八卦婆婆

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“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
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9 d) b4 J2 ]8 H0 h- C转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。
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八卦婆婆

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
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小面通过3个方面评价：
0 n3 H! J: u+ m; U1.作料 (味道是否可口)5 p$ |) m/ ~1 p, s
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等): ]" N4 k) ^0 n- e, r  y
3.面食 (小面和刀削面的质量)
# \# j0 E) p7 x, g% Y+ b8 g最后给出一个综合评价。! P% d* V# Y5 z5 d# ]- M
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。
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八卦婆婆

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9 S3 m. ]6 k2 z0 v0 X$ M$ t5 t第一家：原43强的江北金科聚园面馆
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金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
/ s9 x( q. O% j# m2 X综合评价：★★★★
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1.作料 ★★★☆ (味比较重)7 y% E. _8 f( h9 k$ e# J* D2 `" f
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)2 ~! J! }4 I! D
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
9 @3 |5 V9 U1 ]2 s% ~0 \  o& K4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
' `% o: i1 E9 d: |6 R& q8 {# p# @1 l另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。
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聚园面馆在金科丽苑小区门口

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周六中午12到，里面坐满了人

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聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

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7分钟吃完

八卦婆婆

第二家：石桥铺的洞子刀削面 3 R( }, N, f. e) @& ]5 Z

/ }9 A) Q) J; D: Q9 ?3 h石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):( m+ H0 _3 ~/ {6 y; H* X5 L
综合评价：★★★☆9 @$ H" B1 e% l, v
　　　　
* z1 f2 j# g' X+ \. s! u4 h* d1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
" ?" X$ |. {: U  m% L2.配菜 ★★★ ' g) f! c8 ~  J; A/ i+ z* Q) i
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)$ h+ D) r' W3 |' n1 y! f# t6 y
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
- y; h* B, F/ V2 a+ f另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
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& C) B6 E+ Z9 _) x2 P2 n# E! Q洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。  h; O2 D$ m0 T  n6 C( o
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; Q. Y3 |8 I' ~5 P4 _% T食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。- S% r! S4 N# Y2 P  b$ N& R

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6分钟吃完，汤也喝得干净！
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八卦婆婆

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面5 {2 D" j1 K/ a1 K$ Z

% J" Z2 a- w0 p这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):6 i& b) a' z! h, R
综合评价：★★ ' I' d9 N" d: M- `
　　　　　　
& h5 B4 b0 m5 B2 n6 u1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)2 k8 s9 T+ U/ @/ S. L+ l
2.配菜 (没有酸菜不评)
' N* K% T$ W9 a1 q0 o; U3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)8 c9 O# n# D, C0 M( f, |0 a
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
: ~+ M- x4 `3 _另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　
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所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

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要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。8 i9 O5 D/ p! D+ [, D: \
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7 p- J( U# G& q大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。( B/ t/ \8 O. y# {  G: b( H

八卦婆婆

第四家：花市碗豆面( p! {3 Y  M& z  x6 _
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
1 P8 n+ x6 B6 y1 q( A综合评价：★★★☆
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1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)7 i+ g- T& A* m& h0 n1 y
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂); @, P- H% U  K& X% ?: k
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
3 ]! W7 t  [+ x4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
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% v. ^. s  E8 B就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
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+ a. T" F. K4 t( j要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。
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7分钟吃完1 V! s, z/ F+ }

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第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)0 V1 G1 K* p  P( }& e
　　
. b! u5 ?& }. K" P! I# m5 I: A, e眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):$ I+ K# W3 o+ g1 g1 T' V: r* w
综合评价：★★★★6 n7 N' ]  i# P
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1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
# a' V8 R3 v2 y2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3 x; w% [: Z& b6 t: w3.面料 ★★★☆ (面料一般)  l& n" t2 ]( E# L$ ]2 T2 H
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)2 k& x, H% \# l/ y+ R5 O/ b  x3 r
　　　　
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% L0 _3 p1 H: Y) S3 L% R中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
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等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元. m* ?/ Y3 @/ W3 d' t5 X$ J
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。7 n4 M, ]0 v% G: z. D2 E# X4 z

