花-猫

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; ?' \/ F' ]' y, Y4 D- e挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
4 J9 E6 d6 `1 |8 V% F* |虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
- ]$ T& N, k2 R- H* h$ k而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！2 J7 q, A; z2 o5 \" K

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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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3 @, y" x6 I( |' d# m* }11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！; b& [, x+ z7 _) m% P& E1 Z

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
) d2 @* z" n3 @# f: V制作个数：28个，每个10克。
& _6 g( j6 F9 r' R  `/ I  t8 C材料：
; }& _( E' H& f2 X9 C  E1 e红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。+ v) ^* p* h6 c' t" u* U& ?
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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+ n* Z" D( O) B! Z2 H0 K黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。) ]3 H' _, ?5 d2 F9 |$ q5 ~  k8 [

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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蒸好后称量+ N+ Z1 T$ c0 n* w: I5 x& M+ ^

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装在保鲜袋里压烂成泥3 p: e; i$ r8 Z% t: m; b3 j

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。- V* e2 t# S0 `# w& F4 |, L/ I( r7 H
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。. o4 ^- J" z" A. p

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
8 I: F* o( }# O3 [2 y  c搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！+ u* e7 s# P  i. [' z# j

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。  ^7 g  k+ k7 r* u! \1 m- K

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘6 u& @) a3 F6 U% y' [8 \

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160度，下层，15分钟
6 u% z8 \" \3 Y我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。9 |$ Y% ~0 k, P# @  u6 n- G3 X
烤到底略上色就好了。& q3 g: T5 U" z. n7 L  Y6 c

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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& A/ A: [( l. ?如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！, r* Y* Z6 ]8 ^' Q$ q, R
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!
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8 s4 x4 m. \* C4 A6 g# S- }  G明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！5 K* g' r2 s9 O- a4 w" E
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
9 J: H  j5 v1 h: e5 D明天再带些去给同事们品尝下！9 e4 P7 f' X  X# V! h% E

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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福