本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-12-15 13:38 编辑
家常菜在改版之后第一次和大家见面了。年关越来越近拉,大家都准备好腊肉香肠没得呢。本期家常菜我们就来讨论下做香肠的小秘诀吧,美妈们家里面是怎么做香肠的呢,都来分享下喔。凡是分享小秘诀的小编都有20妈币奖励哟~
感谢热心的筒靴分享的秘方哟,还有其他不同做法的欢迎来分享哈~
秘方一:
猪肉(4斤半,大家自己在家做可以多买点) 白酒(二锅头) 调料(看个人的口味啦,菜场都有出售,某人用的五香滴) 白糖 50g 盐 50g 酱油 25g 鸡精 15g
秘方二:
香肠调料配比,按10斤计算 广味: 白糖300克(冰糖沫更好),盐140克,胡椒25克,白酒100克,姜粉10克 五香: 盐140克,糖100克,姜粉20克,胡椒20克,五香粉10克,白酒100克 麻辣: 在五香的基础上加辣椒40克,花椒25克
秘方三:
麻辣味(10斤肉的用料) 食盐3两左右 葡萄糖 3两~4两 白酒2两~2.5两 胡椒粉20克 辣椒面1.5两~2两 花椒粉30~50克 味精 50克(不吃味精也可不放)(建议如果没有葡萄糖就将白酒改成葡萄酒3两~3.5两)
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往期回顾:
家常菜大集合,学习不同做法!做出美味家常菜
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