永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

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           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈5 A, L$ Q8 a1 m) j( |# e; J
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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7 d4 b; w9 r* ?' ]; t( t; D6 i最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```5 M3 X5 R( y& A2 x

7 g* t! ~' g5 j* M- z+ J+ u; L$ ~% M老婆饼】(参考分量：16个)
' ~7 q$ v. ^: t: G& R配料：
$ b8 V& L# F0 Y. Q- q: z4 V5 \水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
4 ]- y* f. S: t3 A5 @( `( B9 f油酥：中筋面粉80克，猪油50克
% W& d/ ~9 [* [* {9 A5 d糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
+ n: Q& u6 x, `1 f0 w) |; e表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
* F8 v# e# K1 }5 n( a烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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& Y9 y; S7 H4 h制作过程：
! N6 n, N7 S( ^6 S  z5 {1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。5 O9 _- ^) {: N$ l8 ]
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。! ]. K/ w  S! G
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。: }, [) T5 f4 w0 [; ^6 h
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。8 t9 @$ a  H' B- A9 [4 O
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。( A8 o; U7 {! ?$ o8 E  _
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。9 N/ q% h* G- a' p* b
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
0 h9 ~2 ]9 z2 w7 X+ e0 U8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
) V' Z$ w; r7 T# u2 g3 \0 {6 a) h9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
( s$ \  C8 r7 x) K3 @" s10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
; E- t: Z$ a6 q4 e1 T; l0 @* h# p+ `/ \( b11、将油酥面团放在水油皮面团中心。: h4 b2 A, c) v0 s. M1 v1 N
12、包起来，收口朝下放置。
5 X2 c- D  U( a+ I& r0 q7 I13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。/ N* n6 Y5 J0 R0 `0 R' P( Y
14、擀开后，从上而下卷起来。& Z+ |! [& ]& G5 f0 Q
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
/ {& Y' ]0 X( B8 r: e/ C2 ^16、再次从上而下卷起来。, Q' O9 ^# z$ I6 j( ]* I, g
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
' a9 F# q. W: a& H8 ]0 @3 C% _, t18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
8 D. _7 q- M, R/ }( f& C19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
5 i+ A- ^' s1 W( A/ K( y) i3 c+ e& z2 U' |20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。7 Y$ G: C* s4 s
21、在面团表面刷上一层全蛋液。
" h" o. s4 _5 t! U22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。9 q5 j6 e  s6 k

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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。2 P3 U5 ^3 W- r. f) H! Z1 X+ S
俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
0 ~! U0 l6 u, e. s; y; l5 ^我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你