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材料:胡萝卜、金针菇、荷兰豆(或芹菜或香菜.红椒).大葱
调料:盐、味素、白糖.花生油、芝麻油、大葱 、芥末;
作法:
1、金针菇用清水浸泡半小时,洗净切寸段,焯烫;荷兰豆、胡萝卜分别洗净,切丝焯烫.大葱切丝 ;
2、三丝混合装盘;将芥末 、盐、白糖.味素、花生油、麻油和温开水拌匀,淋在三丝上即可。
小贴士:
1、金针菇性寒,味咸,滑润。有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖,对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。
2. 胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义.
3.荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、 烦热口渴者食用更佳。
此菜老少皆宜,是夏季开胃健脾的一款佳肴.
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