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前几天在团购版一个妈妈那里买了点山楂，听说山楂功效很好，就学着自制了一回山楂酱，宝宝可以吃，大人也可以吃！
当山楂邮到家的时候，打开一看，个头还多大，又红，忍不住就尝了一个，感觉酸！
还是来说说做山楂酱的步骤吧！
首先肯定要把山楂洗干净了，第一道洗是先把山楂的笆笆去掉，然后就在温水里泡15分钟，最后再清洗一次就行了。上图，又红又大的山楂～！
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看起都流口水!
洗干净后就是最复杂最费时间的一个步骤了：去山楂里面的核，这个是花了我好久的时间，去完后我的手都变色了，嘿嘿！
去完核后余下的就是果肉了，用1：2.5的比例，把果肉放在锅里煮，慢慢熬味，先开大火烧开，然后就是开小火来熬，直到这个汁稠稠的。
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这里要注意的是要用那种不粘的锅来熬，否则会熬出糊糊的味道哟。
熬的差不多的时候放入冰糖，我是既放了冰糖又放了水糖，因为水糖可以调色，最后还加了点蜂蜜哈，再不停翻动锅里的果肉，把它压烂，如果再讲究点就用纱布过滤一道，才能在最后达到酱的样子。
我们家人喜欢喝山楂汁，所以在中途倒了些山楂汁出来，美味的很！
最后就是关火，等它冷却后就是山楂酱了！
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山楂可以健脾胃，还有很多功效！
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发表于 2011-2-20 16:57
