周末了，竹荪炖鸡（有竹荪，花菇，松茸炖鸡的详细做法） - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2009-3-28 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

竹荪炖鸡的做法：

先说炖鸡的，我是这样做的。不管什么炖处理鸡是一样的。

首先，杀好一只鸡切块了提回家。

洗洗，颈子皮不要，因为上面有好多淋巴，背部也有，所以要清理干净。

然后，热锅放少许色拉油，加姜片，倒入鸡块，炒，烹多许料酒，炒到鸡块变色，香味出来，关火

（如果这只鸡不打算马上炖，就这样，放冷后，装袋，入冰箱冰冻，要炖的时候拿出来下锅，依然很鲜的。）

炖锅冷水，倒入煸好的鸡块。

大火催开，起泡泡的时候把上层的泡泡全部舀起来，汤清清的，加入姜片和少许料酒。

炖鸡汤就这么着了。

下面分别说：

1、竹荪炖鸡。

50克的竹荪，半袋，温水泡十分钟，洗洗，剪成寸长的段子，丢进汤里跟鸡一起炖。

2、姬松茸炖鸡。

16朵松茸，温水泡开，二十分钟后换两次水，继续用温水泡，泡到一个小时，把松茸捡起来丢进鸡汤里炖，泡松茸的水，也可以倒入汤中，只是，下面如果有沉淀，不要。

3、花菇炖鸡

跟松茸差不多，也是十几朵花菇，泡在温水中，加点点糖据说更鲜，泡半个小时后，完全软了，然后，洗洗，换水继续泡半个小时，也是，水也可以用的，除了沉淀。

顺便打个广告，我们家吃的竹荪，花菇和松茸都是店里的，嘿嘿。

其实，对于我来说，每天都是周末，不同的是，真正的周末，西西在边上闹呀闹……累并亲热着……

买只鸡，又买鸡，呵呵，吃土鸡可以增强免疫力，加点菇菇，嘿嘿，绝配。

洗洗，炒炒香，倒入炖锅中，沸腾之后，把竹荪拿出来泡，只取了半袋出来。

泡好了。

煮上了。

然后中午就吃着了。

忘了煮饭，下了点面，放在汤里。

很好很好。

[ 本帖最后由西西妈于 2009-3-28 23:10 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-3-28 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我口水滴答的

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板凳

发表于 2009-3-28 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心动不如行动

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地板

发表于 2009-3-28 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎一个强字了得？每次看到西西妈的新作，心里就不免感叹，实在是羡慕与佩服

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发表于 2009-3-28 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

行动了，今天就到你家来吃

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发表于 2009-3-28 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 a313595177 于 2009-3-28 14:55 发表
看得我口水滴答的

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发表于 2009-3-28 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我真的吞了口水了哟，技术一流哈

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发表于 2009-3-28 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也留口水老哦

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发表于 2009-3-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈好会做菜哟``安逸```教哈我们撒``

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发表于 2009-3-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人吖~看了就有食欲

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发表于 2009-3-28 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵！安逸！如果面条上面再撒上些葱花那就更霸道了！

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程程妈080819

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发表于 2009-3-28 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我比较喜欢吃面。所以，最后的面有点吸引我了。

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发表于 2009-3-28 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 徐一诺 于 2009-3-28 21:31 发表
呵呵！安逸！如果面条上面再撒上些葱花那就更霸道了！

就是就是.我懒,又不想买又不想切也不想吃.但是视角效果差嘿多.

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Medal No.1

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发表于 2009-3-29 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈给你一条食诱罪。

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发表于 2009-3-29 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 a313595177 于 2009-3-28 15:01 发表
行动了，今天就到你家来吃

我们一路

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发表于 2009-3-29 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈，其实我一点都不馋嘴，如果哪天我变成了好吃狗，绝对要你负全责！！！！

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发表于 2009-3-29 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃呢···
西西妈真的太能干了~！鉴定完毕~！

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发表于 2009-3-29 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 a313595177 于 2009-3-28 15:01 发表
行动了，今天就到你家来吃

一路哈，我离lz家很近，方便呵呵

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发表于 2009-3-29 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃足孙,
下回到你屋头来吃,
还可以和乖西西耍一哈,
西妈,你邀请我嘛,你邀请我,我肯定来

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