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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
+ N5 u  Z7 |4 M
( p9 W. h! N! l& m" O* y) i. F; U, a& M) [
. t/ m  ^3 E! K8 n( [6 Z
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
7 x3 v& k$ d# ~明天拿来炒菜````
( ?& x( Y! V" [2 `8 x
0 m  k& S! u1 U# y. @- C' c4 H还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``" ]0 X/ C  F% E  w8 u

: t5 ~- ?$ d7 `5 w$ S因为紧到颜色都不变   ...

7 J0 C0 R6 m% p1 ~% k; o亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
: F* c& W% S/ t4 `$ B/ l5 _+ p% T4 [) d/ n( {" \0 }9 w6 @$ U% B
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
$ V: h% Q  d/ h0 d
7 s# J$ `5 {* c; o, ?. w亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

' F& K% R/ O  x; H) B& ~6 T4 G4 _
' t% R  [' i6 b3 y0 V: V$ C
# ~6 R- E  o; _* c8 b我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```/ |9 ~. W. g4 n; D& t1 O
$ C3 ^5 w& X. G6 D, z# O7 a
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
* t/ \$ B4 [8 `' u3 u我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

  y% w! p* {& S8 t) u) n/ L, X* I亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
) r4 E+ F7 z. Z& I
* z/ S% ]3 `2 j4 B: k
0 N2 {' L& O; `. f  d1 F, E% B) }1 }. k如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
' N9 N! [3 K/ o$ }3 ~  ^! D$ R0 ^* X( @% `
记得是7成热放土豆哈~~~~~~
/ w# A; I1 j. b7 b. T& q' y8 ~3 W4 Q3 C* C$ D" T- {5 G+ o
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条3 ~5 f( R  j5 K
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。" J0 ]; L" C  b& x" m! o
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
: t7 D; p7 K) }4 C6 [! G我的口水急古吞

* D# \: M" d4 i! B7 d& B! R" [

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。# ?- N& R6 Z" W4 P) X5 J
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~7 @6 J! X- ]8 S
1 [4 d0 ^* R; e3 w7 S
# ^/ F* a, L" S/ h* U& |
蜜蜜甜甜的八宝饭!
3 m* f, `  S5 X$ i
4 }9 n. i3 R+ A先来个成品图! {* U; c8 B/ P8 G
2 b; i5 [4 x) u' o8 z" v4 O

IMG_2892.jpg

; Z# V0 d) \- `# d$ U- X6 f* y. u

& v; O: Z4 O" U5 p% E6 c0 y4 l, f3 I

IMG_2831.jpg

; b1 ^0 Z2 i3 u9 [+ S" l! W

! C- I; Z( R. Q4 g 9 c9 {7 I7 K; g4 L
开工~~~~~~~~~~: y  k4 q" z6 m/ n5 I8 R
6 B0 T8 |9 V1 [0 S. l
材料准备:* h1 o( |3 ]  M, ^  z( h) `
1.糯米半斤.
8 G4 ^+ g) S, s1 f2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
+ c; g# H( h! i$ H* V+ f9 m: p   就行!- k9 g* T& P. m  u/ C0 n( U* A
4.白糖.. b: n' O$ H, C7 m( t6 g
5.熟猪油.
% S) c% w! {' t5 Y2 E5 b6 n# v9 ~. N
: Q1 Q: B; A) N" n" J+ I  T先来个蜜饯大集合9 y3 j. X% G1 W. o8 S& J4 T- a
9 f2 |8 g7 L+ z- g

IMG_2817.jpg


' U8 i1 x# K3 M, W" ~8 Y / O1 }3 q1 N+ V

. \5 s; l% s, ^7 ]0 @1 l
7 q; u) L7 J# `( O) Z4 M将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~! _. ~3 u1 x, h- j- a1 ^8 b; z
' f# o- Z* d- |: u; ~; h1 [6 q( w

IMG_2812.jpg

# b+ s# O6 n# Y) D/ D' l

: i# W& ^. f8 E5 p; V. c泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
9 D* q: Z2 M  ?. G  y# ? 3 L7 D: J- u3 V8 {- s& [* y  z

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
! L  R- Z$ _! X  o2 W9 f 2 h" V2 H9 Z0 z
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~& h7 s  a% `$ C0 g
" h) ~" P6 I; q/ m# h' _0 Z0 x

IMG_2820.jpg

7 Z' z, C8 u# I, V0 K
* G/ C, R2 U5 u; j7 ]% h. p
2 t* k4 v; Z+ x1 i( ]
# Q0 ?* [9 q2 ~" `1 _: m. |' ?
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)' }- j3 h/ O) Q) k
$ c5 e4 l) J  b9 K* b+ w6 X
把饭舀在碗里备用!4 F- l5 v* o% O7 n, l
' h4 h6 |2 M' M

IMG_2818.jpg

3 p2 q, q. h" l) U/ b

8 t2 ~+ ~9 ?9 B
6 h: k, X  q5 c' L4 F炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
  A& k6 M) l. E. M1 Q ! t* u6 a7 A* r# t  Z1 d3 `% s

IMG_2821.jpg

, w1 ~' y3 a$ J8 a

* ?8 |6 E6 Y/ h* J/ B  B- ? ( L) _5 w" {8 O1 n7 }! ^
1 j7 Q2 E0 s/ u" k& |* E
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!  R- j) ]# a1 m! c" M
' v$ j0 L- W6 q+ |: A

