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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
( h4 M8 O5 J5 [& ?  M! N  C1 O1 n7 Q& Y+ V2 }$ T
3 T& I5 n0 w" ?# K* J

3 P  P+ C' f6 B) p, P  l: u8 B你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了: q9 Q8 [6 v5 W6 ^% U7 Q
明天拿来炒菜````- b" S4 U% |8 U2 ?# R
% z/ a; a' j' b2 w
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
! j5 e5 N0 W; |% H1 N" d2 R& N3 H" y
因为紧到颜色都不变   ...
0 H# C& [8 Q; O
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
3 P3 C, y! Z( e- ~* h2 D) i
; x1 _( R2 M8 Q) y8 e0 F后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
' p& I3 o  p8 N: N7 e! U+ d& X6 G6 M: T0 |, n1 |+ ~) I( B3 u$ U
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
. W+ l# R- b$ v! f5 r, h3 P

* `" g! c2 N  F' K9 e' j
6 J2 ]; m/ a4 x0 Q) Z我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```, R+ t: r; B; p

! f2 T8 p0 Z; r7 h看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 4 E: |2 {, l4 D7 j
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

& N* w* V* F8 b# N, w$ D& E* J亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~) c" n0 B7 W0 u* R1 I
# r- ], v2 R5 \3 e$ X6 C
8 a6 e! Y9 w, E4 I  }2 ^
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............! {0 A8 d; D: I/ |

$ G" G( L  s& j记得是7成热放土豆哈~~~~~~$ @) r# m. R+ n* c" L0 l( `

0 P, S0 h4 N0 y/ N! D菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
- x- A5 o; j. F7 Z& |" X天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
( r; t4 R2 i, k# X3 X7 h. c6 ^) c( ~* @& E你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
6 J( D$ _5 s$ l, b我的口水急古吞

0 ]4 `- q0 R. C

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。6 L; k; L  u: \+ ^; Q% J0 O; y8 z
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
, d$ X( a% C: h9 y# }4 i: ^5 P, R8 G& Z7 M( \2 }- ?; l7 s  p
: n9 y% F/ N  t( a9 }8 B8 ^
蜜蜜甜甜的八宝饭!
( Y; }. Z8 y3 g7 f; A$ T
- a# O/ C5 E4 ~" F# V, h) }+ o先来个成品图
4 I# Q9 V  i/ K, M$ G8 p. Q  L ) U7 B4 U  Z0 S" ]4 m+ _6 [

IMG_2892.jpg


# }6 ?8 \; o, Y2 C& Q $ ?9 d2 b% j% ]* s

IMG_2831.jpg

* R" N' D# |2 ?- f" j. b4 J

7 ]% R+ L" k' C' Q, X4 w3 j / G/ G( l! W% b: h. @% X/ Q% R/ F/ Y- w
开工~~~~~~~~~~
; |7 \3 T; ^. q' ^9 q5 o4 q' }' C  M: r
+ Y; o' `9 y& ]+ h# S材料准备:
' P# W# g8 R6 ^( I1.糯米半斤.$ r$ E3 ^- l# E; U/ a
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看: Q# Y6 q! J; Y% Q# {4 ?
   就行!
7 K5 e  J# W( A; M5 H4.白糖.' G( L4 V* F) o: X. L
5.熟猪油.- b' {( Q1 H" O0 v3 V
0 ?5 H& Z5 F  m  Y- h
先来个蜜饯大集合
3 Z: j) W5 U) N, F " g" u, F7 L8 h  ]4 V$ ]: E

IMG_2817.jpg

1 N# v# H8 I% e. o2 d

) \( w. r- M% U: @8 h/ f; E 0 S: ]  k: d9 `2 N# h3 n

3 B1 t2 @! {6 E" l! r6 q将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~2 H* [( |, r, x( f0 H
! C) v! E4 V: \# e; @  G

IMG_2812.jpg


" e3 G/ `1 O; X' W) `
( y" K! |7 c2 i( q' F. q7 `泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
  K4 S% e; V0 l0 [/ `; z* ?, e& \ 6 I7 p+ q' g  m* V4 Q. O$ T

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ ' i0 B) V/ I9 e

' Z  N! ]/ }2 u% I) S. v将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
, I% K' X4 v8 n7 W
5 `+ w  I0 ^, d4 M7 p1 w- n1 @3 S

IMG_2820.jpg

4 h* M" o1 @8 U1 f* O5 s- ]
5 R+ q* Y4 @; N5 d6 k

' C4 X# h0 A$ a6 \3 v ! `; p0 _7 N3 K$ P! r
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)' _& Q6 ?) t/ `7 }

0 Y" _! N0 y1 ]$ K9 ~把饭舀在碗里备用!
* b6 y1 K# U  ~1 Z& R2 W   h9 d3 n! @- e

IMG_2818.jpg

5 ^. S# k. [7 s5 K. h  f+ h. a3 K

, K% `) T, `0 q- b: f+ O, z, Q $ e/ ]5 g' G5 V2 e  }$ Q2 P! f
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
- P9 ~9 B; L8 ~7 m9 F 0 k& ~+ u2 Q/ J6 s: m

IMG_2821.jpg

8 X5 O; p7 a3 F- D: V/ L5 F# f
* ?$ {4 q! m7 _6 D: }( Q9 ?5 {& }

  q5 h0 V# m- y7 p- o4 c: ]7 g6 ~2 b( c3 V' W
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!, e' ]4 f% W  l

