永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

" Y# V" q' |$ ?8 Q1 E7 \           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
& Z! D5 k3 \3 B3 l    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！, X. {/ m6 V9 h. [7 k) ^

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5 s( {1 h! y( p4 a/ F! d最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```/ s# O; D+ J# {3 A0 t

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老婆饼】(参考分量：16个)
# W* i* U& N) _5 z2 W配料：
  X" P: ]: q% d: _, Q水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克  W0 M0 M& m* |9 }3 @9 l
油酥：中筋面粉80克，猪油50克+ ?! {& Y; S4 a5 V
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
% L' N: U% x( \& g, y! Y" i表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
0 K- Z# C, V6 s# z. ?- h2 c烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟/ k% q+ }. M8 l3 T/ x* p

. w& [6 @9 S$ u6 R" [" E% y+ A制作过程：
  o  t/ Q7 K2 r9 Q1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。, u1 }$ Z! y+ L1 P5 v+ n: P- t
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。% f+ K+ h/ }- {# C% G; N6 e
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。; [. P8 R% z; |
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。( a3 {) O: B' q3 H7 h5 N8 `+ W9 l
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
3 v% a$ p8 Q3 ^3 t" C4 s6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
& A: I6 G8 q' Z6 p( v, I. s5 _7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。7 ?8 b" }; c1 C& x, C% x
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
$ b( f/ u) s% C# f& J1 \; F9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
6 ]! w5 g' Z1 ], _. `: }* e/ J10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。1 o8 U. @0 X; r# T( P5 Y
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
. M8 v( r: w, Q2 Q# W12、包起来，收口朝下放置。: T, ?7 ^0 v! \: V2 R* i) S' [
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
! `1 _3 l" h5 P9 {14、擀开后，从上而下卷起来。
$ h! f3 L0 j1 f. _. w15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。; ?% S" [/ U$ ^* X
16、再次从上而下卷起来。% T' {- W, k( b6 i0 p
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。/ n4 B7 A7 z! R1 m9 L/ L% Y
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
! u! X, \& c7 X) o- r( `19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
. b: O) o3 b& _' O8 x- b20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
# H/ p. j( x1 ]- o) e21、在面团表面刷上一层全蛋液。
: p; f+ J# I7 `! f8 o* \22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。. j3 |* H- R% j) ]8 k' }# M8 {
俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。* Y2 x' }+ N% R1 X' T$ a( w& ?
我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你