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  U2 t$ C/ e0 O" A. a/ C% \+ ^( v* [4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。7 M- V) j2 G+ L3 O
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8 R5 A. [+ U8 D$ o4 L/ {3 `10分钟吃完，不敢喝汤。
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; \$ x- \0 f5 B7 ]* H1 |! J
总共消费:27.5元。
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八卦婆婆

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场* y& G2 [& Z' d& |
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):- g) f. Y7 \; f, p; T5 v
综合评价：★★★☆1 U, c8 |: [+ y. |: r' D
　　　　　　　　
; b0 r* [8 B- |+ m; L1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
2 T8 z0 {4 E3 c% s9 m9 C0 C( R' a- B2.配菜
+ u- u  O5 U2 g, t+ K3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
5 Q0 R+ d- S% T; X$ V7 b' e9 d4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
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中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。; n. t5 l% D3 r. S4 u$ x2 |

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店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。
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1 K0 U" J/ q! u
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。
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! q. C# y6 m& Q/ L; @4 v8 K5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！' e- r! Y# o7 ^; Y

八卦婆婆

第七家：一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米& N' Z! j+ ^+ d; \7 c" ]4 q
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一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):
9 b8 Y6 t" Z/ ?6 t: i综合评价：★★★★
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5 q( A7 K4 o/ \1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
$ o' E0 A- j3 t- C. f2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)4 u" k( H) P! Z& T4 J3 W9 {4 f( B
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
& P, x1 F6 C8 }) d* y6 H4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)" |$ d7 s' ]- S: u6 N( i8 Y" _
另：有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。
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中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。7 B9 N  o8 I' n9 \' U5 s
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ，前两是担担面和宜宾燃面。/ ^( N( {) P! o) U4 ^6 U

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金烂烂的豌豆，卖相不错' {/ U1 ?, k1 _2 Q$ b" B

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% E, E, N# j6 \1 h4 F. v4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。
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八卦婆婆

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面) u7 X4 m- @( k+ o6 j$ H

6 h/ x, \3 u& L- c2 i1 J8 C( S2 B宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):# |1 t; q9 Z8 J/ |0 d9 w/ a
综合评价：★★★☆ 5 n' N, d( l" H" z
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1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
7 P6 M# t( [+ N4 i2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
4 ?0 Y, \, }9 G4 \3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)! X, l  D4 I( d
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)& M/ Y/ M/ v' ^3 B/ ~6 B

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+ R+ D+ \* l5 e5 w中午12点左右到，问人便找到。以前在宜宾第一次燃面，就吃了两碗，与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。
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店内店外满了人" L7 v+ e$ s" U

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! F2 w# V7 ~. o6 o! |, Y" [菜单排列第一的是素燃面(4元)，第二是荤燃面(5元)，我点了一份荤燃面。. D! l( A6 Y$ D" M" z
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配一碗紫菜蛋花汤，5分钟吃完..
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cqayong

安逸。。。

王小晶的妈妈

第一家：原43强的江北金科聚园面馆
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5 {1 J1 v3 G: P6 I' ], C( u6 w金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱面的杂酱才叫多

仔仔迷

第一家：原43强的江北金科聚园面馆/ S; I" X. Z/ Z/ P$ t
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金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？

仔仔迷

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面0 m& g& ], K' ?: h  n  B

% ]: {3 i9 C* g这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃

仔仔迷

第四家：花市碗豆面0 ^4 J$ b1 H/ i( @- k# ^' j0 h/ @
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
2 y, a) T; v9 n; @; h$ P综合评价：★★★☆

花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃

仔仔迷

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
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% R$ c# |9 O% b% D, F眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...

牛肉安逸

天天小崽

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
8 D9 d- W4 B4 S, I8 {5 w- Z' a& H ( Q# q; N$ U! a. F4 k
宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...

以前在那边读书吃过几次，始终觉得太干了，倒是旁边的康桥很喜欢吃，不过现在味道怎么样了也不晓得

BG8HFJ

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面" H2 Y  D" |8 X- r" _

! y& `, k; a6 u+ b; t5 F这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

2两3元，你确定这是今年的行情？

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第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场
) B( {* x# `5 W4 X  n' D$ a董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):: n2 V" I. h# H; ]4 q& ~2 l! d
综合评价：★★★☆

我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地