房千晴妈妈

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, J1 n# s' a/ ^- n! E7 T* _年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！6 o: |4 Y! Q: f$ @
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7 V7 K! p$ x$ h& Q所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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; `3 w9 `0 e: m将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇, c4 h% [7 {1 {' |" S

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准备蒸的鸡蛋# x# b6 v9 D) S2 w0 B$ H! P9 y

房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋3 A  L/ p+ |) a2 l7 L- K

) a- @! H8 m; c5 o3 s1 v准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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$ _, L* S6 y  ~) F( R蒸好后的ＰＰ来了0 R9 G1 w! ^, r

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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心( ~1 E' H0 b& ~4 m
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花开富贵“蒸虾蓉”做法
& F$ F( u1 s; S$ U8 X) c5 z6 D材料：
2 i, a& Q9 g3 Q7 K9 B( i; j8 Z西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉- d, V7 i6 \2 a) s9 y+ J
做法：
# E1 \! z! H9 E1 G: h: s1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
' n& h1 K4 r' m2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
, ]/ T6 \4 g; j' `* n  w3 u3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
! Z9 _/ h- Q) q( h" H  [4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
# }" x* U0 \8 H  o, W" x  _5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。- I# _3 |  K' ?8 N" `; V2 h" b
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
  a& U7 L1 h2 ?2 z" h要蒸好久哟、、、

! B( L; q/ l# f
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
: G9 k* b& a! T寓意好好的菜哦！

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过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 + m7 Z! ?& T9 c3 O& `
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

0 z# L+ W6 D; u- z我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 % U$ z$ d! ~- S! j6 B
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

% ~. U$ b. l$ q0 E& j9 _7 j& |. w
甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
3 [8 \: }8 d+ X2 Q( J好漂亮的菜菜

1 z- l( P/ q7 a% M4 K& w过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
+ e. u& ]1 g1 Y# F( {这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

( U/ x, I( |) i0 G1 M/ n
哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 + c* s1 ]7 R) K# D
好好吃的样子

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做来吃吧，孩子可爱吃了