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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
8 P9 Z: _1 B# y1 y# ^2 l
0 I% H9 F1 r, s+ c. Z
. p  `( Y1 N$ R, s9 Y: W0 C* z+ O' I: H: c  Z" b
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了  ]0 d0 @4 c1 W, R/ q
明天拿来炒菜````( q$ }4 V7 i& v

2 L3 P6 n2 a8 k; @' h& Z3 ^% M还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``2 A" \+ a: {' z" M9 Q! m
% S/ u1 ?: `+ L  n
因为紧到颜色都不变   ...
) n# m% Y0 L$ ^* s# e2 z  P
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈) n% A3 U0 u8 `$ T+ b; j1 I
  K# R4 W$ w" g4 H, G3 Z
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 2 W0 o8 q- t1 a) V; R  M

- \$ f) u4 ^! @8 |7 K2 d8 ^$ Z亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

& Z7 a% J+ w1 a4 R6 ]" z* c2 J4 ?4 {) o4 J

5 s6 u6 y  n1 Z4 K+ q我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```- d2 v' \" ]" F$ i

9 h, b5 y9 O' P$ {- r7 W看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 3 X4 g8 Y4 I1 G( ~* }; J
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
* b: t! N( y) f, [0 L* p
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~; s7 i: i+ H* G9 f& V
% k% R# F* }" L/ W
- m7 w; G. U* {0 h) r
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............$ F# B9 \$ y1 l4 R3 l" A9 n& G
. t. ^; j9 {8 j8 s+ k$ K* C
记得是7成热放土豆哈~~~~~~2 |: Q2 o1 r7 M! c" _6 d3 u
, r8 B7 `3 m0 f& f, X7 Z
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条0 O0 g) H. `) u6 N  f
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
# {; S( r( k+ ?0 @" n你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 " X3 r5 C5 s9 Z( i: e3 v
我的口水急古吞

. u6 \# V8 X! M; C

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
0 y; M/ g. f: U1 R6 a" v我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
: d: \/ Q, f6 H+ q& n  r
: C5 H, v# U- H2 s% N3 g0 b$ m
: P4 _" T* k8 v5 R& t6 |/ R0 C蜜蜜甜甜的八宝饭!
! U8 v% U8 h9 h( v, T
% v. N: S* g! j先来个成品图
: I! @" i7 P0 T! |
: |- v& B; Y7 {$ B/ m- V$ C

IMG_2892.jpg


8 U' z" t) G- G+ A) F! I( I
4 ]9 I& ^/ v$ \/ R

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7 _* d5 p( `, N; p  Q# L2 [  o
3 h0 ~7 D' g+ ?; E, N

) c, b+ |" a$ f6 ?" o' r开工~~~~~~~~~~: I2 k( X4 P5 X1 G) i( v& |

2 a6 Q4 a+ L0 U5 G材料准备:: }& @+ t% f! O
1.糯米半斤.
3 L: K: J+ E1 m& `2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
* i, y( K4 y! @; O: B4 n& ~3 ~( Z0 F   就行!7 B4 d& T& [6 n3 O
4.白糖.& ~5 H$ Y! m8 P& A- p
5.熟猪油.
( v0 P4 M$ v; @# z" d 5 [; Y  |+ T/ v' ^$ ]- ^% p
先来个蜜饯大集合
: ^" P  i* @4 x! w5 i  K
. D" S, C* K7 x5 E: m$ ^0 g; S

IMG_2817.jpg

0 r- d3 o9 A( w
. I+ z. h2 D  j& T! e" `2 y/ r

: Y6 J; d- n- n# V& z. Q' n6 |
$ U0 |- N# s. Z- i6 W; e- n5 E将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
  P: Z6 D1 X" ~ # t2 ?$ b7 Z1 n" q

IMG_2812.jpg


( ]# f0 L5 W) n5 \/ q1 @ ) G6 s  }% \/ c! N
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!: W& J  s% C6 P. C+ F5 t2 g) K: H
5 U0 W0 c9 ]# U( W3 f1 f

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 9 Y0 Y- R1 M" {% l

) r% N% P" S! {' ?9 d将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
/ l) K) H  [: h2 Q5 t: Y7 H # b2 ?* ^/ H" Q* D( F8 n; k

IMG_2820.jpg


5 X! `' Q/ |) z6 Q4 l
) Y& ]  T2 h/ C& Q) j# w
" `& E: E9 U5 f 9 u) i) X) |( T
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟), o  U" Y  Z; d/ B

/ L7 x& v& U! Q; e: ^3 B把饭舀在碗里备用!! [7 S, K0 q; l" @

2 t0 X+ d8 ^1 }

IMG_2818.jpg


/ t4 y, }/ x, F0 {8 m, X3 d1 `
, @' I# [. L7 I& w7 L' Q
8 s  j7 C( M4 D7 i* C+ V$ {# X炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
7 x' _* Q7 u- o# `2 ~0 Z
: O, p" t2 g# }9 C

IMG_2821.jpg

! j# O( x# V) y7 d& j/ |7 K

! q0 I9 k9 V, m2 \3 I5 S
5 j. E" ~* n; A& t" Z* b5 V
( Z4 T9 ?+ Z- t; S* ]# z化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
- I, v/ }0 r0 M  U   Y- {3 `! v8 r! f$ z

