花-猫

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' X# X; \, R% n' U& B/ G9 a; I一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！
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1 R1 \: |" ]) K11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。* @; N6 H7 T* P
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想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。3 `% ^9 d1 Q5 b9 b& |
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清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子5 I9 I0 u1 e+ F# |- p3 s" W( {
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方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子
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- G, u: p" ~! c* Y我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
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花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿+ L3 F# F  M: s
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
' o! ?1 W! n3 J; i( l! d烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
3 N$ E$ N% U9 L+ z制作过程：
( E  G1 N* a7 T# |1 V# C1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
+ r% [. d; \" A. X$ ?5 s7 s2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
; {: J0 W2 B2 M$ N( }3、继续加入40克牛奶
' ]$ F$ L, i! G& z5 I) _$ ?, }3 V4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
6 U+ D/ v! n4 V8 g' ?" s& D5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。) M; J1 Y' R- j' G4 K* m
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
; L- D2 w7 X- P8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。3 ]4 i# C! w6 q3 P+ _7 q
9、把小方块排入烤盘。  }' c* X8 T  n
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存! b/ C; o. S1 X, j' G  h2 T

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TIPS：  N) w1 K% g$ o. y( E" |* ]0 ]7 ]
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。7 G0 D9 ?. B+ ]; y' Q4 z" P& `& d
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。. B! m/ I& H4 ?9 Y' v& }: E
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。* D/ n- N' d- P4 r1 w2 L# c1 f
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦: @; V7 r! O. a; [
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---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html+ g  {0 I) l6 l* I8 b0 n6 \' D

3 O3 ?5 V; I' P我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。% p; E( q; O% [
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。
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yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以
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windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56
6 r" o7 g1 [" f( g: o& F我做出来很硬是什么原因

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这个饼干吃起来是很硬的那种。
3 ^3 a% w( I6 i  U/ O6 ~我后来没做过了，不是很喜欢吃。