花-猫

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得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！, F2 O' O( U5 d6 r- A6 w

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先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~, J# e; s. R+ Y, O4 x

小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！
, |* L% q* x2 e7 M分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
* Z2 I! e% O3 X# J1 r" Y6 V& S做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。
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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）
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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型# Z9 R1 w8 }- r% s( `
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到( e- g/ E  D, O
小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。( L2 i: e3 X0 }; D

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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
0 \9 ?% a; Z7 h4 Z: _乖死了，巧手啊，，，求过程

* J5 e6 J9 u( A正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
! E; b6 {. E8 i# t$ x' ]天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

6 M3 n1 Q8 Z4 g- _+ X' f不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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: F2 ~% T+ @  e/ I白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。
6 L4 E( E/ g* f+ p& x8 p白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
8 d* |6 V: J% H  w7 f收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了$ A' S( ^7 g. u" P

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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
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' v/ m5 N9 u% W3 G0 }2 v耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！! t5 M  I( R. Z" l
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' R. `1 `$ z; M$ A3 q* N* F7 F+ g3 a沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈9 m% ~- D0 e  Q3 B( m+ d

花-猫

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剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。6 b) }/ }( t2 I- }3 ]( a

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还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。6 z# ]# z+ h9 p# j( a* M3 H
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跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！5 g: ]- H: P7 v: V' z% w
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
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花-猫

出锅啦！  m/ t- o) e( m4 Q9 q" L& y2 x

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7 M2 R- N8 l3 g! D; N细看一只憨熊猫" m* R( `6 ~2 ?; B- Q' q' t

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# _6 y0 I3 l: o, U8 M0 s里面的豆沙馅4 ?9 m6 Y$ }% w: ]7 W  N8 c6 y- L

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很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。$ q3 [' s# y8 d( V1 G

花-猫

刺猬来了！
0 s5 }. _8 {7 k8 Q) p感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
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: \0 F4 T  ~& A5 ?+ B$ Q% Z9 A  W分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠
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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。