 发表于 2011-12-23 19:48
/ l! w) V# E! N. Y8 ^: l看起都觉得肯定好吃。

' `7 D: }0 `' y  ?3 h是多好吃的，可我觉得好费神哦，做了3个小时

花-猫

pengyu0320 发表于 2011-12-23 23:43
4 |6 \& T7 x  {! H, @- ]哎呀，好乖，看到都觉得好耍，面点我做不来，看来要多多学习你们呢

! Y* L* r5 P. \; ]- P8 A5 [呵呵，确实是画起好耍给

花-猫

QIANQIAN妈 发表于 2011-12-24 17:06
# ~: J1 R; o$ @高手，膜拜！

+ G8 r- c- k! Z  B" P+ H别膜别膜，再膜我都成保鲜膜了，哈哈

花-猫

婷媽咪 发表于 2011-12-26 17:10
' M9 F7 Q6 O- g! y& H/ N; K强烈要求楼主传制作过程。。。

8 {, m8 i$ s7 o( X
啊，我是照着千晴妈妈学的，配方稍有不同，一哈我来传起嘛

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-26 17:14
. j4 Q' G& `' x" W咋个没制作方法哇！

3 G) L0 H3 b' l: F7 K; g千晴妈妈也做了，我一哈也来发嘛

花-猫

1-12-12-11 发表于 2011-12-26 22:56 9 Y9 y1 s; H$ O/ Z
美妈，求发面的详细过程

3 Y; P$ Q1 P6 v: h' M( y
要得，一哈来发! Y: y9 Z& y& u: G) i9 Z

花-猫

最爱朵儿 发表于 2011-12-27 10:39
0 p3 r5 @' o9 m+ g6 f现在可能只有自己做的东东是最安全、放心的了哟！好可爱哟！

+ V* {2 M5 J" u! A# _' d/ c
恩，自己做的，放心

花-猫

遥遥幺妹 发表于 2011-12-27 10:47 ( p) t+ }$ e. n2 {* B
表情很搞~~~

4 F( ]% J5 c* R
哈哈，是滴是滴！

cqcxyangel

+ y, D, l5 N/ K- m+ |( h7 [- E) D6 t4 c$ i! I3 q7 G- H
花猫。我真的好想向你拜师，教 我做这些面点哟。我是说真的哟

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-27 11:16
) b8 s; `5 @7 O5 p" }4 ~花猫。我真的好想向你拜师，教 我做这些面点哟。我是说真的哟

8 o1 ~  P1 o$ g+ P* D" f0 C呵呵，谢谢你喜欢，我们有点远，你要愿意，找个时间，坐轻轨过来也可以，我们一起做
) C% o& S6 X& c9 u, g7 n+ m

檬檬Mma

回复 花-猫 的帖子/ u: z& L% t6 i% x, @

0 z. k- [- k+ E3 R怎么做哦？千晴妈那帖子里有做法是吗？

花-猫

我来发做法嘛，和千晴妈妈的稍微有点不一样，我也看了奶黄馅，做法不少，都行
/ F* y1 ?8 A; V/ p; K" O

花-猫

先是准备面团
+ i8 @; ~5 O" L( i' B: N以前不知道，只知道边揉边加水，现在知道了，面粉和水的比例2:1最好。" |" L& N, [$ c1 Z: k3 m
比如，我这次用的300克面粉，就用150克水，水用温水，30度左右，不烫手的9 [8 V/ z" O( Y9 o
) K' _4 Q! C, \
先用这次要用的水的一半的量，融化酵母，酵母在永辉有卖的，安琪的，一小包，10克，可以做2--3次。300克面粉，大概用3克的酵母，分量少了不好称，就是孩子吃饭的一小勺加一半勺就差不多了。+ u* Q! D" Z" i" U* X2 p

- v: x- z8 s3 }- h; c+ C* E4 o

花-猫

面粉就是普通面粉，300克面粉，我加了15克糖，20克奶粉进去
6 R9 ]- t7 D8 H; L8 A' U

. d$ t# y! w* }8 @  O+ S7 g

cqcxyangel

哈哈，赶到花猫直播了。
5 ]7 c# I) d% h; ]要得我把用具购齐了。到时我就得来麻烦你了哟。

花-猫

把酵母水和另一半的温水加到面粉里，用筷子拌圈，多做几次，这时就可以判断面团的干稀是否合适了
' O" `! ^" [5 l9 f

# s3 D, ?) B& k9 S

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-27 12:51   h: U% _" o5 R! @9 p  [/ I
哈哈，赶到花猫直播了。; v1 l5 Z6 f) {% b
要得我把用具购齐了。到时我就得来麻烦你了哟。 ...

5 X7 T+ ]4 Q' T; [9 t做面点不要啥工具，呵呵，有时间都来嘛

花-猫

筷子差不多了，该手上场了1 _# }9 M' t# e8 @
戴一次性手套也可，洗了直接上手也可
) v/ a2 o8 U% e! [上半身的力量都用在手掌上，按，揉，成团了，一个面团拿不下，分两个，再揉，捏，扭，翻来覆去的揉
. f: @& N. W. p- P两个小的再组合在一起，再揉，揉了再可劲摔1 A6 z8 M! S/ e
摔一会面团就能变得柔软，但绝不粘手4 R  i# V$ L2 O1 r7 z
好啦，再揉一下，就可以达到三光的境界啦！
( w/ m8 k" y& t: P* z光滑的一面朝上，盖上一层保鲜膜/ E! l+ N4 \7 k7 }
进烤箱发酵比较快，用发酵档，下面放一盘热水，1个小时4 k+ ]2 L4 L) T: E+ _" @6 F
没得烤箱也可以放蒸格里，下面用热水，时间长点也能发好
& j) @8 z  z4 D

9 D+ N+ i6 B) w2 x) V0 d0 `

花-猫

发好的面团涨到两倍大，出现蜂窝组织，用手指沾上面粉，在中间搓个洞，不回缩就是发好了& C' W0 P* Q2 m% d
这步忘照相了，找了个网上的图片，发好了就着样，把盆低都铺满了
* w  i4 o. ^, S2 W- H2 d

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