思仪她妈

蹄花汤是我很多朋友既爱又恨的一道菜，虽然看上去皮厚肉肥，但却肥而不腻、入口即化，再配点沾水佐料，口感更是酸辣软糯。蹄花汤中富含胶原蛋白，能养颜美肤、延缓衰老，虽很肥但偶尔品尝也无大碍。。。。。。

海带蹄花汤最关键的地方是猪毛的处理，如果清理不干净，口感视觉会大打折扣，所以一定要注意这个细节，只要处理好了，这道菜就成功了90%。哈哈。。个人见解，

思仪她妈

      海带蹄花汤我是这样做的 ，早上去菜市场买的猪蹄，海带，再加上一些作料姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。

制作方法：

将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；（有些地方可以用火来烧，我们以前那儿也有，现在不晓得怎么没得了）

将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用；

       锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开；

转成中小火，炖到猪蹄软烂；

起锅时加入少许盐、葱花即可。
        吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。

   蹄花的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精。

夕米

哇咔咔，我最喜欢吃猪蹄了。但是我的作料一般只弄醋

房千晴妈妈

我也爱吃这个。

罗宾的秋天

作料嘿关键

思仪她妈

夕米 发表于 2011-9-23 11:47
哇咔咔，我最喜欢吃猪蹄了。但是我的作料一般只弄醋

还有这种吃法啊。。下次试试

思仪她妈

房千晴妈妈 发表于 2011-9-23 11:54
我也爱吃这个。

恩，关键是这个肥的吃起不会腻

思仪她妈

罗宾的秋天 发表于 2011-9-23 13:16
作料嘿关键

对头。。对头。。现在说起我国人都流口水了

懒羊羊爱

看得我都流口水了。。明天再家整

罗宾的秋天

回复 思仪她妈 的帖子

遭going了，我喊妈妈明天就买点来炖起，

西西妈

想起五里店那家海带蹄花汤了。。

我一般吃两个。好好吃哦。

fdnancy

我着勾引啦。。