# ~; w& d% D4 Q, _- ]7 o: K

IMG_2826.jpg

. ?% q* I: a2 b) \5 E1 ~6 l% d1 j

; r  Y) g8 @/ F  ?起锅~~~
6 K! f( D: Z% p2 s) _9 r 1 f, D6 D- l# N# ]

IMG_2828.jpg

. C. G4 O9 O+ y- T6 e2 {  i

* U3 r9 v# {, n* H+ d8 }/ P
2 N8 d4 B; h+ h" }0 c7 p
2 k) ?( j. i# c1 t) y/ m7 o9 u$ Z将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
9 ], |) S  P/ E) f5 Z+ d
" p4 |  @0 {, j  G" x
8 ?  g4 ~4 b5 M/ B, T( O

IMG_2829.jpg

2 h; {- o, V! m

& z  T+ q) r# w$ H  {) f; j10分钟后,关火,装碗~~
9 \5 D& ]2 t0 }' G * a% Q0 l: @1 y" U) v. x$ R

IMG_2831.jpg


$ K5 r1 J- e" u* {9 V) Z/ q
% e/ {  T1 B! D% A- ^- U

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
2 @5 G9 e! W% O( [0 C5 H  Q
  o8 q6 ^: V: ]. B: C
) c. u2 ]2 I, Q7 w先上成品
: Z4 G5 }. h# w- k" G, `# z
" b& P8 z" \5 I0 b- |$ r

IMG_2901.jpg

. |; F: Y) x( W5 Z" Z! d

8 }8 J9 n1 C$ X4 M# x2 o/ H& p( ]准备材料:, w0 O! v0 t3 |) w+ C
1.鸡中翅半斤.: C+ i; C4 y  X( E9 B
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)% }" s. S! m3 C7 S
3.葱,姜,蒜各少许/ R9 H, c& e* Y
4.酱油,料酒,盐  W6 c0 r- X( f2 [# I

: C1 K0 K! f+ Z4 |9 X# g) P9 c2 W- J5 O' P2 B" B% f
开工~~
, O1 z  d6 N  h( z
  {7 o# T5 z- u$ M2 a鸡中翅洗净备用) p3 n' l/ {* x
7 R! A+ d4 E5 ?2 I8 a

IMG_2838.jpg

; W! M; K* a+ A7 R
# B% K8 P( G9 L% X+ J
姜,蒜切片,葱切段备用3 @( T3 A. V% C( r7 M9 A! u

. u8 J( k) b# g. B2 I. w

IMG_2842.jpg

( m! ^+ U! }. Q$ L
$ b# q9 C% W- h/ F; c, _; J

) E0 x; Z% Y0 D用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
5 s9 d9 v& A+ t$ D# j9 v( D3 ~! G" X) S3 c/ f  W* x

IMG_2839.jpg


+ k8 D" s) B6 \- \! }% E% M, _8 {9 @% j" T
; \- H0 i! U# z* g4 J  q2 b: p将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!; t: m* M* }& G% {/ {) y) [

" V0 `" Q( }; H- t, i

IMG_2843.jpg

1 o* T$ B  B5 i  y8 Y% X
& q4 v/ O. H% m
淹制好后,坐锅热油~~~~
* W) X' F! Y4 y8 e! j# L' l' z4 ?烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!" M' G, a, _, H- J3 \+ D  A# g" @; B

/ J% W% z) N# j& [8 I

IMG_2880.jpg

0 Z- u' ~3 u$ T7 g: |
6 w, r5 X; j, A! T# D
3 v, c7 B2 U/ {
/ b9 e; J+ j) x  I  u& l; I
鸡翅下锅翻炒半分钟.
& O0 U) n( \3 X2 m1 X* b: X; w9 K7 @/ A2 r, q

IMG_2885.jpg

4 g. P4 y) u4 D& u4 X
& S, v8 q0 c. o
7 t0 Z4 n& Z. R

9 _$ s. N' E' [: B* k倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
( u# W: d# ?1 h2 w( c; g" i. q% {' g( P- v' }( h6 V2 O. M0 S

IMG_2890.jpg

. S7 z6 p% P" d- Y
$ e) [6 j; w& g* ~% _

& i* t5 c% u+ [3 l9 Z! x: H8 K: C3 G* s' k
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
9 Q  o. A( P5 X! r0 @% i3 T9 h) i) ]  Q9 p0 x

IMG_2901.jpg


0 |8 ~/ ?' w! N3 [" ~% H, b
' D. |" R; c' M. O6 L( {; `7 b
- T2 }+ V; L0 `" U4 i& L$ }( w# W+ d$ I! S( E/ D! v6 Q

+ K7 V) R: ^4 @2 L9 M, X4 d2 I( }
: F: U3 x# Q0 L; i2 U( i3 u1 v0 Y! o) j- O! {
; C/ j! y; D" }5 B' o3 z; H
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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
, @" G. d7 ~9 x4 K. w3 A
2 u' X+ x1 W9 ], ]' b% [9 |

IMG_2905.jpg

# b3 S2 v% O5 ~
- J  M  P" U" y2 R$ V# d' x) Q

IMG_2906.jpg

0 S. ^* B4 S) I4 A

6 m* V+ Q5 |" J

IMG_2910.jpg

  `' T3 M( L" b. y2 i* n
" g( d& |; Z8 X5 W0 P1 E9 i

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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