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楼主
发表于 2011-6-30 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-7-7 10:48 编辑


       家常菜怎么做更能保持食物原有的味道和营养?  

       重庆妈妈网吃在山城版块推出系列家常菜每周一点评。本周点评蒜泥白肉


       炎炎夏日,来一款蒜泥白肉,蒜味浓厚,香中带辣,而且吃起来一点都不腻,顿时会让你觉

胃口大开。小编会给出蒜泥白肉的常规做法。大家都来说说自己平时是怎么做的,有什么不同


者是更好的做法。


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        本栏目每逢周四出品,欢迎大家来批评建议哟~

   

     或许我们的推荐不是您喜欢的,您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的,大家一起来讨论?


如果您愿意来晒你的美味私房菜,那就更是不胜欢迎了。


   

本周点评:

蒜泥白肉


往期回顾:


家常菜每周一点评之第一期 红烧豆腐


家常菜每周一点评之第二期 肉段烧茄子


家常菜每周一点评之第三期 酸辣土豆丝


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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-6-30 11:38 编辑

用料:五花肉500克、料酒2汤勺、大蒜3瓣、香菜两根、熟白芝麻适量、红油适量、生抽两汤勺、花椒油5克、盐2克、糖8克、味精适量。

蒜泥白肉的做法

1.五花肉洗净,冷水将肉下锅,加入料酒,煮的过程中撇去浮沫。
2.中小火煮约30分钟左右关火,用原汤浸泡一会儿,然后捞出晾凉。

未命名.jpg



3.捞出擦干水分,切成长1 0厘米、宽5厘米的肉片,装盘。

未命名.jpg



4.将大蒜剁成蒜蓉、香菜切碎放入碗中,调入生抽、红油、花椒油、糖、盐、味精,最后放入熟白芝麻和少许煮肉的汤调成一碗料汁。

未命名.jpg



5.将调好的料汁浇在白肉上即可

未命名.jpg



欢迎大家提出不同的意见和做法~



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哇,看起好有胃口哟~~~~下稀饭肯定黑安逸。。。

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我在外面吃的有些有加黄瓜的,加黄瓜会不会还要好吃些
牛牛

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好想吃啊。。。

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我在外面吃的有些还加了粉丝的,也好吃

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啊,第三的一步那张图,看起肉还是夹生的嘛

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我觉得最好还是垫点啥子青叶子菜菜在下面哈,视觉上看起好看些,而且可以和肉一起吃,,荤素搭配不腻哈

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俐霖宝贝 发表于 2011-6-30 12:17
我在外面吃的有些还加了粉丝的,也好吃

粉丝是直接或起一起拌的吗?

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俐霖宝贝 发表于 2011-6-30 12:17
我在外面吃的有些还加了粉丝的,也好吃

不错,粉丝就是蚂蚁上树哪种粉丝?

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木子晓丽 发表于 2011-6-30 12:05
好想吃啊。。。

被诱惑了哈,在家也做一份来吃吧

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luoluo0305 发表于 2011-6-30 12:38
啊,第三的一步那张图,看起肉还是夹生的嘛

。。。可能是光线问题

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回复 桃子夭 的帖子

不是,是肉在上面,中间是粉丝,最下面还有藕

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luoluo0305 发表于 2011-6-30 12:39
我觉得最好还是垫点啥子青叶子菜菜在下面哈,视觉上看起好看些,而且可以和肉一起吃,,荤素搭配不腻哈 ...

对头,这个建议不错,luoluo0305建议下放啥子青菜比较好吃些也?

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月儿姑娘 发表于 2011-6-30 12:42
看肉皮刀工不怎么样哦,呵呵
这道菜切得越薄吃起才不会油腻
选肉也是个技巧,现在市场上好点的三线肉太难买了 ...

嗯,选肉也是门技术活啊,月儿姑娘有什么技巧和大家分享下吧

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俐霖宝贝 发表于 2011-6-30 12:57
回复 桃子夭 的帖子

不是,是肉在上面,中间是粉丝,最下面还有藕

哇,还有藕呀,肯定黑好吃。。做喜欢吃藕了

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俐霖宝贝 发表于 2011-6-30 12:57
回复 桃子夭 的帖子

不是,是肉在上面,中间是粉丝,最下面还有藕

这个配料好不错哟,吃闷了还可以吃粉丝和藕
钟元森

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学习了哈,回去试下也
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