花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！, Z3 R/ F* W7 Y: Q! j
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
8 e5 d1 D1 _+ ^* z8 _琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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( k3 y  a& y% |# {& V0 s琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。9 \( J( U/ Z. S9 _0 m7 m
先上成品' Y) j* D$ W5 u' @- g' ]$ n" {! O4 _% A
这是奶香南瓜布丁/ h' K, E4 M8 E. H

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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。
* U& q+ w! ^( w/ {这么大一包，只有20克。。。4 X' W8 N# F0 S2 N+ p+ g4 e% ^

花-猫

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# I/ T8 r# J3 z1 B/ e& k一般取10克或者5克，泡软
3 Y4 G/ t2 O+ Y我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。! Q) o) P) T9 d; C  Y
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。* k$ n$ K5 \- d. [7 v

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夕米

拆楼的干活

花-猫

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4 f: y$ B0 r, l( I0 D6 C3 }: t泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。0 V) ]& G, }, p3 g1 F8 _
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 5 e  V/ `: m) @% q) `; U4 B* o- J+ j
拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
; @: E9 g7 W$ g. s# }7 e3 w& M1 X你的动作确实黑快！

( G: B8 _2 E2 E, ~' b1 M
哇咔咔

花-猫

3 h" S. l( n  P

- H+ b4 F+ r! T; O. W- ~0 {一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。. V; n, q8 Y$ D4 V$ \- X& X

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
3 @& o% w6 f+ X8 b, w$ m一一为啥子失望啊，楞个乖

% W) v) S* I( S( V8 {他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
4 w* x3 M1 y+ J趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
! u/ O1 ~' r/ Q* _这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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花-猫

* }- t  `$ ?5 c: A- u6 B6 _( {0 f: s$ F2 S
硅胶模具很好脱模。; |; d9 q, {( K% |) }/ o7 Y9 p

花-猫

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+ K3 e% s: c  z/ f8 k

% G6 v. N4 [! X: z4 }
" t! u/ u0 {' p4 h. ~透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
! q8 x$ t# S& z2 _- C* h! n吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
4 [, D: u) c( V  z6 T。。。。。! \4 D8 P# V9 B! r- A" `- I1 N
外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。3 c2 @$ `$ N+ c0 x3 T# ^
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。; h* i$ p- p5 ?& @8 {

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。2 J7 n; d+ [' l
野菊花清热消肿，止痒。1 V% X) }2 }2 E4 _3 ?
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
0 L9 ^2 u7 T# K: `( p我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 3 x2 j! c8 |" L& P, Y1 e! E6 @6 u
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。6 ?+ V7 K4 k6 y( n# f0 G5 D  M
...

# o0 N* C6 A; U: `& l# e7 @- W这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
5 @5 N% z. h5 F  o拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。9 X! A% l* N+ g; U+ z

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花-猫

4 p# H: l5 w( B9 x8 U6 B. k

& G* y  Y! x* q  K" Z2 g塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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脱得最好的是小熊！% }2 Y5 H/ ?0 V2 I# p2 ^: y
兔子嘴巴裂了。。
" E8 X4 p% u% s' `$ J8 mKT猫眼睛花了。。。7 q4 h& v) S0 M  O% k: V, }

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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
$ m: h8 `; z; q7 B9 Q: i9 h) r忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
" t$ `+ R3 a& x* H野菊花清热消肿，止痒。
0 v* y8 v0 a7 B  h4 Q/ A. L+ L6 u可以拿来煮水给一 ...

& M. g2 y& |7 C1 g; [, ?哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害