IMG_2826.jpg

- S/ p- ^  Y5 K0 ]

% h2 b0 l6 j, Y9 `起锅~~~0 w2 r$ F" k9 G" U
5 H4 @% q( M; H9 I- S) }0 |) {

IMG_2828.jpg

- u+ O$ V; m- y7 h1 s
" f; Q  ~, T1 {. r- Z7 f9 Y
6 c0 B( R: i, B6 _1 L1 |1 y

3 n; Q) M7 u1 [- m- b+ M7 X将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
3 ^" c: u* G9 M1 L& \   v6 J+ ^  U; J3 |, s$ ]3 }# q

. E8 T& U5 f9 C  ~, _6 l: m

IMG_2829.jpg

& [1 C& t  l0 C/ o! P" H. ?
( c# ?- A+ e; j3 ~" P, V) m
10分钟后,关火,装碗~~
$ d5 }+ w: X2 a
* l0 v  I5 Y' T2 ^

IMG_2831.jpg


) y( U2 v; d3 j1 q* ~4 a6 L
$ `5 h* v; p# b$ k& w6 K, `

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
' y/ G/ j" k3 @% V9 J2 v
4 d* [8 A- U4 C0 ~; m7 R8 F$ S, z" Z: v: t" d3 q/ X! E
先上成品. E3 x. R: j% J
. Z/ ?0 M* |; k* [! q& b

IMG_2901.jpg

1 c- T9 W! b; |' ]: {

) n* K9 F5 Q% k( ^准备材料:
' L2 g# l) W% Z; n1.鸡中翅半斤.* v+ v  r( [7 y, d& P
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈): J) l- t) f& H% U: X- c
3.葱,姜,蒜各少许4 N) v* n0 V7 o* }( Y; v% b1 f
4.酱油,料酒,盐% @1 x( g# W! K0 v! U
( p- a# w- p3 p) j: }

* z1 \( x# @4 F% U; P$ t开工~~* g$ U4 L. l, Y# r$ A

% ~# \% e) ?$ E; R( q3 M% r+ C鸡中翅洗净备用
& e2 T4 }) }" A' |3 F0 S1 q  t
, _1 O: t& T7 U4 q/ M

IMG_2838.jpg


* U) x  q( W' b5 X( g4 t  n) O* D: K( u9 F" }: j$ e& S
姜,蒜切片,葱切段备用- X4 I3 }; f& o) X- r
6 R2 c. W% L/ X4 Q. T' x

IMG_2842.jpg

8 w$ h' s4 T- H- o/ ^$ {3 l

& k: b, P- e1 f) k, M7 R% z# J7 q& D% X% R* f) D+ I6 ]) Z' I6 g
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!2 k1 M. f7 G, y9 e, N% f  Z% y3 X

# }0 N& x4 `9 l( t8 d" B" ~

IMG_2839.jpg

& [# |2 B8 T  N1 r9 N

# Z$ ?3 o5 X3 w将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
5 f/ }* F! O$ t8 `; I
9 P$ H" \4 ^2 c. h* K

IMG_2843.jpg

, I: R0 _, V, a# F0 }" q  t3 G
# _1 w) {0 z! u2 W1 p
淹制好后,坐锅热油~~~~8 r1 e8 i/ Z2 v* n5 K* P
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
! |% k9 u& d2 e( W# `3 r
8 p7 M* E2 v6 C' V

IMG_2880.jpg

0 p( D$ \7 N" j2 s$ B3 f* Y5 L
7 Z+ d/ I; A( L/ h) \, N
/ l, \+ B- m% T9 q4 N  o4 l& [
8 ~) Z, g$ Y* e
鸡翅下锅翻炒半分钟.4 s) ~/ x: x1 i7 y1 Y
  T7 |0 k1 A, _$ V7 {1 G

IMG_2885.jpg

* H1 e8 L8 B; l* v( H* g

- n  L4 n4 e- l# L* z
2 x' ~0 U2 F+ @1 Z* h* A8 P) Y" E  P1 Y9 {3 P( ~8 y0 `
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!' H7 O5 R6 E  s" x

; U6 C2 b- Q' \' c

IMG_2890.jpg


: Q, ^0 f( d* ]/ B: D
) E' M$ {& x3 p+ d) p, q' G- j: P9 m$ S, [

1 ^3 z+ s4 e/ }9 c: u4 w汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~% A5 T# b6 p  u+ i( \1 [
7 X0 }" I) W  O: o

IMG_2901.jpg


) g! o2 F7 ?/ g+ l0 T1 [0 f
" G2 L# \- [' h/ H2 f; s) F. N8 H# `) z5 K: A
; |6 Y8 F5 V6 x% \! m, v5 f  O- J
, k, V3 S& J1 L

: E$ v1 m6 @; ]& H  {) `( z' M& Z1 k, R; h% a9 f
0 J$ o3 k. p, `! L# \7 f8 c9 u
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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ 4 n8 Q+ i0 M9 H% }) x2 o
3 s7 E; H. H7 u4 J

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0 d: r. z/ ]# p1 i; E1 |1 O! F# c
* V3 H5 q  i" Y  {0 l' Q

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$ u4 a% L7 K# W; R! k$ ?/ i2 p% x. _- s; [7 O

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5 X, l7 |# r2 S- b6 f2 U
6 p4 y, G4 z3 S, T

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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