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楼主
发表于 2011-7-14 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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酒酿蒸鸭
原料: 鸭子半只、米酒150g。 配料:枸杞20颗、姜片、葱截、盐适量。
做法:
1、鸭子剁大块,用清水浸泡半小时左右,期间反复换水,直到血水退去,肉色发白;
2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒;
3、浸泡之后的鸭子用清水洗净;
4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐;
5、倒入称取好的米酒;
6、用手抓匀,使鸭肉充分浸泡在米酒中,静置20分钟左右;
7、姜切片,葱切段;
8、锅中加水,浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅,放入葱段、姜片;
9、撒上枸杞,大火烧开,转小火蒸45分钟左右。
注意:米酒也就是醪糟。
营养提示:鸭肉凉性,具有大补虚劳,清肺解热,滋阴补血,定惊、解毒、清除水肿等功效,并且,鸭肉的滋阴效果是非常显著的。鸭肉经过酒酿的浸泡和蒸制,不仅去腥,而且香甜可口,有助于消化吸收。酒酿开胃暖胃,鸭子滋阴补肾, 这二者结合在一起不失为一道经典的养生菜品。


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西西妈@cq + 6 又学到一招

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哎 这个看起好好吃哦 你动作还快哦 就做好拍出来了 牛

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夏王西羽的麻麻 发表于 2011-7-14 20:59
哎 这个看起好好吃哦 你动作还快哦 就做好拍出来了 牛

昧道好香,要不给你留点明晚在我家来吃。

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看来看去 l络络扎起头发 淑女多了 (注:不吃东西的情况下哈)(*^__^*) 嘻嘻……

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回复 房千晴妈妈 的帖子

算了吗 你们明天要做出发准备了 等你们回来 在来吃

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犇帅的妈 发表于 2011-7-14 22:18
这个菜不错哦,我用米酒蒸过鸽子的,做法都差不多,很滋补哦,比较适合月子里的美妈,呵呵 ...

月子里还是不要吃鸭子的好。

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营养师出手,真的不一般也。

我用米酒蒸过鲫鱼,桂鱼。。发奶。。

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夏王西羽的麻麻 发表于 2011-7-14 20:59
哎 这个看起好好吃哦 你动作还快哦 就做好拍出来了 牛

你们两个有勾搭。

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千晴妈妈真会做菜呀,严重羡慕,回家好好练习去.

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好久没吃过鸭子了。。。一天都是猪肉。。好腻

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2011-7-15 16:18 编辑
西西妈@cq 发表于 2011-7-15 08:37
你们两个有勾搭。


两个小家伙是一个幼儿园的,我们接孩子时在说做这个菜吃,我回家做好就发来给大家了,因此在夸我呢!给你看两张撞衫照。(这两张照片也要加米米哟!)

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学习哈。。。

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是呢 有一点点勾搭 (*^__^*) 嘻嘻……
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千晴妈妈夏日养生菜——“酒酿蒸鸭”来了!
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