永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

* F9 [% x' ~: c; I8 l" F+ y; W& J           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈+ D, @( e) X- M* g2 \& k
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```9 g: @) J# A) d& P! H' H

2 L* x6 t% F! x4 v& W$ E老婆饼】(参考分量：16个)
+ R$ a" X- Q$ `+ ^8 \配料：
+ Y/ r4 u& h! e/ {水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
3 E) H( Q8 W" f4 b& B油酥：中筋面粉80克，猪油50克6 L. V% J& Z6 {$ R
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克& q9 o0 @3 d' I% E1 M1 p* V$ l; F
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量- E9 L: L3 f9 O  N& x
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟6 k* K7 j. r  w9 w1 R9 r

7 o" v5 H! d2 l; S制作过程：
5 S1 D7 X  f$ A5 D4 D: F6 u1 N1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。8 _3 y% l3 [: E% U3 p+ s
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。2 _) ]& h- V3 r1 K4 k: \
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。: M1 {4 ?  n0 I# Y* x3 A9 Z5 Q
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
2 i8 O% L. y+ A8 l1 c3 z0 u6 y5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
  L8 {1 O- v; ~7 A) {' x6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。6 s0 D" A% J* f' G7 @
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
1 w7 {" f3 G. V% G8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。) ?$ g0 W- J3 u+ ~
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。2 I9 J6 x' f8 p# ~# _& f- X
10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
# k; e9 `, x$ `7 a11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
4 W4 {' l' |8 V  U! d12、包起来，收口朝下放置。# u  h5 \; o1 ~1 X6 M% b
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。/ G& h$ E$ U) s
14、擀开后，从上而下卷起来。
8 ?3 h/ X0 o4 h15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。6 L8 m- V/ t0 s) P9 B2 Q) o& P
16、再次从上而下卷起来。2 Z2 k- K; k) [' @, O6 `
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
/ R+ |( A* G  V18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)0 x( S8 ~  h: a9 _& ~7 Q9 Y/ Z
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
  T8 ^1 ]% o+ G20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
1 L& M% M9 t  V" |. T21、在面团表面刷上一层全蛋液。7 H1 u  j; s# _7 [0 r
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。  d4 x" d' v. g7 `0 S) B* M
俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
( l* z7 w5 S! C/ n4 p; J, p我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你