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发表于 2011-6-9 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-7-7 10:46 编辑



      家常菜怎么做更能保持食物原有的味道和营养?  


      从今天开始,重庆妈妈网吃在山城版块推出系列家常菜每周一点评。小编会列出大家平常做



一款家常菜,大家都来说说自己平时是怎么做的,有什么不同或者是更好的做法。

     

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     本栏目每逢周四出品,欢迎大家来批评建议哟~

   

     或许我们的推荐不是您喜欢的,您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的,大家一起来讨论?


如果您愿意来晒你的美味私房菜,那就更是不胜欢迎了。


本周点评:

红烧豆腐

发挥想象,大秀厨艺,各种美味豆腐新鲜出炉~

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西红柿烧豆腐 皮蛋拌豆腐 补脑美味的木须豆腐 麻婆豆腐  

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虾仁豆腐 胡萝卜豆腐 椰汁豆腐 皮蛋拌豆腐  

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花生玉米豆腐   凉拌豆腐





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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-6-9 15:00 编辑

红烧豆腐的做法

材料集合图:

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1.豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块

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2.锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用

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3.锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了

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4.锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐

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5.大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的

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蹬蹬蹬蹬。。成品出来拉。。。

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大家有不同做法的,欢迎提出意见~

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加少许糖味会不会更好

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少加水我觉得好吃些。嘎嘎~~还可以加点黄酒试试?

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旺旺大 发表于 2011-6-9 15:03
少加水我觉得好吃些。嘎嘎~~还可以加点黄酒试试?

黄酒???你确定是黄酒?

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我也认为加点糖味道肯定会更好呢。

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跟麻婆豆腐有什么区别呢?

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杨辰梓涵 发表于 2011-6-9 15:06
我也认为加点糖味道肯定会更好呢。

什么时候加糖也?

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狗那个汪的 发表于 2011-6-9 15:06
跟麻婆豆腐有什么区别呢?

麻婆豆腐有花椒

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看到都想吃了

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为什么豆腐要焯水

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以后周四是我们自己开贴还是直接跟 楼主的帖子也?

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旺旺大 发表于 2011-6-9 15:28
以后周四是我们自己开贴还是直接跟 楼主的帖子也?

有不同的做法或者是更好的做法,可以直接跟帖哈。也可以在吃版开贴晒你做的菜,大家来点评

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

焯水的时候,水里面放点盐,可以除豆腥味。

其实我也不介意所谓的豆腥味,习惯了,焯水的时候加点盐。

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一直爱吃就是不会做,干脆弄个每日一评吧

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卖相还是不错的

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~齐天大圣~ 发表于 2011-6-9 15:30
有不同的做法或者是更好的做法,可以直接跟帖哈。也可以在吃版开贴晒你做的菜,大家来点评 ...

每周四才可以么?还是随时可以发。你周四汇总捏

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要流口水老

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好久都没弄起来吃了哟!

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vivney 发表于 2011-6-9 15:33
一直爱吃就是不会做,干脆弄个每日一评吧

有方法和步骤额,实践出真理,说不定还会悟出新方法呢。每日一评,大家都来推荐下,喜欢吃的菜或者是想大家来说方法的。
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家常菜每周一点评之第一期红烧豆腐 大家都来找茬!做出美味家常 ...
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