永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

# _5 _, S  O0 G           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈5 L. f( M! v: T8 y  x! T
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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# o8 O% ]' |6 n  F最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```! c/ S9 k: l1 H0 _( p* C2 B) {& x

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老婆饼】(参考分量：16个)0 w- X/ G+ b, o& u* P2 G# Y
配料：
- N* @0 s! p) o, V# ^水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
" }  P* m2 ]: d- q$ M0 W- x油酥：中筋面粉80克，猪油50克( w9 H- x7 l) A2 |+ u- L7 V
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克4 T, J9 U% I0 ?: u
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量: E" R# M8 J0 x# c/ \( Z
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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制作过程：- K  c! r# ^+ x: H# E
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
( k& G, D0 a& n& p( s' m2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
; ~9 x9 g2 O: p2 M* \3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。: Y% p& p2 ~. N5 c6 J2 D9 S' S
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。$ o* ~+ a. J# X1 `& ^' A
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。# S2 o" Y, V& L$ N  q4 @1 G4 P
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。4 `8 r, w8 B( F9 t  j. ]
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
( Q+ J  a- Y- P* E* V3 n  r+ p8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。+ U' Z( e  B  A  }2 z" p
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
9 w* y2 h! ~# w/ S10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。* c" _1 v  m2 U
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
9 p8 D: x& H+ v+ ^# G12、包起来，收口朝下放置。
- @  Z' C) x1 l* K& d" U3 z6 v' p5 A13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。$ X+ C( D6 |! W/ N1 s
14、擀开后，从上而下卷起来。: V( C7 _6 T# ^9 s
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。& J/ j( c, k; @( s! d+ Y$ z
16、再次从上而下卷起来。  ]' n7 P' P/ s: E2 o+ l
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
4 S! D9 d: ]5 V7 I18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
$ h; c- L) {6 r: K6 R7 N9 D19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
5 b9 {' l1 ~0 Q20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。3 y. v, y& Q& A9 x: _, {4 x: G
21、在面团表面刷上一层全蛋液。9 V& G* b% w# b* Q& {- }/ ?
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
& j" B4 i5 Q* }俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可& [; X) |9 |8 w- a

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
$ Y* x2 \" ?" L& b; D我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你