房千晴妈妈

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4 B, k6 Y! k# c6 i1 n5 ~# q年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇
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准备蒸的鸡蛋+ z- d) p0 _; h+ K5 ~% ?

房千晴妈妈

! [2 s# k' s* Z: w# q% k2 U蒸好的鸡蛋/ F4 k- x& g2 N# k

" R% ~; Z, `: [. r% ]+ `; l) S1 _准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了0 X4 B! C% d# i4 Z/ [1 K- H

" Z' G) D: s# b+ T# v5 `% W1 W! m9 v千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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花开富贵“蒸虾蓉”做法
5 x- Y7 s# m( V材料：
) X( s( o3 E* F9 J西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
1 `) D9 u( {3 O/ n做法：5 I/ h8 ^4 z! C2 l  v/ n$ M- q
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
5 r2 X! A/ l# O7 m; n/ W2 A% w2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。# L* l# m$ f# f8 m. x
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　0 l# I! s' w) e  O
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
9 q6 W/ b  ]0 x. `3 X% \5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
' Y  t% W4 A! x5 }9 e6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 + z* I: Z: M6 W0 s) T0 C/ L
要蒸好久哟、、、

8 [7 b; Q: Y. q' x& U9 R大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 - j5 P$ v) I/ Q  ^. [4 @! u' f7 ?4 b
寓意好好的菜哦！

  R8 H6 P' q7 v; Z  Q
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
, N4 L, S% m+ b8 d% u$ }每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 / w+ k8 R& U2 N# f- K; F
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

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甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 1 I& V2 u/ q0 v! G
好漂亮的菜菜

4 C' C6 ^( }' M" T& K) i
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 7 z  X2 F, \; X
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

: t; _) e( P- V' K/ |8 C/ D哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
* B% ]: a5 W; x2 f: x' Y好好吃的样子

% \' E) |. }4 g5 O7 e' g做来吃吧，孩子可爱吃了