花-猫

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6 v; `/ j% c: d1 C7 N! m8 Q布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
1 d/ S8 ]! S+ O5 ^6 }9 w琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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- x4 i  u+ f, w# h- v琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。" H- M' D% y& h5 V5 G  V

; x3 Y1 N. M$ p废话有点多。。。- C( R% F" `- \& \
先上成品( ^9 }2 @5 E* p' B" F' f
这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁" d' `* L$ a) v! W0 p: Q4 g

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花-猫

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- _- A) i: G' z% @! i' u5 m2 T传说中的琼脂的真面目。
% V# r. A9 q( b+ o2 u. ?) i- `这么大一包，只有20克。。。) p  n$ O3 B* Z( Q/ d, ^

花-猫

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0 H3 E3 K$ |, l/ X& I一般取10克或者5克，泡软9 n: g8 n- z# j4 V: `! t; I3 k
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
* h! b( ?  W8 c% _! I2 {6 N* @说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。# ~  \. ?% Z: T

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夕米

拆楼的干活

花-猫

6 h& A# [1 Z0 V- i+ k4 |" @1 w1 @( v3 l9 L! P: Y1 j
泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
/ K# V  @0 e* U/ p煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。8 }" b$ p! a7 C( v. W

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
' E; }; p5 r3 I4 d1 H4 W拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 1 Q# c& x: K8 K" _( t
你的动作确实黑快！

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哇咔咔

花-猫

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一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 ; P) [9 p+ V; G: c. e
一一为啥子失望啊，楞个乖

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他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
1 `2 ?/ ?7 p3 U+ n& J! W% X5 d6 x趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
: o% w. F7 g2 _  `8 R' ^这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。; t+ a5 i7 v) W

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花-猫

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硅胶模具很好脱模。* a# k- d4 Q3 L; Z% F

花-猫

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
6 _% m3 O9 ]# @& ]% W, n吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
! j2 g9 l8 V+ ~7 p: p( x- m6 P。。。。。
1 G- D0 ^& `) l6 E. N4 A8 d6 a外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。+ b) O' W, j5 d' T( k, w, l, a
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
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花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
8 f6 H9 j3 Y/ x8 u野菊花清热消肿，止痒。) O$ `6 ?& ~, U5 D3 {! W6 _# }% {
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
; _0 W" ?: q; B0 g我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 $ y0 O5 F; v) m1 a' X# S/ z
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。  `) J: p+ J: |+ E
...

: g: Q" `: ]# K# O! H& x. b这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
( [; h# x1 g# Y5 C1 Q拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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脱得最好的是小熊！% U% p1 O/ f& `5 U5 S3 P  z
兔子嘴巴裂了。。0 o9 Q1 P7 d- F5 J, O4 j) V
KT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 + r" h1 q* M$ I! ^9 k3 o" [3 D
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。% l/ {0 a. K, p# }( `
野菊花清热消肿，止痒。% a) c( M1 L) t8 `; N
可以拿来煮水给一 ...

' C/ d6 X# J5 P9 N. D9 `1 Y% S* G哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害