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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来0 V9 Z" }) u% ?7 Z
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
! C: o) m$ `5 H. O u% ^$ K0 O3 E$ j& k, F" M! }# {
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
" t( b% i4 ?7 K2 n& S0 y( r( F想要吃到健康美味的凤爪
4 {5 ^! ~: K8 ~! P! D4 t2 ~实际上还是自己做的最好吃! ?2 `6 ^0 R0 r; M5 L
想吃多辣就吃多辣
0 m* Q$ v4 j' M" r6 ~: @保证让你过足瘾，
{" J; z0 B' b简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了/ k+ f. _) U+ i: X$ N/ v
还等什么，赶紧来学学吧.
! L$ I( W8 w9 N- P) B, x
8 Q4 X4 }3 a3 L+ @ @准备材料：7 t3 T" w/ K3 ] ?$ T
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
# v( w( y2 M( W* M- b) z& N2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。7 m W; {2 Z' f* T& c8 }
3. 原料：鸡爪子
) |4 ~6 e* M: X1 q4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许" k, L/ r3 I, o1 b* Z, h0 O
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
1 s6 x" u8 W @# A7 J! P. ]: }0 n8 ~也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。' \' y3 r+ a/ ?$ r- ^
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
" Z% u0 L3 a( J) ~让鸡爪更加入味，泡出来更加香
. T1 k+ n& m$ U/ l v3.加入子弹头辣椒和花椒0 S8 Q8 }7 J# i3 I; r3 Y
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒: O! l+ r8 k g) t* L
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
6 d3 L$ M, G" i' O" u# H0 Y所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
" M% m# Z/ x4 p l0 R" I( {0 M2 m) L6.加入冷水在锅里开始煮+ a' S. |5 j8 t4 x' J& a
7.煮大概15-20分钟的时间9 C7 O4 c! O& n5 x
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间2 |# s0 T+ g: N8 g5 N% s9 B
! w" c4 x e/ K6 ^( K1 J0 V8 s' f# g8 C) N! N4 z
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪- Z8 F' ?3 c5 q9 i5 P u
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
: S" u7 \, ?" h6 W6 ?% ^3 q10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里3 l. m' v0 [+ N6 q( u0 e
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
+ ~9 I( u4 P4 l+ `0 u再加入一些糖，白醋，盐，味精
' c1 E( U3 h6 s1 t/ r5 P4 J- b泡2天之后就可以吃了。( n" V# ?- k- Z
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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& L" L# e& c, Z9 g; X: n4 u( |[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
