yangyihe2006

   某天放学，熊孩子和我说她想吃麻花，都好久没吃过了。不知道是不是在学校或者在路上看到别人吃麻花了。怎么会突然想起吃这个东西呢？   那好吧，孩子的想法是要满足的，于是想起以前的方子，说干就干吧！！. T  u( w" c2 ^# R, F& j6 |
上张成品图：
/ d' U# R, l( l  E1 a3 @6 [+ ?   

# K1 O" v, U& `, E+ X" C/ u. j

yangyihe2006

先上方子和步骤，我忘了在制作过程拍照片了。下次做再拍或者想做的可以上网搜下。材料：普通面粉250g，鸡蛋3个，糖40g，油适量。（这个量很多，少做点可以减半，这是做两大盘子的量），喜欢吃芝麻的可以揉面的时候加点芝麻进去。# }5 A$ J6 d+ m4 s7 N6 d/ L$ M
步骤：( [# j: J8 d$ m6 c5 V& f# ^: X
1、将面粉，糖，鸡蛋打到一个盆子里，活成面团。0 F/ n9 I/ m( ]9 `0 h6 |
2、我的油不是和面一起活的，有的方子是一起的，太多了油不好。上一步揉好的面团呢，这时候手上沾上油，慢慢的揉进1的面团里面，直到揉的面团基本都沾的油了，是个油面团了，就行了。9 e. l2 Z& x& C, h) i% H, s% _3 Q0 c
3、盖上保鲜膜，醒一个小时。) ?% n1 h4 i0 i5 B- V  f
4、然后把面团取出，在面板上揉成长条，做成一个一个的小块。) Y9 J$ x' ~7 |$ D3 X
5、将一小块一小块的柔成细长条。/ s4 N# M3 T, _- }" K
6、开始编麻花，我是对折，像编辫子左右拧，然后再对折拧。
4 e+ s5 Q: N' m- ^9 h  S* j7、然后就是下油锅炸。特别注意的是，是冷油开始炸，也就是4、5分热的时候，就把麻花下锅，然后转中小火慢慢炸，如果很热的油就下锅，很容易外面熟了，里面不脆或者还没熟。
, d8 ]$ B+ y& |- |" }8、炸至金黄色取出就可以了。8 f3 F  j2 @) y- F7 J6 K! l. b- `
需要说明的是，喜欢吃脆的可以多炸一会，炸干一点，喜欢吃不特别脆的，可以上色后取出。! l# s% P5 s/ _0 H% f6 a. _8 B/ z
还有，炸第二锅的时候，也要把油晾凉点才炸第二锅。4 q' {$ R) x& F7 E
8 r7 D4 K6 G+ ~0 r7 ^3 ?

# x4 s8 L/ ]! ~$ g

yangyihe2006

看吧，自家人吃，都是很多人上手，弄得是长的长，短的短，完全没有卖相了~~还有些没捏住的哈哈7 l, m2 j+ U/ f. t

1 F. |/ V1 u$ d" _1 k+ K. ^# s6 e9 I6 i) N

$ G" ^  m9 s$ M+ T: W  L3 g1 g
# z5 S- j% L* Y" L, J# ~2 _! C

yangyihe2006

这一盘就均匀些，火候小一些，没炸的特别脆~~可以再多炸一会~~里面有些组织还是白色的~~3 p: q: A$ d1 ?5 }9 h; W

& |. C+ Z! A6 D% t* Y0 _' t# N" z( Z2 O/ e4 L6 \

, t& h2 A. k1 M) o  O$ B
: c2 v* J. n8 S) l* H  t: c

yangyihe2006

最后说下保存。这类面食呢，吸湿性很强，很容易放潮。拘束最好呢是放在那种铁的饼干盒子里面，效果最好。我家铁盒子都不干净。其实我觉得保鲜盒也可以。我就用了刚吃完的巧克力盒子了~~8 n  f, T0 Q" g+ l6 r2 Z

( K' O, t9 n& A, ?7 K8 B+ s
% f. T+ m# A3 S7 Z3 D$ v

霓裳仙子

看吧，自家人吃，都是很多人上手，弄得是长的长，短的短，完全没有卖相了~~还有些没捏住的哈哈

不是吧  这你都会做  你是人才呀

霓裳仙子

我滴妈  太吓人了   这你都会整呀   我还说啥时候 晒晒你家洗空调的帖子 我学习下呀 哈哈哈

霓裳仙子

话说 有一天我看见个 重庆桥梁的总结，本来想转到微信上 顺便问问你 哪些是你滴血汗 哈哈哈

yangyihe2006

我滴妈  太吓人了   这你都会整呀   我还说啥时候 晒晒你家洗空调的帖子 我学习下呀 哈哈哈 ...

我请人洗的哇~~

霓裳仙子

我跟你说我是弄桥下。水里~

完了 太专业了  整不明白了  那就说吧 哪个桥下是你整的

jingjing1518

' H3 W* a9 D6 M" m
; K9 d1 \" {% u4 C. u# s8 I1 I不需要泡打粉？？？

yangyihe2006

不需要泡打粉？？？

我都没放啊。就是面粉啊。酵母也没放。就那几样。

yangyihe2006

不需要泡打粉？？？

我估计加了能更酥脆点？我没放。也没试过。

紫霞仙子-

先上方子和步骤，我忘了在制作过程拍照片了。下次做再拍或者想做的可以上网搜下。材料：普通面粉250g，鸡蛋 ...

雨荷妈，麻花嫩个高难度的你也会做呀

紫霞仙子-

看吧，自家人吃，都是很多人上手，弄得是长的长，短的短，完全没有卖相了~~还有些没捏住的哈哈

快到我碗里来~~~

jingjing1518

我都没放啊。就是面粉啊。酵母也没放。就那几样。

我之前做过，就是不脆。看来是火候和鸡蛋量掌握得不好

eryanwdc

不错  学习了