花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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/ y0 [! a/ D$ e7 S% E4 J布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
5 D1 Z; Z3 s$ C9 w  T" z琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。! v3 |/ w$ L! Y  e! b% ?* o
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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  a- M* c' e) h6 }' H; V琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。, y, g+ ^8 P6 T6 l' P% `
先上成品8 i$ l) D( b" J! a
这是奶香南瓜布丁8 u% s. f9 h* r; G4 z

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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁; J2 k, x& Z# L7 \% X* c8 T

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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。
' F$ R4 k  B. Z0 b这么大一包，只有20克。。。( q1 c/ k7 j8 V' h& I7 J1 H

花-猫

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4 w; b* ]- p+ `4 a) s4 A# y一般取10克或者5克，泡软  R0 X1 z5 _  |: F! F5 k$ o# D
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。) s% t7 J! q9 s0 w
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
3 y# q5 F0 D  [: E7 P# K煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
6 w6 N7 J9 ^4 l) L' T. ~拆楼的干活

  v; h: C3 B/ ^你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 + P3 \, L0 M$ i
你的动作确实黑快！

8 v: a# G, y- x6 f0 K1 }
哇咔咔

花-猫

0 i" K  k+ Z6 H# N& L# n
7 r4 d. Y& s% r
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。7 e2 e# P! n8 T7 ^9 |

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
( ^) i9 l* R, `$ m2 b( u一一为啥子失望啊，楞个乖

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他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。% |( r8 |$ O& C$ z6 y+ V: c) z0 h
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
# j; s' Z0 G- g5 L7 {8 N这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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花-猫

7 k; W2 x* `9 Q( _: i

& k5 |+ j% ]: J  I硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。% u1 G5 H. W, |! p) [, D: R# x# o
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。: O- r, s) g% W, R. M5 U& r4 Q
。。。。。
) q- ^- ?$ ]. h外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。3 J: L& [, q% I
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。) M+ {) H, M+ B- }! i9 }5 W

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
- K8 ?2 c$ j5 G8 N野菊花清热消肿，止痒。. D' s$ S! C# z& \
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
6 x6 @) z+ L" h* `7 g$ i. M我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
8 l, p2 w8 R- {一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。. `- _$ w8 s7 c
...

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这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
$ g9 b% m) J% G9 Q9 A2 g拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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1 g' |7 W: X) i
塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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脱得最好的是小熊！
5 E; e! U& U) I兔子嘴巴裂了。。
7 |2 }$ h2 p! W: {) \( j0 lKT猫眼睛花了。。。* W+ E& V9 O" @
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 8 D& M9 S. |3 a' g* _* s
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
; r8 @7 g" Y4 j野菊花清热消肿，止痒。0 |; f0 E* A: _6 C. b' e" }* ]
可以拿来煮水给一 ...

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哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害