香肠就是楞个弄出来滴所，看起也不难也，好喜欢麻辣味的哟 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 好吃狗儿 » 香肠就是楞个弄出来滴所，看起也不难也，好喜欢麻辣味的哟

12 3 4 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 72 \| 浏览: 8200 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 香肠就是楞个弄出来滴所，看起也不难也，好喜欢麻辣味的哟 ... [复制链接]

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

楼主

发表于 2011-12-1 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

不是有好多妈妈都开始做香肠这些了啊，确实是哈，今年过年比较早，准备这些还是要花点时间。话说我最喜欢吃麻辣味的啦。哈哈。放黑多海椒还有花椒，爽惨老，不晓得妈妈们弄这些作料的时候会不会称几两啊什么的，弄得黑准确啊，我就看到某人灌香肠作料都卡得黑死。。

，来嘛，看起。

首先说下用到的食材：

猪肉（4斤半，大家自己在家做可以多买点）
白酒（二锅头）
调料（看个人的口味啦，菜场都有出售，某人用的五香滴）
白糖 50g
盐 50g
酱油 25g
鸡精 15g

下面就要开始动手咯
肉已经准备好啦，建议用猪后腿的肉，3分肥7分瘦的样子最好，真正好吃的腊肠不是越瘦越好滴！然后呢把肉切成小块，这个步骤可真累人，切得胳膊都酸死了- -！！！

middle_20111116_b1f2cc557b0b48ff0415ud6TqXmPH5i1_conew1.jpg

终于切完啦！

middle_20111116_d61ad3fa10ba37997245KR5X6Ju981Af_conew1.jpg

收藏2 支持0 反对0

回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

沙发

发表于 2011-12-1 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加上调料、白糖、盐、白酒、酱油、鸡精，如果你买的调料本来就是口味很重的话，可以不用放盐了哦，不然就会太咸了！还有白酒也不要放太多啦，小心被酒驾了，

100ml二锅头倒了3/4的样子。

middle_20111116_687a8030c837ec3fec29o92gwmMEZh4Y_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

板凳

发表于 2011-12-1 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

料都加好之后就要搅拌均匀啦，最好是戴上一次性手套，不然你的小手会很受刺激滴

middle_20111116_fe3c6c8194300ee970f8Nz7Hfp5drUCF_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

地板

发表于 2011-12-1 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拌匀之后就裹上保鲜膜入味啦，这个过程是非常漫长滴，需要24个小时，等待......

middle_20111116_b96b7f5676e3d4d00ae6V6gRiBE9hmvb_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

5^#

发表于 2011-12-1 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俗话说的好：时光飞逝，岁月如梭！一眨眼的功夫，24小时就过去了。。。。。。

做腊肠最重要的一步到了，那就是：灌肠！

由于早上没时间去菜场，下了班又没有猪小肠卖了，无奈只好淘宝咯，这么一袋5块5毛钱，大概能装10斤左右！

middle_20111117_79f0084d9b2743d77bce34BpncxG73hS_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

6^#

发表于 2011-12-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为买的是盐渍的，要先用清水把肠衣盐分洗去，再泡个10分钟把肠衣泡软。

middle_20111117_741fd9798a03248478a593e8oXvOPzBR_conew1.jpg

点评回复引用

房千晴妈妈

Rank: 100

妈币: 77733
宝宝生日: 2008-01-15
积分: 17061

育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

7^#

发表于 2011-12-1 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么早就在做香肠了呀，看来我也该行动了也]

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

8^#

发表于 2011-12-1 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个步骤不是必需的，不过最好还是做一下：把泡好的肠衣套在水龙头上灌水，因为一来可以冲洗一下肠衣的内壁，增加润滑度，灌肉的时候就会顺畅多了；二来呢可以检查下肠衣是否通畅，有没有打结之类的一灌水就知道啦！

middle_20111117_9d3cfdece17c6aabb7aabfMa6cfD8piw_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

9^#

发表于 2011-12-1 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

房千晴妈妈发表于 2011-12-1 15:00
这么早就在做香肠了呀，看来我也该行动了也]

，那天看帖子好多妈妈都说做了也。。。。还有弄排骨的

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

10^#

发表于 2011-12-1 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来看一下腌制好的肉，打开之后五香味四溢啊，可以想象做好的腊肠烹制的时候该有多香了，口水。。。

middle_20111117_8be0487fa973869b2752BxOcHr2gOlDV_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

11^#

发表于 2011-12-1 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

找到肠衣的一头，打开口子把漏斗套进去，买肠衣的时候顺便买的漏斗，筒子门要是没有漏斗可以用饮料瓶剪下头将就下啦，效果是一样滴！

middle_20111117_fae1b456ce97b52347e0CKpFHNrvjFqS_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 10173
宝宝生日: 2011-01-21
积分: 4425

12^#

发表于 2011-12-1 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我来拆楼来了

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

13^#

发表于 2011-12-1 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼学习！我也准备行动了！

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

14^#

发表于 2011-12-1 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

套好啦，大家注意要尽量套的多一点，因为很滑，很容易脱落。有种方法是先把整段肠衣都套在漏斗上，到底后将底部打结，然后再灌肉，但这样难度太大，将整段肠衣套上来可不是简单的事，放弃！

middle_20111117_770bdd9a83d1c788fc6a9NSxGrqJmKFA_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

15^#

发表于 2011-12-1 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

shiyueqiancao 发表于 2011-12-1 15:04
我来拆楼来了

咦。。。。。又遭拆了也

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

16^#

发表于 2011-12-1 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-12-1 15:05
拆楼学习！我也准备行动了！

美妈这周要去买猪肉哇，到时候弄了也来分享下撒，我想晓得囊个做腊排骨。。做不来

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

17^#

发表于 2011-12-1 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开始灌肉啦！从漏斗里塞进去！这个过程还是非常好玩滴，哈哈！

middle_20111117_195a8510bf960554b59aiRsZhbAZg835_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

18^#

发表于 2011-12-1 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

塞啊塞啊塞！漏斗里的空气开始被挤出来了哦！

middle_20111117_217df0625d1e5c04520cY42DB0lu8Kjv_conew1.jpg

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2910
宝宝生日
积分: 1128

尝鲜族

19^#

发表于 2011-12-1 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

塞进很多啦，哈哈！虽然样子看上去丑了点，不过待会塞结实了就好啦！

未命名.jpg

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

20^#

发表于 2011-12-1 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瞬间的美发表于 2011-12-1 15:07
美妈这周要去买猪肉哇，到时候弄了也来分享下撒，我想晓得囊个做腊排骨。。做不来 ...

周六去杀年猪，分半只猪肉回来！

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

香肠就是楞个弄出来滴所，看起也不难也，好喜欢麻辣味的哟 ...

快速回复

后面还有3页内容，点此翻到下一页

12 3 4 下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部