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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
9 ?9 i" Q0 M' M" j. a; g1 ~本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
$ u9 Q( L- ^: _( F" s! g
9 k2 _* `1 @! K( R/ c6 W3 p超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
# z' a! w9 K: T4 b想要吃到健康美味的凤爪
) {! y* X& f0 ^1 V* w2 T- w6 s: Q实际上还是自己做的最好吃
/ x4 |8 B/ l3 t9 q+ f想吃多辣就吃多辣
. F* D/ S1 a1 ~& A保证让你过足瘾，7 C- }8 n3 q* j- y8 E0 M1 ?
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了1 k7 Y& o; U( C+ n
还等什么，赶紧来学学吧.
; \9 S6 A g. N/ e+ C+ S( R& k
4 o2 n4 X2 l: X准备材料：
. v3 Y" \' |/ \$ R" E& Y8 o1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮0 N0 L, q2 q/ d
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。& p" B) H& n+ Z; b. ]6 l! @
3. 原料：鸡爪子3 c% M; C, f' b L
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许8 q( l3 w" C p" U& G4 e" q5 Z
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
7 w c8 W: W; g也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。9 ?7 u% [8 x& G, J+ v% X7 I
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
0 `# D P/ ^+ h$ f& I让鸡爪更加入味，泡出来更加香
0 R! Z% h. H: [ f5 X% U# [3.加入子弹头辣椒和花椒
/ D0 k2 B4 T" D; p" |* Q) f0 U4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
$ g* N0 T2 \/ b; \5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。) X( m# L3 |$ q' O. _5 l
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
0 v+ N f" D- e, r" r6.加入冷水在锅里开始煮
3 i/ T$ z: p/ D7.煮大概15-20分钟的时间
3 o6 C( v- i0 }8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间$ `7 n4 a! w3 _7 ?0 X2 o0 M
0 p' N @9 F9 s3 g. v2 \
+ l4 O' r2 O+ ~7 Y; d/ r( h0 n8 i4 d9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪" M* C+ k( Z" A8 F
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
* j$ ~6 W: N# v10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
2 P5 K1 |* N( N+ F洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
6 L+ ?- G1 f3 P+ J9 b) Z再加入一些糖，白醋，盐，味精" L6 d. R, c: k$ N* S- U
泡2天之后就可以吃了。
3 T" i; `0 y2 P! x' u一份好吃的不得了的凤爪就出来了/ I; l" v' M- e- y/ _6 Y
0 v9 @: L! _* f) o9 U[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
