天天心妈

好不容易休假，就来做一回好久都没做的蛋糕吧，看手生了没得。。结果还没有哈，，* Y' @1 J! e7 h8 q1 I% H
二话不说，开始开动了
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天天心妈

准备的材料、工具：
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称面粉：其实新面粉也不用筛的。称150g。
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天天心妈

放酵母，用宜家的小勺子，最小的那个，一勺就够了，放进去之后直接跟面粉和匀。3 A0 ]1 Y8 U$ r3 U* G

天天心妈

称糖、称油。糖是2份，一份20g，一份60g。油60g，就是福临门的调和油。其实大豆油味道还要清淡些，不过炒菜不好吃，所以就没买。
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天天心妈

开始打蛋了，第一个蛋，失败了，55555~~可能这个蛋是上次买的，有点陈了。2 P4 M% k% y7 L) u+ _9 u

天天心妈

边打蛋边放油，一定要慢哦，要不然打出来是油蛋分离的，就不好吃啦！, F# q( w7 K$ ]$ I( o9 J

天天心妈

再放牛奶奶——家里木有牛奶了，就用雀巢奶粉冲的，直接用凉开水就冲好了，用宜家的最大的勺子量一勺多一点。（100ml的样子）# o5 n5 N5 Q- G" w. A

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放面粉，用电动打蛋器的和面棍把面粉和匀，然后让它发起3，酵母菌开始工作了哦！/ Q) Q+ R+ D  F- d. u

天天心妈

现在是最最关键的时候啦——打蛋白泡，戚风蛋糕好不好吃，这是最关键的地方了。，把那么一点点鸡蛋清变成那么多蛋白泡泡~~~/ N2 p3 C+ \' B- R8 N3 V2 C0 I6 I2 p
这时候要放糖，打的时候60g的糖分3次加入。; }( c! e1 Z$ ^! z

天天心妈

把蛋白泡一点点加入刚才和好的面粉糊里面，放了一点点Miss Swiss的巧克力粉，这样蛋糕就有点巧克力味啦。
, _  m% J# i( r( v然后用刮刀拌匀
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天天心妈

咦~~看得到些小泡泡了，那都是酵母菌的功劳哦！！！: g+ w. Y1 _6 K% ~4 p* \+ i

天天心妈

把混合的蛋糕糊糊舀进模具里面，舀的时候同时预热烤箱，180度。
  R* J# ^4 F! b, }. f好难得舀哦，但是用纸模免得洗3，还是舀吧，舀了起码20分钟。我们家一共只有19个模具，分上下两层烤。小烤箱塞得满满当当的！
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天天心妈

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天天心妈

当一声清脆的“叮”声响起来的时候。。。立马跑过来了5 ~; s+ M1 v# c& G, W

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天天心妈

掰开一个来看看喃！好松软哦，好巴适哦。虽然是戚风，但是用酵母做出来的，表面不得塌哦，只有底底有点点缩。美观度还是很好滴！2 e7 \3 j6 y. s" Y, \% f$ C

思仪她妈

惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？! E9 @( o$ j# b8 E) c2 d

天天心妈

思仪她妈 发表于 2011-10-21 15:34 6 O+ R3 v* |! F
惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？
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烤双层时间上差不多的，就是烤到后头，要把上下层交换一下，好上色啊！

魅影12

好能干的麻麻

周周

好能干的美妈，好专业哟，工具也很齐全....