z未知未觉z

- X" e0 u' a/ Z; W6 K6 S

8 b# S, }+ D3 T5 m俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈: l& `  h" E- a9 |6 p# @

; u* D. `8 Y2 T6 a& u# ^上成品图，哈哈, w$ E6 n+ [: L& v

1 S* x0 H, I1 ?1 _. R/ ~8 s: L* ^+ c  b5 R  c: S0 L

) ~# C; |% t8 p

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

& F2 N8 @9 T9 m

9 _( g! u5 t; p* @# V

z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子6 W/ d9 Q2 F0 g: s; f6 K' r
" w  V! H9 N% {. U) _7 U+ Y
原料：8 _. ?2 V$ f8 v. K/ l0 L6 V
: K; {3 _, Y( {& R+ x% x
黄油：60g
1 K3 a% M8 G6 o  r/ H; e5 b- p; D. H* ~- T- ^+ G! \
低粉：85g
- S4 |/ q1 x, }8 `9 E4 Y. S5 R& i  p$ o- w* g3 ?. Z
糖：85g
$ }9 M' ?, w6 U; B( b6 O& x/ M  I
6 z% R  [: B$ C+ p牛奶：80g* p  I+ ^7 ~; U! ^

) V% x5 j5 s. b/ u# C: |鸡蛋：1个
' a3 @: m. G! E( \; f; ?. i3 s$ j
7 B+ P" q5 [% G( f- o) Z盐： 1/8勺3 S- ~! a9 B9 y, j, l
6 }, X; {& h# Z; n" x
泡打粉：1/2勺
. Z4 T% S* |4 N' O* D" h+ |/ ]4 {# q& O! N+ C9 B
香草精：数滴
/ T8 i5 Z" k7 o4 F) F8 P5 I" ?/ p: Q$ h- Y# q

z未知未觉z

做法：/ Q5 ^5 Z" j2 {& t1 |* n; b# w

* d1 W) _* J) T黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
8 V# F3 g! }7 h% ]+ C( h

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。0 P2 p, i7 Y: ^; u8 H

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
' q, i7 |' [/ t- o! g0 V7 H
# X1 K; [/ i& H4 f4 n; B1 K

z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）; r0 o0 {. i1 a- D% X: E3 r
  {" y" i5 H  S# ]0 H2 I

z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）" A" a' y7 d3 _4 r! q1 _. ]1 g

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
) Q1 x8 S; H. a3 t2 m4 e' a

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）  N& O( }1 ~( q/ x" U( P

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
) {$ V$ q+ p) ^& M0 o) }" Q

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀' A' z% u+ i5 F
& R& t" N8 g, W3 v

z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
6 |1 X- X6 h6 h0 }" z

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子: f' a' |7 l! D/ C; h5 p5 v

z未知未觉z

完成！嘿嘿！% b6 O% ~' O: n7 X3 `# n0 F

$ s% r% [; E) h4 D0 T2 D

花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。, D0 r! R0 Q; G

" l: B/ ^: t$ {- R4 l  E真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子! x  p4 {& G+ \2 O- h. m* D

# ~6 o4 N% N3 p: G( Q我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
1 _% u+ d8 S4 n  G  W5 E& J- P7 x( K- F/ Q; R
我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 ' k2 l: E* e. c
回复 西西妈@cq 的帖子
: B5 O0 ?" A* E4 S, J3 m0 N6 ~- H% v: b3 S
我没骗你噻

9 }: S% A% \. [! l- s没骗。。- V0 X/ r) B2 U
/ r! G9 m& h3 O4 y
我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。4 r% |: n1 w7 k9 z
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。