房千晴妈妈

　　　虽然还不到农历的新年，但内心已经按奈不住节日的狂喜，新年伊始，凡事都要讨个好彩头，在孩子还不懂祝酒词时也要学会几句“心想事成，蒸蒸日上，步步高升,现在就把这吉祥如意的话带到餐桌上，漂亮的如意蛋卷，金黄灿烂的外表下层层叠叠的美味包含了让家人来年“万事如意，步步高升”的好彩头。

主要食材

剁好的食材

房千晴妈妈

摊鸡蛋饼

将肉馅平摊在鸡蛋饼上

房千晴妈妈

将摊了肉馅的蛋皮裹起来，准备上笼蒸

蒸好后晾一会切小，勾点芡好了吃吧

重庆妞妈

蛋饼是啷个摊得恁个好的嘛，我每回摊都要烂，是啷个回事呀

房千晴妈妈

千晴宝贝你慢点吃，小心烫嘴哟！

如意蛋卷的做法
材料：瘦肉、山药、胡萝卜、香菇、生菜、生姜、大葱
做法：
1、 先将瘦肉，山药，生姜分别切成碎末，然后在一起剁成肉泥。
2、将剁好的肉泥放入碗中，加入适量盐，大葱，几滴香油和酱油，最后加入纯蛋清。
3、所有调料放好后，开始搅拌上劲，往一个方向搅拌会让肉泥更有弹性，最后搅拌成泥状，将剩余的鸡蛋拌匀，准备一个大勺子。
4、锅内入油后，将锅子转动一下，使油均匀的覆盖锅底。五成热时，将勺中鸡蛋放入锅中。
6、注意一定要中小火，迅速转动锅，让鸡蛋摊成一个圆形，一面干时马上用锅铲翻面，将另一面煎熟
7、蛋皮煎好，放入肉泥。最方便的办法就是用平勺将肉放在蛋皮上，压实并均匀的覆盖上来，厚度不要超过3MM向内卷，卷好以后一定要轻轻的压平一下。
8、蒸锅水开后放入蒸笼，蒸15分钟即可，蒸好后，放凉，定型，然后切片装盘。大概切成2CM左右，锅内放少量的水或高汤将生菜稍稍的淖一下出锅，切一下放入蛋卷四周。
9.　最后将胡萝卜粒和香菇粒放入淖了生菜的汤中勾薄芡淋在蛋卷上得了开吃吧

房千晴妈妈

重庆妞妈 发表于 2011-12-20 21:17
蛋饼是啷个摊得恁个好的嘛，我每回摊都要烂，是啷个回事呀

锅内入油后，将锅转动一下，使油均匀的覆盖锅底。五成热时，将鸡蛋液放入锅中，迅速转动锅，让鸡蛋摊成一个圆形，一面干时马上用锅铲翻面，将另一面煎熟。

fdnancy

我们中国的寿司哈

乖乖鱼

看到都流口水了。你们这些美妈太太太能干了，实在是佩服呀！！！

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-20 22:21
我们中国的寿司哈

好好吃哟，做来吃起

房千晴妈妈

乖乖鱼@cq 发表于 2011-12-20 23:11
看到都流口水了。你们这些美妈太太太能干了，实在是佩服呀！！！

其实你肯定也会做的

夕米

我不回做，但是我想吃

懒羊羊爱

看起好好吃啊，回去也喊妈妈做。介个可以看电视的时候吃

成长快乐43

是我一直都很喜欢吃的东西，口水~~~

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-12-21 10:17
我不回做，但是我想吃

你叫千晴妹妹少吃点，给你留起

房千晴妈妈

懒羊羊爱 发表于 2011-12-21 10:18
看起好好吃啊，回去也喊妈妈做。介个可以看电视的时候吃

哪就不要勾芡

房千晴妈妈

成长快乐43 发表于 2011-12-21 10:40
是我一直都很喜欢吃的东西，口水~~~

哈~~哈~~这个好吃哟

快乐DBY

看起都好吃..收藏了
千晴妈太能干了..

房千晴妈妈

快乐DBY 发表于 2011-12-21 14:53
看起都好吃..收藏了
千晴妈太能干了..

谢谢夸奖，脸红了

睿儿宝

口水口水，流了一地。。。。这个菜好健脾胃吧，适合12吃。。。学倒起。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-21 15:56
口水口水，流了一地。。。。这个菜好健脾胃吧，适合12吃。。。学倒起。。 ...

是的，12吃是最适合的了，过年了孩子也要吃肉肉的，就做这个吃