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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米
- C' |  I/ B$ Q0 X. h美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼
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! ^% p) ~# t2 K: R大名堂江湖菜美味直达电梯
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2 ^7 Q: A: x! U全鱼宴来袭* D8 ?! `$ B" D8 s/ Q. x
中山脆肉鲩刺身- V) {* t# z2 h; L2 M7 Z  s
中山脆肉鲩双椒鱼片: C; N. {0 s; w0 K/ a! q" Y
中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
3 b9 ]: N, v3 s) c中山脆肉鲩 特制鱼头汤. p! }- v' z7 g# I2 C
中山脆肉鲩 凉拌鱼片  U$ ~8 }0 }7 P! r
中山脆肉鲩 川味鱼片
9 p7 i) f- j1 k5 v' }8 w7 W中山脆肉鲩 泡椒鱼丸& y5 Q* |4 E8 K1 L/ t
中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
4 h9 V7 z8 T* z% X1 U7 h$ q中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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9 N# z- l# L; V5 P2 q1 o2 G! d环境篇2 G; {- s; D, W: C  P/ C

* H. Y5 H# w1 _" U0 b交通指示篇
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菜品篇——中山脆肉鲩刺身
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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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中山脆肉鲩双椒鱼片
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2 S$ y0 h0 y9 v# [! `4 M回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能 7 n0 \8 L4 Q2 ]( D
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鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩
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- Q# R+ A+ q$ i+ W' l7 x双椒出马，必能平天下
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当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清  ]( O* H  ]6 ^2 u( _0 b% R) u
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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用+ T7 E; I7 ^# V8 g3 c7 E% M

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炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味9 s" c( W5 [0 {: |+ r

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我老婆很喜欢吃这些

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中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋 7 @; q2 ?1 U0 G) `$ e8 t# |- m7 O
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中山脆肉鲩 特制鱼头汤. e3 X& `9 R; ]& `7 _& F/ J  B; s: N$ g
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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终于见到中山脆肉鲩的真相啦' a) _0 ~$ c8 T) B

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汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得
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不小心就夹道一块鱼肉6 W5 S: J) J! k" I# H8 \3 ?
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8 i" o3 e, M; R6 i中山脆肉鲩 凉拌鱼片
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片2 J- ^0 _. P1 H, S! E0 I" t/ F* {
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不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚+ ?: z( U: c9 ?* K9 V

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$ K- w; o: d( N* O, _) h# Y% C中山脆肉鲩 川味鱼片
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么” 9 X% ^2 a+ b* {1 ]
咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法
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+ k+ |( H4 p; ]. }确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道
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中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃
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鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃( _) e% R+ v0 l8 m! ^5 Z: [' ?

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中山脆肉鲩 黄金鱼鳞: T; V7 [2 ^, x  E  B
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+ q  ?2 U/ b$ ]8 M  q相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折
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& K* q) K' C+ J  `) a环境篇2 K) I# t, J2 y0 ~: Q

5 D( |7 o, Z, \8 O大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力
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店内挂着的红灯笼
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华灯初上
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在这里用餐，那是相当惬意
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这边的娱乐区也布置得有霓虹灯  `, a- S5 T" {7 |3 @0 ~1 K. S

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这是下午照的对岸: K3 k1 I5 L) y' K% [1 \! d: ?
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: k9 [0 `+ |/ \# J大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不7 j8 b+ k) k2 @2 C2 [
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紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样& y1 `- V& d* \3 e% ]

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% V; o4 o; ?5 o: }8 e+ p1 S交通指示篇4 F& Y, M3 s4 d8 I0 Z9 u

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2 }! p# t9 S( M; w1 u2 a' A0 a大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路" O' N- X% @3 K: N6 T. C
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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走$ a2 ]+ @) t! |( k" O' ~& h

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: V' y' s( L' Q+ ]1 ]3 s# {2、继续沿着箭头网上走' i' M5 w8 K$ z* M9 a

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3、接着来到这里，记得这里右拐" e8 v% E' U) `/ `
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' E* u1 }9 z' {- e7 E1 h4、再继续往前走
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; H. f, }+ h& n. g+ i- {+ |' h5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨% I* C. e5 p- H4 z& V

# w; g& B0 _. A鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