~齐天大圣~

    

 

 

      又到每周的星期四拉，大家有没有期待今天的家常菜呢。是不是马上就放假了，心都飞了

 

啊。哈哈。今天小编给大家介绍一款很美味的菜哟----豆豉花菇鸡，大家国庆节家庭聚会的时候

 

可以小露一手哈。喝着鲜美的鸡汤，咬着厚实的花菇，感觉吃到嘴里的是浓浓的友情和亲情哟。

 

 

本栏目每逢周四出品，欢迎大家来批评建议哟~

 

或许我们的推荐不是您喜欢的，您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的，大家一起来讨论？

 

如果 您愿意来晒你的美味私房菜，那就更是不胜欢迎了。

 

往期回顾： 家常菜大集合，学习不同做法！做出美味家常菜

~齐天大圣~

材料：鸡肉、花菇
配料：干豆豉、姜丝、葱段、蚝油
做法：
1.干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块
2.干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下


3.锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味
4.倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧


5.倒入一些料酒，翻炒均匀
6.接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿


7.倒入一些蚝油
8.倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈）


9.水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖
10.大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅


香喷喷的豆豉花菇鸡出炉拉~


大家都来说说吧~国庆节吃什么好的呢？
菇的选择有什么技巧呢？
鸡肉还有什么其他的做法吗？

西西妈

哇哈哈，拆。。。

fdnancy

楼都着拆了好几层啦

西西妈

我怀疑大圣要把鸡吃完了再发图片给我们看。

~齐天大圣~

西西妈@cq 发表于 2011-9-29 10:11
哇哈哈，拆。。。

还好我占楼的，要被拆完老

~齐天大圣~

fdnancy 发表于 2011-9-29 10:16
楼都着拆了好几层啦

美妈动作还快也，俺们有先进之名占楼拉

西西妈

菇的选择有什么技巧呢？

哈哈，昨天我还发贴说了的。昨天我做花菇的时候顺便说了下：

~齐天大圣~

西西妈@cq 发表于 2011-9-29 10:31
我怀疑大圣要把鸡吃完了再发图片给我们看。

冤枉啊，我绝对没偷吃，至于鸡翅什么的没看见，我也不知道哪儿去了

西西妈

选菇小知识：

花菇，要肉厚，菇面上有裂纹，边上是卷起的，也就是没有平铺开。香菇同理，也要边上没有平铺开，要卷起的好些。香菇最好的是金丝小香菇，个头小，干。特别香。

选木耳不要选嘿大朵的，而且，如果泡了嘿久，还卷在一起的，就不是很好，最好不要。还有，泡了之后耳片发软的，就是感觉rang了的，也不能要。

~齐天大圣~

西西妈@cq 发表于 2011-9-29 10:34
菇的选择有什么技巧呢？

哈哈，昨天我还发贴说了的。昨天我做花菇的时候顺便说了下： ...

西西妈你太快老，我看到那个帖子老，可能有其他的美妈还没看到也，西西妈再说下嘛

旺旺大

好期待周四哟~~~~~~~

旺旺大

又可以学习一样菜了给！

西西妈

旺旺大 发表于 2011-9-29 10:37
好期待周四哟~~~~~~~

我不。。我一看到家常菜每周一点评就想到周四，周四过了就周五。周六周七西西一不上学。就要带她到处耍，打仗一样的。她爹也说，周末比上班辛苦得多。

旺旺大

回复 西西妈@cq 的帖子

笑死我了。。。。~

旺旺大

回复 西西妈@cq 的帖子

咿呀哟！小知识神马的最有用了！

旺旺大

回复 西西妈@cq 的帖子

西西家还有蘑菇卖？突然发现的！！！！！！！！

~齐天大圣~

西西妈@cq 发表于 2011-9-29 10:38
我不。。我一看到家常菜每周一点评就想到周四，周四过了就周五。周六周七西西一不上学。就要带她到处耍， ...

家常菜每周一点评就想到周四。。。。。星期四过了就放假了撒

：浩儿他妈 ζ

我喜欢买鸡腿肉，因为那上面全是嘎嘎，哈哈哈.....
我把鸡腿肉用来炒青椒，应该是叫辣子鸡丁吧？那个味道之辣，简单说下做法吧：把鸡腿切小块块，放锅里用水煮，除腥了再捞起来，再把青椒切小块块，放菜油，再放蒜末，姜末，花椒，再放少许的豆瓣，闻着有香味了就倒鸡腿肉，炒段时间了再把青椒放进去，炒熟就可以了。

我还喜欢卤，买个自家卤，很方便的，就不细说了

旺旺大

说实话。没吃过~