~齐天大圣~

       家常菜怎么做更能保持食物原有的味道和营养？  

       重庆妈妈网吃在山城版块推出系列家常菜每周一点评。本周点评蒜泥白肉。

       炎炎夏日，来一款蒜泥白肉，蒜味浓厚，香中带辣，而且吃起来一点都不腻，顿时会让你觉

得胃口大开。小编会给出蒜泥白肉的常规做法。大家都来说说自己平时是怎么做的，有什么不同

或者是更好的做法。

        本栏目每逢周四出品，欢迎大家来批评建议哟~

   

     或许我们的推荐不是您喜欢的，您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的，大家一起来讨论？

如果您愿意来晒你的美味私房菜，那就更是不胜欢迎了。

   

本周点评：

蒜泥白肉

往期回顾：

家常菜每周一点评之第一期 红烧豆腐

家常菜每周一点评之第二期 肉段烧茄子

家常菜每周一点评之第三期 酸辣土豆丝

~齐天大圣~

用料：五花肉500克、料酒2汤勺、大蒜3瓣、香菜两根、熟白芝麻适量、红油适量、生抽两汤勺、花椒油5克、盐2克、糖8克、味精适量。

蒜泥白肉的做法

1.五花肉洗净，冷水将肉下锅，加入料酒，煮的过程中撇去浮沫。
2.中小火煮约30分钟左右关火，用原汤浸泡一会儿，然后捞出晾凉。

3.捞出擦干水分，切成长1 0厘米、宽5厘米的肉片，装盘。

4.将大蒜剁成蒜蓉、香菜切碎放入碗中，调入生抽、红油、花椒油、糖、盐、味精，最后放入熟白芝麻和少许煮肉的汤调成一碗料汁。

5.将调好的料汁浇在白肉上即可

欢迎大家提出不同的意见和做法~

欣可

哇，看起好有胃口哟~~~~下稀饭肯定黑安逸。。。

懒羊羊爱

我在外面吃的有些有加黄瓜的，加黄瓜会不会还要好吃些

木子晓丽

好想吃啊。。。

俐霖宝贝

我在外面吃的有些还加了粉丝的，也好吃

luoluo0305

啊，第三的一步那张图，看起肉还是夹生的嘛

luoluo0305

我觉得最好还是垫点啥子青叶子菜菜在下面哈，视觉上看起好看些，而且可以和肉一起吃，，荤素搭配不腻哈

桃子夭

俐霖宝贝 发表于 2011-6-30 12:17
我在外面吃的有些还加了粉丝的，也好吃

粉丝是直接或起一起拌的吗？

~齐天大圣~

俐霖宝贝 发表于 2011-6-30 12:17
我在外面吃的有些还加了粉丝的，也好吃

不错，粉丝就是蚂蚁上树哪种粉丝？

~齐天大圣~

木子晓丽 发表于 2011-6-30 12:05
好想吃啊。。。

被诱惑了哈，在家也做一份来吃吧

~齐天大圣~

luoluo0305 发表于 2011-6-30 12:38
啊，第三的一步那张图，看起肉还是夹生的嘛

。。。可能是光线问题

俐霖宝贝

回复 桃子夭 的帖子

不是，是肉在上面，中间是粉丝，最下面还有藕

~齐天大圣~

luoluo0305 发表于 2011-6-30 12:39
我觉得最好还是垫点啥子青叶子菜菜在下面哈，视觉上看起好看些，而且可以和肉一起吃，，荤素搭配不腻哈 ...

对头，这个建议不错，luoluo0305建议下放啥子青菜比较好吃些也？

蔓蔓凝

~齐天大圣~

月儿姑娘 发表于 2011-6-30 12:42
看肉皮刀工不怎么样哦,呵呵
这道菜切得越薄吃起才不会油腻
选肉也是个技巧,现在市场上好点的三线肉太难买了 ...

嗯，选肉也是门技术活啊，月儿姑娘有什么技巧和大家分享下吧

桃子夭

俐霖宝贝 发表于 2011-6-30 12:57
回复 桃子夭 的帖子

不是，是肉在上面，中间是粉丝，最下面还有藕

哇，还有藕呀，肯定黑好吃。。做喜欢吃藕了

~齐天大圣~

俐霖宝贝 发表于 2011-6-30 12:57
回复 桃子夭 的帖子

不是，是肉在上面，中间是粉丝，最下面还有藕

这个配料好不错哟，吃闷了还可以吃粉丝和藕

lailanzi

学习了哈，回去试下也