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楼主
发表于 2011-10-20 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 21:27 编辑 3 N) ~6 V1 ?8 \  D" A$ I) `& J; @+ ~

# e7 V+ E- s1 @, x得意啊,真的是得意啊,完全舍不得下口啊!2 d! O, h" F, `6 o3 d" r
; k& |5 q4 J$ y5 f1 L, E

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& g5 N5 a, Z; U+ h7 F% f9 B先发到,等会再来慢慢发,40多张图呢,超级萌啊~~~~~~
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已有 3 人评分妈币 收起 理由
婧雅妈妈 + 50 美妈,你好有才哟,刺猬的刺是怎么做的.
房千晴妈妈 + 30 你做的面食太可爱了。
西西妈@cq + 26 太棒了~

总评分: 妈币 + 106   查看全部评分

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啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

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天啦,要不要这么乖

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我贪心,看到熊猫馒头乖得不得了,看到玫瑰花也乖,看到刺猬馒头也超乖,就一次性全都想做,所以今天面品大爆发,全都学!
6 p( H+ T: v/ g- d0 |5 z分了两个盆子和面,各250克面粉,融化酵母了揉,做熊猫的面粉加了两勺奶粉,做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯,网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮,我想红薯的颜色应该也不错!1 V1 p* _& t7 d  V; I
做面点和做西点的最大不同在于,材料的随意性,我以前都不称量,一切看着办,现在要稍微称一下大概的分量,可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量,有的材料自己调整了就可能影响最后的成果,要做熟点,心里有数了才敢去调一调,变一变。
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乖死了,巧手啊,,,求过程

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面团都来发酵,黄面团放进烤箱,托一碗热水,不开火不接电,发酵1个小时。(这是很好的发酵方法哦!)% u% a2 v& N) g

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天哪。自己做的?!还要雕刻哟!

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本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑
, P" s1 ^4 o1 I+ [7 U- s* K* b* K5 x/ c# }
黄面团发起,我看的熊猫是先造型再发酵,所以先造型
8 }. u- y/ K: P  [" j白面团分一块50克的小面团出来,白面团就用保鲜膜盖到& W5 `- P- l- m
小白面团分次加入少量的可可粉,直到颜色满意,蒸后的颜色会变深,大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56 " o- `/ |& s% m" C4 U: P' J6 @
乖死了,巧手啊,,,求过程
' ~& }2 q* b: e5 l1 [  G
正在发,马上马上,呵呵

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旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 0 U% W4 T+ d9 f) T! p4 Q; _
天哪。自己做的?!还要雕刻哟!

" X1 ?2 P1 c# C2 Z不用雕刻亲爱的,用点剪刀和小工具

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本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:40 编辑 ' x- W' b( u7 v! s/ N
, m# ^& I; g1 |: `* I6 r
白面团醒5分钟,这时把黑面团揉好。! P0 b, C1 q, b' [' t( ~
白面团分成较均匀的小面团,8个,按扁,擀皮,包豆沙馅# \" T8 T4 C, p9 W& N4 q+ w( b, \' B
收口朝下,放起,熊猫的白白胖胖脸好了
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玫瑰会做了,那个刺猬怎么做的啊,

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黑面团分一半出来,搓成条,分成均匀的16分,捏扁成耳朵7 f( [9 U, y* s" Z) D' d

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耳朵有大有小,反正白胖脸也有大有小,嘿嘿,先组合好,熊猫耳朵大集合!' C! u* W5 P7 A3 i( U( K% B7 ?6 O
  r* a7 Y+ T" ^' K

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- a/ V. k; r. U" H沾点清水粘上去,要沾水才能粘哦,稍微把结缝出捏哈
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本帖最后由 花-猫 于 2011-10-20 23:36 编辑 " Y+ e+ B( a# l& |7 H8 j3 I2 P6 U

( I& R3 }) r9 U- d" d' w剩的黑面团再搓条,擀成薄片,用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来,再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来,眼睛全部穿到吸管里面,好耍得很,这个最好用硅胶垫操作,太薄了,刀板会粘。
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" ]1 A) |: q+ V2 j4 g, t+ s% y$ P( M0 C& S/ h2 l/ h

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还是用点清水沾到胖脸上去。: l# v  j. n9 d( p* l$ f; r$ t

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呵呵,厉害的。西西喜欢馅多的包子,一直下不到手做哈。* z  d( S' X2 _6 N
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跟你学。

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再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来,也用点清水沾上去,憨憨的超萌的熊猫就好啦!
- X; `) }  l0 o! v7 z! i( a发酵30分钟后,大火烧开了上蒸锅,15分钟,到了关火,隔5分钟再揭锅盖
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出锅啦!
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* O/ O# z# e0 C( N细看一只憨熊猫
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里面的豆沙馅
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很奇怪,这个面没发酵那么长时间,而且我心急,第一锅放了10分钟就蒸了,做出来居然还比较可以,主要是这个面团干湿正好,做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。1 V0 {, K  @# T6 g, N4 C$ d7 e

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刺猬来了!
$ V' @, M! P6 r0 M% z感觉还没发得很好,也不等了,迫不及待要出成品了
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! b; [# a8 O. B' }1 Y* D分一半,分成几个面团,边做边照,一个相机都是面粉,这个特别粘,稍微稀了点,所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样,擀圆,包豆沙馅,收口朝下放好
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把面团稍微用手塑下形,做成水滴状,用芝麻装上小眼睛,这个时候好丑,像些小老鼠
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我来拆拆,,做得太好了。。。
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