IMG_2826.jpg

  K4 i' k5 C) _, e: I
$ @7 v# E% R3 ~: R3 b
起锅~~~  |) ?& g. G$ v; A: T

8 `2 |2 R9 ]/ Z" i8 \& F% d0 Z

IMG_2828.jpg

: z3 H% |1 w1 Z9 D; [8 w7 y
& P) {2 o- U6 q$ \1 w1 a6 h

5 j6 a& H6 i; p$ D3 p/ C+ G7 Y- v  A& [+ S: S: V/ ?. {
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
+ P/ K) d- ?' {4 R( x( ~8 \. Y6 q; s 5 r9 b* x% R4 w  W1 V
. \6 Z% \5 C* f2 p( O4 u

IMG_2829.jpg


/ I( l* S, j, ?6 c8 x$ Q. D# q3 n9 C
: {7 Z4 S8 `7 `6 b1 b10分钟后,关火,装碗~~
' G" d" s& J$ K( B ' u) t8 `4 \, A# m

IMG_2831.jpg


7 k: S! j3 z9 u; f( D) H) C / i; q8 }9 O; m8 C! F

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可乐鸡翅~~~~~~~~
$ A1 x! f0 y( Y6 C! \! r& V6 D4 Y! H( ]! `  T7 ^

" i) j2 d* J/ y先上成品1 W! t. z: E( {! s; f4 v
' K2 M8 P* c/ X

IMG_2901.jpg


; a$ Z1 f& V! G4 T0 c* R4 [' a' {1 g# h7 n( g2 W$ I
准备材料:
: ~! _( n* H& w1.鸡中翅半斤.
. ]  L: _' ~) Y# S( J) U' |; C2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)2 N, Y4 L8 ]4 z) [- K  Z  U9 @, u
3.葱,姜,蒜各少许
9 g+ A; d7 l5 R$ H. W  w: ?" X4.酱油,料酒,盐
0 |0 J" q8 P4 _+ H5 x! K! P9 }/ }) T7 B6 \$ c* Q

/ a( h8 f- P& [开工~~
2 D5 M: Z# c0 U. e, A3 Q! f; i9 P# V; ^3 C& L; W
鸡中翅洗净备用5 g7 \- |) k9 z" a9 Y: m: ^* H

) s- E5 T+ E( j3 m

IMG_2838.jpg


4 O+ }5 }4 n; U  p* s$ M( m) W1 M2 k+ w$ d1 ?. ^: e
姜,蒜切片,葱切段备用* q- B5 A- r/ }0 T

* X# u" o4 u* Z6 V" t9 u

IMG_2842.jpg


' a" i$ Y" v  J
6 K! u0 P% E+ J9 S& U8 u0 _9 Y/ J( T8 b5 I  o$ v
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!' \2 N, j$ ~" \0 c3 X
( j* t% r5 j0 g1 u

IMG_2839.jpg

1 T4 E" s+ ~2 b/ x+ R  O5 w5 r" e
5 E7 O  z3 a; {! c
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!) R( x& l; y4 W% p+ x

7 `+ ?3 P0 E& d, p5 s) R$ p  H# g

IMG_2843.jpg


: ]: i: z4 n. ]) l9 \8 M8 T# S% a& K! G
淹制好后,坐锅热油~~~~6 R) X6 b" N6 Q
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
. E3 U1 h' u2 t' E; `9 \; W. R- ?1 ~6 d& v

IMG_2880.jpg


, X- X8 a$ ^" T& J8 [% Z4 c) v0 J4 C* B3 ~
( m8 J& D% ?$ y; L7 F1 T

6 x( y9 w* K7 v! ~8 M) D( a鸡翅下锅翻炒半分钟.
0 b, P: j# w- _: e- s. ]  ^: U7 f6 |1 X" V# a" B

IMG_2885.jpg


* T# j7 y9 i0 b* e/ c6 ~  i
6 b0 b8 D, S4 v; b* C/ ^2 d
+ d+ E, ]3 X/ F9 z7 [" q7 V. c! H
' m4 \) U( i$ ?倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
# J: p9 P+ T+ X6 }: t) o& l* w) w$ t! O! @

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5 E, ~4 V* m: @4 `
2 m: }% \' e# s+ Y; r$ w

' |9 J& e9 o$ C
( F$ L2 R  Q: C4 ?汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
2 `/ u& C# [9 I' P5 N  d( M  F4 Q" ?6 G# ^: S: e/ X" e

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8 c8 \& h0 y8 Q$ }3 H% t) j
7 \2 U! \& ?6 d
: _. F* L/ g# j1 X
8 C% x3 Y+ T0 ?0 P/ `; u
7 C% c, |% i  F, A( d+ ^9 j
3 ^0 Q2 r# A8 _$ H
& K0 ~5 ?+ Z% a' P/ \

4 @# ^& q+ _. q# @2 {, U! }[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ $ \* F( c  ^$ \

4 C  P% D% D# H. I6 y# O

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" a; Q( B$ j# j4 r+ F
  Q4 |: ^  ]0 n, Q

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8 y3 T+ L' g4 L2 s: {5 o  C: p+ c. \8 Y# Z) X, {# _

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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