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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
1 h) I% L' J0 p% L. G+ I9 |本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
: ^8 k, \* Y1 q p8 M# _" v" Z+ q/ w- S0 g
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
. [$ @, Q9 t% ?; ^$ m想要吃到健康美味的凤爪& a+ c( E: Q7 E1 a
实际上还是自己做的最好吃
& v7 L! ~. h" Y想吃多辣就吃多辣 n- o7 R8 |# Y# t9 _
保证让你过足瘾，
0 L3 A3 i# B$ t简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
) b4 N# `$ o+ l4 A4 O6 `还等什么，赶紧来学学吧.) p% |9 X0 Z: T3 g1 s
# \& h3 [+ d1 c4 ]& k准备材料：3 ^) c' E7 L5 \# \0 ^# i- d, w6 X
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
. P1 G/ p1 U, @( D9 I) P& C2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。+ J! `; }! Q# R% S# N/ g: j
3. 原料：鸡爪子
2 b8 [6 j% K0 C! ?4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
3 u6 Z- F) t, W5 N2 P第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉2 K7 {! ]& M: h4 @& L' U9 e1 {
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
0 B0 g" A8 ]3 G1 x2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮# s6 ^% W% J6 D0 p* U7 E2 o* [
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
" J& j9 C2 `" e5 r7 t9 O5 h3.加入子弹头辣椒和花椒 n0 ?% o' v0 F7 w$ b4 B2 ]
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
% w5 Z* d1 I# A* j. ^5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
6 w3 W4 ]4 I+ B8 J所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
( Q+ B x! u4 S+ C/ ]6.加入冷水在锅里开始煮
1 f% s& c9 _, v7.煮大概15-20分钟的时间1 ], U J1 q: y: ^: o' a! o
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间* i$ H# C) e6 p0 B4 U- r
! A# ^! Y: U( f4 b- h9 j
" ^+ s; f) d: X% B/ U/ i& k4 p7 S; P9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
L1 S: s0 ?# C$ Z0 i" {) i: C% Z稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质' q& h7 j4 I- d. K, s/ n8 h
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
w6 D# w+ ? B) X洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡" Z- W8 j: I- e7 d. J; n
再加入一些糖，白醋，盐，味精# h) R: ]7 |$ e# c5 Y
泡2天之后就可以吃了。( w' x6 o& F& d0 N: x5 X6 W/ H
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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0 O# U, Y- o+ |0 W! }[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
