永远的可乐

) }2 `  ?$ j' }; }

恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

! x5 |* t5 Y1 f* R  J           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
% o: g3 [. o" M: Q" z    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
7 H& T; S: Y: |1 N- E

9 u  c; ?6 M6 X! o$ c

/ o9 R6 f1 u0 V9 Y

) I) v: C2 n/ L最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
6 Q, A0 n/ g8 _7 }; _( `: w

' _/ j- S5 ?7 k7 j) z: w! ^老婆饼】(参考分量：16个), C- E$ i8 _. o$ M+ ?7 V
配料：
& b- F7 a1 q" y. l3 H4 b' x水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
  A( Z# D5 u8 q* t油酥：中筋面粉80克，猪油50克
: j$ J6 Q. r7 s5 f/ ~糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
+ p) j3 T7 Y$ G! v. J) h表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
3 Z+ }$ }7 A6 Y1 i+ I烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟5 I/ @# Q; Y. B# N( }/ J% M

% `; y* i0 n0 t2 p制作过程：2 R8 Z0 Q& b$ a* t
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。/ F0 k, l9 Z5 E5 h& {1 P1 l" i8 s
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。% }3 \: \) I; z: @+ A
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。- n% S1 d' z. D$ M( D# U
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。6 j; l; _+ N# r  o) H. q' X: E4 O
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。' B1 U& N+ y  \1 u
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。4 F0 T$ j0 r+ ?0 P6 ?
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。$ s2 C. z; x# ?1 t: ^
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。; U! [  r4 T5 \! W/ d
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
6 \) e7 Q6 a: s. @) @10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
6 b$ s$ ?' f6 e( Y: n/ O11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
! S% r; V+ p, f9 C12、包起来，收口朝下放置。' M3 D1 A* X- \' r9 \
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
2 f- [4 L) A) j, l) A# @; U14、擀开后，从上而下卷起来。# \, j/ x8 o" r' {5 `8 x1 ?' w
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。2 f2 _* I* b& p4 p1 f
16、再次从上而下卷起来。8 r2 |0 t! f2 z$ t; o
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。# P* ]+ Z: x& p
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)" X" c* h% E5 c' b6 y; k
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
1 _! E; S  W" }% z20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
9 ?% z' R9 H& l9 E5 z21、在面团表面刷上一层全蛋液。
! \1 }& i: l' j' }" ?22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。8 _3 e* W# W/ E8 n3 Q2 g0 N

+ R# H7 e3 K- `) A7 |! M4 l
7 ^, V4 j; g! b2 k9 @/ l4 k

king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。' c  X" c: W. m3 r/ S* `2 a0 @
俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
4 m% s$ O: t0 R

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。% h! k* u' P1 ^; P( M  w
我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你