‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 27 | 浏览: 4670 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
169659  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
16687 
楼主
发表于 2011-6-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-7-7 10:48 编辑

      家常菜怎么做更能保持食物原有的味道和营养?

 

      重庆妈妈网吃在山城版块推出系列家常菜每周一点评。小编会列出大家平常做的一款家常

 

菜,大家都来说说自己平时是怎么做的,有什么不同或者是更好的做法。

12869.gif

 

      本栏目每逢周四出品,欢迎大家来批评建议哟~

 

     或许我们的推荐不是您喜欢的,您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的,大家一起来讨论?

 

如果您愿意来晒你的美味私房菜,那就更是不胜欢迎了。

 

 

本周点评:

酸辣土豆丝

往期回顾:

家常菜每周一点评之第一期 红烧豆腐

 

家常菜每周一点评之第二期 肉段烧茄子


Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
169659  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
16687 
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-6-23 10:28 编辑

酸辣土豆丝的做法:

材料:土豆、青紅椒、花椒、干辣椒。

未命名.jpg


1.土豆洗净去皮切成丝(用擦菜板擦),土豆丝用流动的水冲洗
2.把土豆丝浸泡在淡盐水中至少20分钟,然后捞出沥干水份备用

未命名.jpg



3.青椒、红椒切成丝
4.锅烧热,放油,把花椒用小火煸香后,捞出扔掉(你不想吃的时候咬到花椒吧)

未命名.jpg



5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6.倒入土豆丝,加一勺白醋快速翻炒片刻
7.放入青红椒丝快速煸炒片刻后,调入少量盐和鸡精即可出锅

未命名.jpg



一盘美味的酸辣土豆丝就做好了

未命名.jpg



欢迎大家提出不同的意见和做法~


Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
6681  
宝宝生日
 
积分
2849 

地道好吃狗 尝鲜族

切丝丝的时候不好掌握

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
3039  
宝宝生日
2008-05-19 
积分
1623 
夕米 发表于 2011-6-23 10:30
切丝丝的时候不好掌握

要切好丝,首先要把片打好。厚度均匀,切丝的时候每刀下去间距控制好。这2点做好,一般丝就肯定好的。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
1976  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1714 
为啥子要泡水啊。。我们家里一般没有泡水啊

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
32026  
宝宝生日
2006-02-02 
积分
82555 

备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

我喜欢这个锅。

起锅前烹点醋,味道更好哈。


Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
32026  
宝宝生日
2006-02-02 
积分
82555 

备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

欣可 发表于 2011-6-23 10:32
为啥子要泡水啊。。我们家里一般没有泡水啊

土豆含淀粉多,泡下水,冲走多余的淀粉,炒的时候就不会糊糊的了。。

而且,切好的土豆,如果没有马上下锅,就会氧化变黑,泡在水里还能保持本身的白净。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
4197  
宝宝生日
2009-01-11 
积分
7574 
我们家喜欢用泡椒来炒土豆丝

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
5719  
宝宝生日
2009-09-02 
积分
8758 
用酸菜丝来炒,味道也很不错。MS这个土豆丝炒得太软了,我更喜欢吃脆一点的

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
1976  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1714 
西西妈@cq 发表于 2011-6-23 13:09
土豆含淀粉多,泡下水,冲走多余的淀粉,炒的时候就不会糊糊的了。。

而且,切好的土豆,如果没有马上下 ...

哈哈,谢谢西西妈

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
169659  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
16687 
西西妈@cq 发表于 2011-6-23 13:08
我喜欢这个锅。

起锅前烹点醋,味道更好哈。

不错的建议

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
169659  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
16687 
妞妹 发表于 2011-6-23 16:34
我们家喜欢用泡椒来炒土豆丝

泡椒土豆丝?还米吃过。。。怎么弄的啊

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
169659  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
16687 
摇摇船 发表于 2011-6-23 16:37
用酸菜丝来炒,味道也很不错。MS这个土豆丝炒得太软了,我更喜欢吃脆一点的 ...

嗯恩,脆的好吃些。。。酸菜炒的话,还要放其他神马作料不也

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
4197  
宝宝生日
2009-01-11 
积分
7574 
回复 ~齐天大圣~ 的帖子

就是用泡椒,泡姜切丝或切片,用油炒香后加入土豆丝混合炒熟就可以了,相当的下饭。
泡椒,泡姜最好是切片,方便在吃的时候不被夹到。

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
5719  
宝宝生日
2009-09-02 
积分
8758 
回复 ~齐天大圣~ 的帖子

我一般最多加几颗花椒炸一下,很香

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

我喜欢做凉拌的土豆丝来吃。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
5859  
宝宝生日
2011-1-28 
积分
5003 
我也觉得上面的土豆丝炒久了,我喜欢吃脆一点的土豆丝

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5205  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3411 
我喜欢泡椒土豆丝里面加点蒜

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
4134  
宝宝生日
 
积分
1520 
我用那个专门刮丝的刮,很匀净哦,用刀切来始终不一致哈

‹ 上一主题|下一主题
家常菜每周一点评之第三期酸辣土豆丝 大家都来找茬!做出美味家 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部