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黑胡椒鸡丁. ]" F8 L7 x3 U; U& _
+ T) c, l% N0 q, ^" [3 S& \9 g% l& A& T0 ~1 n5 p9 [/ f: u+ Y7 S
先上成品~~~~
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5 s$ B; L" j7 u( t" ]+ s) D' B' Q& g _
: A7 U F1 x) V6 j4 s( J- B做法:2 G: G# ^8 J; ~$ O& f
+ O4 p% j/ X) m5 E鸡大腿洗净~~~~~~~~
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去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用
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甜椒几个备用# L3 V( p0 V5 ?+ t0 m
2 Z8 s Y1 C+ k4 H9 K, g: G
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) d9 x/ i+ ~% ?; t8 z+ I$ Z: g( L1 _2 Z5 }, a4 J8 H9 j
将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)
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# a- H" E+ ?; q8 x0 D$ X: ?/ v再准备一点姜,蒜,切片备用.
" ~* d4 s1 d ]. e2 g- N# e3 R$ H( a I; ]6 u" Z' u+ h! Q
* j. g: g! A; K( F) z9 A% \9 ^ B开工~~~~~~~~
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" j6 }$ D4 t B坐锅热油!
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油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里. f/ e* Z# h# C+ a# p6 p$ R i
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) [4 z/ l: A3 K2 ]$ R' {0 |9 [* M& ?+ M2 f4 S/ K
锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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7 f4 u+ G: _& C1 K+ z6 m; p7 V再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟. Q/ ~0 K( G( }& x
& ]. t6 }9 |: ^ p: C( S1 {5 [
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* [$ N. D2 }9 M
, D _: k( }+ v% k$ C倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!% z! d V$ y' r2 ], U h9 H2 B: D
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' g- q6 F: R0 n8 ]" T将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!
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( h4 P( ^/ Z' D/ ^! D! ^
: Y8 j1 P) b5 O; [& n# ^9 \$ \- u鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~ - L3 }' ^- Q6 u1 W* L
( }8 g, u3 g; i' c) p[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
