房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！  V- r% J" \! e! K" j2 c

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8 s8 @5 L4 a0 ~% K/ K, V所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上9 T! ]% Z' g* h1 @3 ^

* K- n& I( N' ?0 f5 S将虾剁成虾蓉: c# ^2 v: [/ m. C( O( H

房千晴妈妈

6 ]" U4 f9 g* ^: w& k+ N, h- q# D剁好的虾蓉与香菇
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/ R+ I, v9 V$ D3 i3 t+ r, }准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

% t! T5 n3 e3 b  X蒸好的鸡蛋$ r, z+ }1 D* N2 O( N

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准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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" L* X" m2 n  {9 M+ m& s蒸好后的ＰＰ来了2 F$ Y, x, I0 h6 v" f

6 Y0 G6 t& B" X& @6 Q5 K千晴妹妹看到好吃的又来了——开心. h& m% c1 f& \. t  o
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花开富贵“蒸虾蓉”做法
& L. Q$ V1 V7 v3 T( U材料：
* ]6 h, [6 ], W( S! P, }( J西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
# {: m% }- v; l! j: D+ p做法：9 |% T7 N  A1 c( B9 F
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
# ]7 [: f1 C) m2 c2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。! T. u9 E! S  Y. y( w9 c
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　% i1 Y; z  y3 l) N4 Y
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　% E. }4 _8 d' g
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。" [  F8 B/ H9 ]- z3 P' ^5 m
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。7 a* I+ p- {$ _1 N; p1 R
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
& y4 Y3 O# `% @" }0 v' x0 |' s要蒸好久哟、、、

* y, o4 d5 ~7 Q
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 3 k8 c; H. m$ S# `, y  A% j' n5 E
寓意好好的菜哦！

& Q/ ]3 o3 y5 O% h3 ^0 `$ {  I5 x过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 # r- }& O' u( j" y
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

" F% S& u# z9 f0 `* i% M我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 0 _! z8 a0 v1 J3 K
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

( ]5 I3 t9 E; T- W0 G6 O! P1 o甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
" a' q* U3 ?4 d好漂亮的菜菜

1 o! i, C8 T) ?+ a
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 : F( k. x* R* F
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

! q- \/ {( X' O3 ?0 M哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
; y. h# F( q' d好好吃的样子

! ~! V0 c7 H3 z! p9 f% _做来吃吧，孩子可爱吃了