耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，% n% \# Q% o& Z8 I3 U
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。0 r3 w: `$ G3 T
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。0 K/ K  a# W/ @5 N
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
) W1 w+ x( R& D/ J水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
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1.切肉片，洗菜；' W' s/ I/ m; a( t7 ^

$ M5 k6 N# ^+ ?- y% I5 S一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！3 y; T6 D( E9 N
切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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3 Z) a0 B5 z4 Z$ ]2.煮菜；
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; u- b. L4 D4 v下点油，煮出的菜绿悠悠的。. h( h% [9 B3 s1 ]6 h7 N

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3.煮肉片；
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' S" b8 _/ ^( R. D& R把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
5 {  y" j1 O) R: n- U" j9 h下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，8 J7 m; n3 v  w1 x
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。7 u* B( b2 m8 [. e; ~
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4.下调料；* y7 E3 D% [; r0 v/ S5 C2 ]* W1 W  l
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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5.滚油淋肉片；
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, ~% j9 v" y) d% v把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。  [$ K7 z/ e/ E1 f
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6.拌匀上桌；
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3 O8 k' E. c0 w淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！3 D$ y- k8 Q: i( |: Q8 k; S3 D
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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( y2 p; \" t5 ?参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，! f* s+ B6 P2 J
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。( n( R3 I% B4 O8 _7 j2 q

! X+ N/ j0 h6 c# M3 r超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />, C3 @! j% @. ]8 [

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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
  H( W* n$ m  z3 E3 {能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