【花猫厨房】2012第23期家常菜大找茬十二月号，靓汤暖寒冬之~~海带酸萝卜猪蹄汤 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-12-27 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-12-27 12:37 编辑

海带酸萝卜猪蹄汤——用一个下午的热情煲一锅汤

本栏目每逢周四出品，欢迎大家来批评建议哟~
或许我们的推荐不是您喜欢的，您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的，大家一起来讨论？
如果您愿意来晒你的美味私房菜，那就更是不胜欢迎了。

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沙发

发表于 2012-12-27 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很多时候，我们的桌子上，都会有这么一大盆装的好汤，不同于高压锅的清淡快汤，用大大的煲汤锅煲一个下午的汤，显得要浓稠得多，不过，猪蹄的肥腻，在酸萝卜与海带的包围中被消化殆尽，酸酸咸咸的汤，可以一气喝一大碗！

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板凳

发表于 2012-12-27 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：猪蹄半只（前腿或者后腿都可以，猪蹄上肉多的我习惯剔下来另做，家里人少，每次做半只就够了）
泡萝卜1个，泡姜1截，泡辣椒适量，海带1匹
调料：八角1个，葱段几截，花椒少许，盐，料酒少许，枸杞

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lilyii 这里至少一只猪蹄吧发表于 2012-12-27 22:32

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地板

发表于 2012-12-27 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷水锅下猪蹄，煮沸后煮3分钟，捞出洗去血沫

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发表于 2012-12-27 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸萝卜酸姜切片

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唐玄奘这个姜看起不像老姜也发表于 2012-12-27 15:32

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发表于 2012-12-27 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用少许油把酸咸菜炒一下，激出它的味道

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发表于 2012-12-27 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煲汤锅装冷水，所有材料下锅

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发表于 2012-12-27 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入调料，盐快好时加

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发表于 2012-12-27 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大火煮沸后，转小火煲2--3小时，中间要注意搅拌一下，猪蹄有时会生锅变糊，最后加入盐，加入枸杞，我炖的时间不够长，猪蹄刚好煮软的程度，还可以再炖软烂一点

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发表于 2012-12-27 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样的汤，凉了会结皮冻的

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发表于 2012-12-27 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续撒.

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发表于 2012-12-27 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸萝卜酸姜切片

这个姜看起不像老姜也

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发表于 2012-12-27 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个炖出来是不是有点酸哟

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房千晴妈妈

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发表于 2012-12-27 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个汤在这个天喝，真是太美味了。

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发表于 2012-12-27 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：猪蹄半只（前腿或者后腿都可以，猪蹄上肉多的我习惯剔下来另做，家里人少，每次做半只就够了）
泡萝 ...

这里至少一只猪蹄吧

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发表于 2012-12-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lilyii 发表于 2012-12-27 22:32
这里至少一只猪蹄吧

你的生活经验非常好，这是一只，我煮水处理后分的一半炖汤，一半冷冻下回做。

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房千晴妈妈发表于 2012-12-27 17:16
这个汤在这个天喝，真是太美味了。

几天不见你，想你啦

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发表于 2012-12-28 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唐玄奘发表于 2012-12-27 15:33
这个炖出来是不是有点酸哟

是酸的噻，就是酸汤嘛，和酸萝卜老鸭汤一样的汤，但是猪蹄的味道和鸭子的味道不一样。

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发表于 2012-12-28 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唐玄奘发表于 2012-12-27 15:32
这个姜看起不像老姜也

泡的仔姜

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房千晴妈妈

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发表于 2012-12-28 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2012-12-28 00:23
几天不见你，想你啦

千晴在北京就吵到要回来，还给朋友的孩子说，重庆有个花猫阿姨要给她做芭芘蛋糕哟。

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